食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了蓝莓酸奶油麦芬，请阅读，或许对你有所帮助！
当初看到吉妮和远方行走对这款蓝莓麦芬的介绍，立刻就勾起了我的好奇心，想着一定要找时间做一回的
用了这个网上的方子，地址请点这里，真是操作简单，好味惊人。
从来没有想到麦芬可以这样的松软，比较PH的蓝莓麦芬，这个真是要松软的多。酸奶油的作用真是让我惊喜。
整个麦芬十分松软湿润，搭配着酸甜多汁的蓝莓，丝毫腻口，即使凉了，也松软的一塌糊涂，一点儿也不干硬，果真是美味的让人停不下口，绝对值得一做再做。
以下是我的具体用料及做法（参考数量12个麦芬杯，我用的麦芬杯子底部略宽，所以装了11杯）
蓝莓酸奶油麦芬
原料：风筝中筋面粉260g,美国无铝泡打粉15ml,海盐2.5ml,鸡蛋一个,太古细砂糖130g,总统无盐黄油56g,自制酸奶油280g,冷冻蓝莓250g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
蓝莓酸奶油麦芬的做法
1.将面粉，泡打粉，盐混合过筛。
2.黄油化开放置温热备用。
3.将鸡蛋打散，加入糖打发至颜色发白。
4.将黄油分2-3次加入蛋液中，用打蛋器低速混合均匀。每次混合后再加入下一次。
5.将自制酸奶油分2次加入黄油混合液中。仍然是低速混合均匀后再加入下一次的。
6.将冷冻蓝莓倒入面粉中，用刮刀轻轻拌匀，使得蓝莓上裹上面粉，均匀分布在面粉中。
7.倒入液体混合液。用刮刀拌匀，混合至蓝莓均匀的分布于面糊中，做好的面糊有一定厚度，带点儿粉粒没有关系，不要过度搅拌。
8.预热烤箱180℃10分钟。
9.将面糊装入麦芬杯中6-7分满即可。
10.放到烤盘上，入烤箱中层180℃25分钟至表面金黄，用牙签扎入拔出干爽无粘稠面糊即可，中途烤制15分钟的时候，调转烤盘一次。
美食小提示
1.我减了糖，甜度很适合我的口味。原方子用了200g.请大家根据自己的口味增减糖量
2.我用的鸡蛋去皮称60g.
3.自制酸奶油方法:淡奶油和酸奶按照7：1的比例混合均匀，室温发酵8-12小时或者使用酸奶机。发酵好的酸奶油有一定厚度，冷藏后厚度在老酸奶和奶油奶酪之间，放入冰箱密封可保存一周，但请尽快使用完毕。
我的用料：总统淡奶油280g,自制无糖酸奶40g
我的做法：混合室温放了12小时，这时候的酸奶油可缓慢流动，放入冰箱冷藏过夜后变成膏状（我的酸奶油方子玻璃盒中冰箱保存4天后使用的，每次取用请用干净的勺子挖取）。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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鲜奶油麦芬
食材明细：
主料：：低筋粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，淡奶油80克，炼乳10克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，
鲜奶油麦芬的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发
4.分两次加入蛋液
5.搅打均匀
6.加入炼乳
7.搅打均匀
8.加入淡奶油
9.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油中
10.翻拌成均匀面糊
11.装入裱花袋
12.挤入模具中
13.放入烤箱，中层，上下火180度烤15-30分钟
14.表面金黄，出炉
15.脱模
小贴士：
烘烤时间根据实际情况调整。君之配方烤了20分钟，然而，这时候我的蛋糕还只是膨大，而没有金黄，加时十分钟才达到金黄色。
蓝莓酸奶玛芬
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，白砂糖110克，酸奶270克，食用油70克，低筋粉200克，泡打粉6克，蓝莓干少量表面装饰，
蓝莓酸奶玛芬的做法步骤：
1.鸡蛋中加入白砂糖；
2.搅打至粗泡；
3.加入自制酸奶；
4.加入食用油；
5.低筋粉和泡打粉混合；
6.将混合的粉类筛入蛋糊中；
7.切拌均匀；
8.加入蓝莓干；
9.稍微搅拌一下即可；
10.倒入纸杯中；
11.表面再用少许蓝莓装饰；
12.放入烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
奶油蓝莓核桃马芬
食材明细：
主料：：低筋粉170g，鸡蛋2只，淡奶油80g，黄油80g，白糖80g，
辅料：：泡打粉5g，核桃仁适量，蓝苺适量，
奶油蓝莓核桃马芬的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黄油隔水融化。
3.再加入淡奶油
4.加鸡蛋加入白糖打匀。
5.再加入黄油和淡奶油。
6.再次搅打均匀。
7.低筋粉，泡打粉过筛加入蛋液中。
8.再加入核桃仁和蓝莓。
9.轻轻拌匀，不要过渡的搅拌以免面团上劲，影响蛋糕的涨发。
10.装进蛋糕杯中，八分满就可以。
11.烤箱180度预热10分钟后，蛋糕糊表面再撒点核桃仁和蓝莓，再把蛋糕杯放进烤箱中层，上下火烤制25分钟。
12.做好了。
小贴士：
1.淡奶油加入黄油中使黄油的温度降点，不至于温度太高将蛋液烫成蛋花。
