食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了泡面法做港式吐司，请阅读，或许对你有所帮助！
经常做吐司的盆友都知道，吐司的成败很关键的一点就是面团要出膜，也就是揉到扩展阶段，有些高筋粉的筋度不是很好，揉到扩展阶段真需要点力气才行，我就碰上过，面团在面包机里揉30分钟后还要再反复摔打才行。不过今天介绍的泡面法是我在小狐狸君君的博客中看到的，我分别用2种高筋粉试验过，其中一种面粉就是我说的筋度不太好的，结果出膜都很容易。
泡面法做港式吐司
原料：高筋粉270克、酵母4克、鸡蛋40克、水135克、糖45克、盐2克、黄油30克
泡面法做港式吐司的做法
1、首先将除了黄油和盐之外的所有原料放入面包机中拌匀后开始泡面（我大约泡了3个小时，时间没有要求）
2、然后加入盐开始和面，15分钟后加入黄油再揉面15分钟，这时面团已经到扩展阶段；（揉面的时间根据自家的面包机情况而定）
3、面团在面包机中第一次发酵到2-3倍大；
4、取出面团进行排气，然后分成3份并松弛15分钟；
5、分别将3块面团擀成椭圆形后三折再松弛15分钟；
6、面团再次擀成椭圆形，然后送上往下卷起，把接口捏紧；
7、码入土司盒，入烤箱进行二次发酵；
8、发到九分满，盖上盖子入烤箱175度烤40分钟即可。
这种方法不仅易出膜，而且面包的保湿性也很好，放了好几天依然柔软。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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港式吐司的家常做法 图解怎么做港式吐司
经常见到哈雷做这款吐司外卖,长草已久,最近一做吐司老不涨,几乎有点对做面包失去信心了快,于是那天和哈雷隔空聊了聊,感觉应该是酵母的问题.
港式吐司
面团材料：高筋面粉270克、奶粉9克、细砂糖54克、盐2。7克、鸡蛋32。4克、水126克（手揉加10克）、干酵母3。15克、黄油27克
表面材料：蛋液
烘烤：180度，下层，上下火，30-35分钟。
港式吐司的做法
1。把面团材料中所有的固体材料混合均匀，加入蛋液和水，用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油，再揉至扩展阶段。
2。揉到这种程度，取一小块面团慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不会断裂，这就叫扩展阶段。
3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。
4。当面团发至原来的2。5-3倍大小，用手沾些面粉插个洞，洞口不回回缩，也不会慢慢胀起来越来越小，就是发好了。
5。平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松驰15分钟。
6。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，再卷起来成卷。
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7。都卷成卷状，盖上膜再松驰15-20分钟。
8。再次擀成长椭圆形。
9。卷起来。
10。排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。
11。当面团涨到志模具平齐时，就可以入180度的烤箱，下层，上下火，烘烤30-35分钟。中途上色需加盖锡纸。
港式吐司(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶130毫升，黄油23克，奶粉15克，
辅料：：高筋面粉240克，白砂糖45克，酵母3克，食盐2克，
港式吐司的做法步骤：
1.?主料?高筋面粉?：240克；牛奶?：130毫升；白砂糖?：45克；黄油?：23克；奶粉?：15克；酵母：3克；食盐?：2克；鸡蛋?：1个；
2.鸡蛋?制成全蛋液?备用；黄油?置于室温软化；将白砂糖?、酵母、全蛋液加入到牛奶中?
3.筛入高筋面粉及奶粉?，搅拌?成絮状，然后将面粉混合物揉成的面团〰️
4.将食盐?及黄油?揉进面团中，揉至可以拉出薄膜的状态〰️
5.将光滑的面团盖上保鲜膜，静置发酵1小时?，体积变为原来的两倍大〰️
6.将面团揉搓排气，均匀分成三份，三个小面团盖上保鲜膜松弛20分钟?
7.用擀面杖将面团擀成椭圆形〰️
8.将其卷起，卷成圆柱形，盖上保鲜膜继续松弛10分钟?
9.将面团再擀开，再卷成圆柱形；将三个圆柱形面团并列放入土司盒中，盖上保鲜膜发酵1小时?
