“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“蒜蓉蒸龙虾的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
蒜蓉蒸龙虾的做法
主料：波士顿龙虾
配料：食用油、葱蒜、蒸鱼豉汁、酱油
蒜蓉蒸龙虾的做法步骤：
步骤一、将龙虾冲洗干净，用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点
步骤二、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉，去除龙虾的泥肠及体内的污物
步骤三、将葱蒜剁碎
步骤四、锅中放入油，烧热，将葱蒜炒香，加入适量盐及酱油，少量蒸鱼豉汁
步骤五、将龙虾放在蒸锅上，将做好的葱蒜汁用小勺浇在龙虾上
步骤六、蒸锅加水，烧开后蒸10分钟左右即可
龙虾的营养功效
1、龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
2、龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
3、虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉内镁、锌、钾、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时它肌纤维细嫩，易于消化吸收。
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蒜蓉蒸小龙虾
食材明细：
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
蒜蓉蒸小龙虾的做法步骤：
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法
主料：澳洲龙虾一只约600克
配料：蒜蓉一汤匙、姜末半汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁一小勺、
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法步骤
步骤1、从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
步骤2、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半;龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
步骤3、调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
步骤4、锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
步骤5、壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
步骤6、最后一步
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法_美食方法
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法
主料：澳洲龙虾一只约600克
配料：蒜蓉一汤匙、姜末半汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁一小勺、
蒜蓉淸蒸大龙虾的做法步骤
步骤1、从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
步骤2、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半;龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
步骤3、调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
步骤4、锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
步骤5、壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
步骤6、最后一步
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
食材明细：
波士顿龙虾1只，大蒜头1只，粉丝1小包，橄榄油适量，蒸鱼豉油少许，黄油20g，蚝油适量，糖适量，料酒适量，姜末少许，剁椒少许
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法步骤：
第1步食材龙虾洗净剪开放粉丝备用
第2步蒜泥汁
第3步黄油黄油蒜泥放入锅中翻炒
第4步加入调好的汁起锅备用水开后龙虾上蒸锅
第5步蒸七分钟铺上蒜泥淋橄榄油
第6步整个过程大火蒸10-15分钟
蒜蓉小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾的做法
主料：小龙虾3斤
辅料：大蒜头5只，啤酒1易拉罐
调料：红辣椒2只，姜，葱，白糖，红烧汁，蒸鱼豉油，八角，盐，生抽，酱油
蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1.市场上买来的鲜活小龙虾，挑选小龙虾一定要挑选活体，翻过来腹部不黑的，腹部肉是黑色的就与养殖水质有极大的关系了。
2.将每只小龙虾泡在淡盐水中30分钟。再用刷子仔细刷洗干净，记得带上手套防止夹伤。
3.泡龙虾的同时开始剥大蒜，我们做的是蒜蓉小龙虾，大蒜越多味越浓，越好吃。
4.剥好的大蒜，可以用料理机打成蒜末，如果没有料理机的或者喜欢蒜味更浓一点的朋友，可以用石臼将大蒜捣成蒜蓉。
5.这个时候龙虾已经泡好，就把小龙虾从盐水里捞出，带上手套拿上剪子剪掉龙虾下面的小细腿，掐住尾巴中间那一片尾，轻轻的旋转一下从尾部中央抽出虾肠。这里建议剪掉龙虾头顶的胃部，剪掉之后也能更入味。生姜切片和红辣椒准备好备用。
6.起锅烧多油，倒入打好的蒜蓉炒香，加入白糖炒匀，油量一定要多啊。
7.待蒜蓉炒香之后，倒入清洗干净的小龙虾，加入生姜、红辣椒，一直翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧实。
8.这时候倒入一罐啤酒，继续翻炒均匀，加入盐和生抽，再倒点红烧汁和蒸鱼豉油调调味道。
9.再加入葱白和八角，倒入少量开水与小龙虾平，如果啤酒倒得多就不用加开水了，盖上盖子，开中火焖煮10到15分钟。
10.盛出焖熟的小龙虾后，转大火，将锅内汤汁继续收的量少一点。
11.最后将收得半干的汤汁浇在龙虾上就大功告成了。
蒜蓉小龙虾的做法小贴士：
1.挑选小龙虾一定要挑选活体，翻过来腹部不黑的最好。
2.蒜蓉小龙虾大蒜越多味越浓，越好吃。
3.酱油建议用生抽，颜色淡点好看，老抽少用，颜色太重了。
4.加入啤酒一是能让虾肉更嫩，二是利用啤酒中麦芽的香气使小龙虾更香。
5.最后收汤汁时不要收得太干，因为吃小龙虾蘸汁更美味。
蒸龙虾
食材明细：
主料：波士顿龙虾一只
辅料：大蒜适量，生姜适量，生抽适量，蚝油适量，粉丝一小把，料酒适量
蒸龙虾的做法步骤：
1，网购波士顿龙虾一只，用刷子清洗干净。
2，准备煮锅（家里没有，用炒锅代替了），烧开水，放入龙虾煮15分钟左右。
3，煮龙虾时，准备蒜米、姜米。
4，用一个大盘子，铺上烫好的粉丝。
5，煮好的龙虾，虾身已经变红了。
6，用清水冲洗，降温。
7，改刀，头身分离，虾腿、虾鳌剁下，取出龙虾肉。
8，龙虾摆盘
9，热锅冷油，放入一半蒜米煎成金黄色。
10，再放入另一半蒜米，生姜，倒入生抽、耗油，加点料酒，调成汁。
11，将调好的汁浇在摆好的龙虾上。
12，再上锅蒸十分钟左右。
13，好了，诱人的大龙虾等着你哦?
14，吃完虾肉，可以将虾腿虾鳌等关节部位，加葱姜单独煮粥，非常好喝。
小贴士：
1、我家没有较深的煮锅，用了炒锅。整只虾顺着放煮锅里煮最好。
2、清洗龙虾时，用刷子腹背都刷干净，再用一根筷子戳排泄的地方，让它把排泄物撒出来。因为龙虾活着做这些，我也是很怕的?更不方便拍照，所以就没有图片啦。
蒜蓉蒸排骨的做法
蒜蓉蒸排骨的做法
主料：排骨600克、蒜2头
配料：食油25克、糖1小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、黄酱2小勺、辣椒酱1小勺、腐乳(红)1块、生粉3小勺、姜1小块、葱2棵
蒜蓉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出
2.放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟
3.将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉(碎)
4.放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝
5.蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透
6.香喷喷的排骨出锅了，撒上葱花，OK
蒜蓉蒸排骨的做法烹饪小贴士：
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
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