2.拌面糊的时候不要过渡搅拌。
3.装蛋糕糊进杯子的时候可以用勺子，比较方便点
4.杯子里的蛋糕糊不要装太满，蛋糕烤好会涨得很高。
花生酱奶油麦芬(1)
食材明细：
主料：：黄油50g，花生酱70g，白砂糖50g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶85g，低筋面粉100g，杏仁粉20g，泡打粉1小勺，烘焙用巧克力豆30g，
辅料：：花生酱100g，全蛋液20g，黄油60g，白砂糖20g，凉水10g，香草荚1/4，
花生酱奶油麦芬的做法步骤：
1.准备好所需材料.
2.将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3.将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。
5.用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6.再加入烘焙用巧克力豆。
7.拌好的面糊。
8.将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。
9.放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。
10.准备好花生酱奶油材料。
11.黄油软化后先搅打顺滑
12.蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。
13.白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14.糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）
15.加入香草籽。
16.将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17.全部打好黄油鸡蛋糊。
18.将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19.搅打均匀成花生酱奶油。
20.装入裱花袋中。
21.用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。
小贴士：
1. 我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2. 拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3. 烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
全麦酸奶蓝莓麦芬
最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单，味道又好，实在是越吃越爱。
今天这个方子改自KingAurhturflour这个网站，原方地址在这里，有兴趣可以去做做原方。
我改成了天然酵母版的，味道实在让我惊喜。全麦，红糖，酸奶，蓝莓这些简单的原料加在一起，做出的麦芬湿润松软，不说真是不知道放了这么多全麦粉，只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬，值得一做再做~
全麦酸奶蓝莓麦芬
我的具体用料及做法(参考数量9个，每个重约100g)：
原料：玉米油60g,太古红糖120g（根据个人口味增减），原味酸奶250g,小苏打1小勺，统一天然海盐1/4小勺，香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮)，天然酵母140g(100%水粉比例，地址在这里），蓝莓170g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
全麦酸奶蓝莓麦芬的做法
1.将红糖用擀面杖压一下，将大颗粒的红糖压碎，加入酸奶拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入小苏打，盐，香草精拌匀。
4.加入中粉，全麦粉拌匀。
5.加入天然酵母拌匀。
6.加入蓝莓拌匀（不要太用力会刺破果肉）。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。
9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
爆浆蓝莓酸奶马芬
纸杯蛋糕是按照海绵蛋糕戚风蛋糕等方法制作，更为松软，油份低水份高，需要全蛋打发或者分蛋打发；而马芬的制作步骤和曲奇饼干很像，需要通过泡打粉膨发，不用打发鸡蛋，而是需要打发黄油。
装饰上来说杯子蛋糕顶部一定会涂抹覆盖糖霜或奶油，外观多变精致迷人；而马芬一般是素颜加裸妆，靠的就是方便有内涵。
就像今天的快手马芬五六分钟就能做好倒入模具，里面还可以加新鲜果粒，坚果（健康的南瓜籽）。烘烤出炉等待冷却，轻咬一口，大粒的蓝莓汁水在嘴里爆开，混和着酸奶的香甜，幸福感绝对爆棚。
爆浆蓝莓酸奶马芬
原料：低筋面粉180克、蓝莓酱20克、新鲜蓝莓30克、玉米油50克（低脂）、鸡蛋一个、泡打粉3克、鲜奶40克、自制蓝莓酸奶70克