10.方太烤箱选择常规烘焙（上下火?）模式-190℃?️-35分钟⏰；预热好后，将吐司盒盖上锡纸?，放入烤制；烤至25分钟时?，取出，将锡纸揭开，继续烤制〰️
11.烤好?取出，将其倒出晾凉?即可〰️
小贴士：
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣用手指戳面团中间，面团不回缩即可
老味道港式吐司
港式吐司是吐司中的经典，味道纯粹，麦香的味道加上淡淡的奶香和甜味，有种还旧的感觉，非常适合做三明治。我是周日上午做的，准备给儿子当早餐的。方子参考金大旺的，在此表示感谢，不过用了泡面法，我觉得泡面法面团更容易出膜。
老味道的港式吐司
原料：高粉250克、酵母3克、奶粉10克、糖50克、盐2克、蛋液30克、水135克、黄油25克
老味道的港式吐司的做法
1、除黄油、白糖、酵母外，其余原料放入面包机中搅拌均匀静置1小时；
2、1小时后放入酵母、白糖启动和面程序15分钟放入黄油，再次和面15分钟至面团出膜后进行发酵；
3、发至2倍大时取出面团分成3等分，用手揉匀排出气体醒面15分钟；
4、将面团擀卷2次整形后放入吐司模中进行二次醒发；
5、发到9分满是预热烤箱，上下火176度烤40分钟即可（表面金黄色后及时加盖锡纸）；
6、吐司凉后切片。
青柠港式吐司
港式吐司是认同度很高的一款吐司，经常看到姐妹们在微博博客上晒成果，其实，我心里一直不知道为什么叫港式吐司，大家都这么叫，也就人云亦云了（哪位亲知道的话，不妨告诉我哦）。这次，也轮到我来跟风啦，采用的还是网传的经典的配方，只是在食材里面，我添加了一个青柠的柠檬皮，虽然成品出来，远看几乎很难看到柠檬丝的模样，但吃起来，还是有一股淡淡的柠檬香气，味道很清新，喜爱柠檬的同学不妨试一下。
我对柠檬貌似有着特殊的情愫，每次去超市卖场，总归会想着买几个回来，平时密封袋摆在冰箱里，夏天用来泡水，冬天可以入菜，也可以做小点心，总觉得加了柠檬汁的会好吃很多，口感也会丰富很多，但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道，可能也是我心理因素吧，柠檬柠檬维C含量高，对身体有好处哦，所以，除了很不搭调的菜，一般，我都会加一点儿。
轻盈软绵的小清新吐司【青柠港式吐司】
食材：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g（蛋黄一个），黄油25g，水135g，一个柠檬皮擦丝。
青柠港式土司的做法
1、柠檬皮用盐搓洗干净，冲去浮盐，擦成柠檬丝（不要擦到白皮部分，会苦）。
2、将食材中除黄油和柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中，开启揉面程序。
3、面团成团后揉十分钟左右，加入黄油和柠檬丝，继续揉面至能拉出通透的膜。
4、揉好后，将面团放在面包机桶中，开启发酵程序，发酵80分钟左右至2-2.5倍上下，手窝不回缩。
5、取出面团，按压排气后，将其分成三等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右，程度用手按下不立刻反弹为止。
6、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次。
7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，烤箱中下层200度烘烤45分钟（上色后加盖锡纸）。
【上烘焙】港式吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶135g，糖50g，奶粉8g，
辅料：：鸡蛋30g，黄油25g，盐2g，酵母3g，
【上烘焙】港式吐司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段，拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段，拉伸面团可见薄膜，破洞边缘规则。
2.将面团盖保鲜膜放到温暖处（30°左右）发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位。
3.将面团取出按压排气，分成三份滚圆，盖保鲜膜静置松弛20分钟
4.将面团擀成长椭圆形，反过来由下往上卷起，继续松弛10分钟。
5.再将面团擀成长椭圆形，同样卷起约2.5圈，接口朝下排入吐司模具。
6.放烤箱发酵至模具8、9分满，发酵时放一碗热水增加湿度。
7.烤箱180°预热，烘烤35-40分钟，出炉立刻倒出晾凉，凉至手温后密封保存。
小贴士：
手工、面包机和厨师机揉面都有技巧，以后我们专题介绍；
想要山形吐司就不加盖子，入烤箱前刷蛋液，上色满意及时加盖锡纸。
法棍吐司
法国棍子面包是世界上最著名的面包品种之一。
自己烘培这个面包有点儿难度，我尝试过几次，均未成功，那些曾经被称指为奸商标志的洞洞实在是难搞之极。
好在如今市面也能买到口味地道的棍子，窃以为添加过多佐料的几率比其他烘培产品少些。
买一根棍子，参照法式吐司的做法，让它变得更加香甜可口，即使是忙碌的早晨，也不过只需要几分钟的光景
小确幸快手早餐主食：法棍吐司
材料：法国棍子面包一根；鸡蛋1个，牛奶100ml，淡奶油50ml，砂糖1.5大勺；（没有淡奶油，可以用等量的牛奶代替）无盐黄油适量（煎制用，可用色拉油或橄榄油代替）
法棍吐司的做法
1、将鸡蛋、牛奶、淡奶油和砂糖混合均匀；
2、法国棍子面包顶刀切成约1厘米厚的片；
3、将面包片在做法1的溶液中均匀浸泡片刻；
4、烧热平底锅，加入适量黄油，转中小火，待黄油融化后，将面包片煎至两面金黄，即可。（煎好后撒些糖粉或砂糖，味道更香甜。）
感谢您阅读“97美食网”的《泡面法做港式吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡面便当专题，希望您能喜欢！
