有了这碗牛肉酱,不仅米饭扫光光,家里所有的主食基本就全部扫光了。家里买了上好的花菇,肉质很厚,就寻思可以做点啥,突然就想到了这个牛肉花菇辣酱,自己家里面做的肉和花菇都是保质保量的,杠杠的。
米饭扫光光的【牛肉花菇辣酱】
材料:牛肉半斤、泡发的花菇200g、金龙鱼调和油200g、姜40g、大蒜40g、鲜红尖椒50g、辣椒面20g、甜面酱60g、豆瓣酱60g、五香粉适量。
牛肉花菇辣酱的做法
1、食材准备好,花菇泡发后剁成细小的颗粒,鲜辣椒、姜和蒜放搅拌机打碎;
2、锅中倒入一半植物油,加入牛肉粒翻炒至牛肉熟,盛出备用;
3、锅中倒入剩下的植物油,加入辣椒面,小火炒香,再加入辣椒、姜和蒜蓉,翻炒一会加入香菇和上面炒制的牛肉,中火不停翻炒至水分基本收干,撒入五香粉再炒约1分钟即可。根据口感可以加糖等略微调一下味道。
美食小贴士
1、本配方偏辣,不喜欢太辣的适当减少辣椒用量;
2、没有放盐、酱油等,因为酱的味道足够了。要甜面酱和豆瓣酱一半一半,这样不会太咸。
3、本配方油用量较少,干货较多。喜欢多油的,把油量再加多一点。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣味美,美味凉菜---辣酱拌牛肉
这个菜刚做好,还没有拍照,我就忍不住尝了几片。
平时很少买牛肉自己煮,菜场供应的牛肉本来就有点少,而且自己煮也有点小麻烦。不过这次辛苦的等待的几个小时以后,尝到自己做的美味牛肉,感觉辛苦一下还是非常值得的。
李锦记风味豆豉做凉拌菜,真的满不错的,因为蚝油和辣椒都有点咸,所以我没有另外再加盐,这样子咸淡刚刚好。
辣酱拌牛肉原料:牛肉、葱、姜、八角、香叶、李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱、李锦记醇香芝麻油、大蒜。
辣酱拌牛肉的做法
1、原料备用。
2、牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫。
3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入葱、姜、香叶、八角。
4、烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。
6、把凉透的牛肉切片。
7、取小碗,加入适量的李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱、李锦记醇香芝麻油。葱切丝,蒜切末,红椒切丝。
8、将搅拌好的料汁加入蒜末,然后抹入牛肉片,搅拌均匀,以葱椒丝装饰即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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