爆浆蓝莓酸奶马芬的做法
1、在容器中倒入植物油，加入一个鸡蛋，倒入鲜牛奶后用手持打蛋器搅打均匀。
2.烤箱180度预热。面粉和泡打粉过筛跟之前的液体混合，轻轻搅动五六次，不要过分用力。
3、放入自制的蓝莓果酱、蓝莓酸奶，混合搅拌几次就好，有些粗糙也没关系。（因为果酱和酸奶中都含有糖份，不嗜甜所以没有另外添加白糖了，如果你觉的甜度不够，可以适当加一点点）
4.倒入模具中的三分之二位置，最好用小纸杯以防底部粘住，因为家里没有了，就直接在模具上抹油，不粘效果也是不错的。5.上面撒满新鲜蓝莓果粒，我还加了南瓜籽。
6、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，16-18分钟烤制表面金黄。（.时间视模具和个人烤箱情况而定）最好的测试方法是在马芬中央插入一根牙签，拔起来干净没有粘稠液体就说明烤熟了。
7.最后放入烤架中自然冷却就好。我们家小盆友正好当一回模特让我练习摄影，下雪游戏玩得很嗨，哈哈
这是我第二天的早餐搭配：樱桃小番茄土豆沙拉，牛油果鸡蛋，每一口都会爆出蓝莓汁的酸奶马芬
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶马芬的做法
最近见了一位多年未见的老同学，言谈间谈到给孩子做饭，惊讶于我对美食的热衷。说万万没想到我这位理工男竟然还有如此不为人知的一面。回想了一下，自己也觉得不可思议。如果说孩子没有出现在我的生活里，或许我现在仍然不愿踏进厨房一步。每一次看到喵姐和喵小弟尝到我亲手做的美食时，那种发自内心的快乐，是我在以往的人生经历当中都不曾感受到的，也正是这种快乐让我坚持到今天。在我的影响下，喵姐也越来越喜欢往厨房里钻，做我的小小帮手。当然大多数时候，她只能帮我打打下手，没法自己动手来做。不过最近小家伙迷上了玛芬，并且在一旁指导下，她自己竟然也能跌跌撞撞的完成了。玛芬出炉的那一刻，喵姐那个欢欣雀跃，甚至比吃的时候还更加开心～玛芬（Maffin）是一款非常简单易上手的西式甜点，因为不需要怎么打发，烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚，做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕（cupcake），但是质地没有cupcake那么轻盈松软，吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶，并且加上了蓝莓，吃起来顿时温润了许多，并且口感更加丰富。另外，因为加入了泡打粉，所以如果家里没有烤箱，也完全可以用蒸锅来做这道甜点。只不过因为有水蒸气，成品和口感会受到一点影响而已。
材料：
低筋面粉100g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个，无铝泡打粉2g，细砂糖40g，色拉油40g，酸奶50g，牛奶30g，蓝莓60g，，
蓝莓酸奶马芬的做法的做法步骤：
步骤1，将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。
步骤2，加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。
步骤3，筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。
步骤4，在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。
步骤5，用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。
步骤6，再摆几颗蓝莓点缀其上。
步骤7，放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。
步骤8，取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。
步骤9，做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。
蓝莓牛油果酸奶马芬
食材明细：
主料：：中筋粉100克，泡打粉4克，牛油果1个，鸡蛋1个，糖35克，浓稠型酸奶50克，蓝莓干15克，
辅料：：盐1克，
蓝莓牛油果酸奶马芬的做法步骤：
1.用料：中筋粉100克，泡打粉4克，牛油果1个，鸡蛋1个，糖35克，盐1克，浓稠型酸奶50克，蓝莓干15克。
2.牛油果去皮核，放入碗中捣烂。
3.加入酸奶，糖，鸡蛋，盐，搅拌均匀。
4.筛入面粉和泡打粉。
5.拌成均匀面糊。
6.装入马芬杯中，表面撒上蓝莓干。
7.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
8.表面微黄，出炉。
9.立即脱模，晾凉食用。
小贴士：
牛油果自身含有油份，面糊中不再另外用油。
烘烤至表面微黄即可出炉，烤色太深会掩盖牛油果的绿色。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓酸奶油麦芬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了树莓酸奶油玛芬专题，希望您能喜欢！