食材明细:
主料::酸奶50克,
辅料::淡奶油100克,糖粉10克,
原味酸奶雪糕的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.糖粉加入淡奶油,用电动打蛋器打发5-6成,出现纹路就可以。
3.酸奶加入,手动打蛋器搅拌均匀即可。
4.这时,可以放喜欢的水果或者巧克力、葡萄干等零食进模具,待吃的时候特别有嚼着口感的哦!
5.把打发好的淡奶油装进裱花袋
6.挤进雪糕模具里
7.盖上雪糕盖,放冷冻直至冰硬就可以吃了。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
材料:
主料:鲜奶300克,,
辅料:酸奶2大勺,白砂糖5克,
原味老酸奶的做法步骤:
1. 将器皿用热水消毒后沥干水分。
2. 牛奶倒在小锅中,加入糖搅拌,小火煮至糖完全溶化。
3. 关火后,倒入酸奶搅拌均匀。
4. 倒入器皿中。
5. 放入面包机,按酸奶发酵键,8小时后程序完成即可。
6. 取出放入冰箱冷藏后风味更佳。
食材明细:
主料::蛋黄3个,酸奶250ml,淡奶油100ml,
辅料::白糖3匙,盐适量,
原味酸奶冰激凌的做法步骤:
1.蛋黄三个,酸奶一盒,三匙白糖,倒在一起拌匀!
2.小火煮到生泡泡,马上关火!
3.马上加适量的淡奶油,
4.拌到很匀!
5.加适量的盐!
6.拌匀,晒凉!
7.过筛倒进有盖子的封密盒!放进冰箱急冻过夜!
8.第二天早上拿出来就可以吃了!
食材明细:
主料::酸奶40g,低筋粉55g,鸡蛋4个,玉米油35g,白糖25g,
辅料::柠檬汁1勺,
原味酸奶蛋糕卷的做法步骤:
1.食材备好。
2.蛋黄加入5克白糖搅匀。
3.加入40克酸奶搅匀。
4.加入35克玉米油搅匀。
5.加入低筋粉拌成顺滑的面糊待用。
6.蛋清里加入少许柠檬汁。
7.打出粗泡分三次加入20克白糖打发。
8.打发到8-9分发。
9.打发好的蛋白霜和酸奶蛋黄糊分成翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘入烤箱170度烘焙15分钟。
11.烘焙完毕直接取出卷起就可以了。
12.切块淋上酸奶吃好美味了。
13.酸奶蛋糕卷。
食材明细:
主料::牛奶8000ml,酸奶发酵粉1克,
辅料::白糖适量,
自制原味酸奶的做法步骤:
1.牛奶800克,优比特原味酸奶发酵粉一克,白糖根据口味适量添加
2.牛奶提前冷藏室取出,室温放置1小时后,倒入高温消毒过的容器,面包机里杯子不够放,所以一升的牛奶用了800克
3.发酵粉是原味的,不适合吃太酸的根据口味加适量糖,用消毒过的筷子搅拌
4.优比特原味酸奶发酵粉一克装从冷冻室取出,加入牛奶中,搅拌均匀
5.使用的酸奶杯提前消毒
6.把牛奶倒进酸奶杯
7.盖盖后放进面包机
8.面包机菜单选择酸奶,现在是深秋,我设定了9小时30分钟,现在是早上7点30分
9.下午5点,酸奶制作结束,这时屋里已经飘荡着酸奶的浓香味,取出一看,每一杯都凝固的很好
10.自制酸奶像豆腐脑般,很浓厚,挖一勺,纯天然的口味,是小时候吃的那种味
食材明细:
主料::牛奶200克,原味酸奶50克,
云食谱原味酸奶的做法步骤:
1.打开云食谱,找到想要制作的酸奶,
2.下拉到食材用料,根据需要备料。
3.用料:牛奶200克,原味酸奶50克
4.将酸奶和牛奶一起倒入碗中,
5.搅拌至无明显酸奶凝块。
6.装入容器,
7.盖上盖子,
8.放入面包机面包桶,
9.盖上盖子。
10.戳手机屏幕下方的一键制作。
11.手机显示面包机开始进入发酵状态,发酵时间8小时。
12.倒计时进入最后一小时。
13.大功告成,不能马上享用,戳以后再说。
14.打开面包机,
15.取出奶瓶,
16.揭盖,
17.挖一勺。
小贴士:
酸奶与牛奶的比例可以根据实际情况酌情调整,但酸奶用量不宜过少,以免菌种不足影响发酵。
面包机也可以用酸奶机代替。
这次换了配方,做的原味的酸奶蛋糕,口感更加细腻。
材料:
浓稠酸奶200g,低筋面粉40g,玉米淀粉25g,鸡蛋4个,细砂糖75g,玉米油45g,盐一小撮,,
原味酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所需材料
步骤2,玉米油和蛋黄混合搅拌
步骤3,加入酸奶混合
步骤4,再把低粉和玉米淀粉过筛加入
步骤5,搅拌不见颗粒
步骤6,蛋清加入盐打发,糖分3次加入蛋清里。每次加入3/1细砂糖打发,蛋白打发如图勾起小尖角
步骤7,把蛋白加入蛋黄糊翻拌手法搅拌
步骤8,混合好的面糊,倒入两个模具中
步骤9,放入烤箱,底层,150度烤80分钟底层烤盘注入热水
步骤10,酸奶蛋糕出来
步骤11,放凉后脱模放入冰箱冷藏
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,组织细腻
食材明细:
主料::牛奶500ml,
辅料::菌粉一包,
一键式原味酸奶的做法步骤:
1.原料备用。
2.面包机内桶清洗干净。倒入适量的开水,泡两分钟以上。然后沥干桶内水份,让桶降温。
3.倒入酸奶发酵粉和牛奶,充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒。)
4.盖好面包机的外盖,发酵5-8小时。
5.面包机联接上网络后,在“云食谱”里选择“其它美食”中的“酸奶”。
6.点击”开始制作“。
7.”制做时间“默认是8小时,也可以按个人喜好适量的调节时间。
8.点击“开始制作”后,若干小时后,即可享受美味的自制酸奶,6小时后,酸奶已经浓稠,可以倒入瓶内放冰箱冷藏。食用时可调入适量的糖,口感更佳。
小贴士:
我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
食材明细:
主料::鲜牛奶750g,细砂糖30g,淡奶油75g,
辅料::酸奶菌粉1g,
【原味酸奶】---堪比外卖酸奶的好口感的做法步骤:
1.冷藏鲜牛奶倒入奶锅中,中火煮至温热,关火。
2.加入细砂糖,用勺子搅拌一下,静置一会略凉至手温30度左右。
3.准备奶油及酸奶菌粉
4.将2倒入酸奶机桶中,加入奶油与菌粉搅拌均匀
5.酸奶机启动,一晚上发酵结束。(夏天用菌粉的发酵时间一般约为8小时)
6.好吃的酸奶,新鲜出炉,放入冰箱,冷藏更美味。黄色的一层是奶油的油脂、油脂、油脂(重要的话说三遍),营养的很那,当然不爱的可以刮掉!
小贴士:
* 发酸奶的容器,最好提前用热水消毒一下,晾干后再用,如若实在很想快点做,又没有提前做清洁工作,可以将容器烫过,甩干水后,用厨房纸擦拭干净再用。
* 鲜牛奶从冰箱取出,加热一下有助于其缩短发酵的时间,同时也是为了能更好的溶解细砂糖,当然室温牛奶就可以不必麻烦了。
* 加入了奶油,口感确实好不少,但若是为了制定减肥餐的话,那就请放开那些糖和奶油吧!
* 一般1g独立包装的菌粉可以发酵1L的牛奶,因为我的酸奶机容积小,所以,相应的就减少了原料的量。
* 这款酸奶原味的就很美味,添加少量巧克力脆片,真地很好吃。喜欢果酱和坚果的也可以来点。
* 自制酸奶,夏天强烈建议2-3天内一定要吃完。没有酸奶机的小伙伴,也可以放在室温发酵,不过,最好能给它一个模拟酸奶机的温度,40度左右即可。
食材明细:
主料::纯牛奶1000ml,原味酸牛奶200ml,
辅料::白糖适量,芒果适量,
面包机做【原味老酸奶】的做法步骤:
1.面包桶、搅拌叶片,勺子用开水消毒晾干水分,原味酸奶放入面包桶里;
2.加入纯牛奶;
3.用勺子搅拌均匀;
4.把面包桶安装在面包机里面;
5.接通电源, 选择发酵模式14酸奶发酵,时间是8小时;
6.发酵好后打开面包机,酸奶就做好了,勺子放在上面都不会下沉的,很浓稠的酸奶;
7.把酸奶盛入消过毒的密封盒中,放入冰箱冷藏室,冷藏3个小时,吃时用干净的勺子挖入碗中或杯中,放入糖或者蜂蜜,再加上自己喜欢的水果,冰爽爽的老酸奶你就慢慢享用吧!~
小贴士:
发酵酸奶之前一点要把面包桶,搅拌叶片,勺子都要消过毒,可以用市售的原味酸奶做引子,也可以用酸奶发酵菌来发酵。
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