好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下酸奶抹茶麻薯面包，供你参考，希望能够帮助到大家。
面包软的像婴儿嫩嫩的小脸，抹茶麻薯和蜜红豆的滋味融合到一起，糯糯甜甜，好吃的让我眯起了眼。
早上煮了一杯黑咖啡，不知不觉就消灭了一个，吃一个仍感觉不过瘾，真是让我想一做再做的好包。
酸奶抹茶麻薯面包
材料
中种：金像高筋面粉448g，燕子酵母5g，自制无糖酸奶320g(浓稠)
主面团：金像高筋面粉112g，太古细砂糖84g，统一海盐6g，燕子酵母1g，全蛋液45g+自制酸奶油20g，威仕堡无盐黄油40g
抹茶麻薯用料：糯米粉60g，凉白开100g，太古细砂糖60g，宇治抹茶粉2g，熟糯米粉适量。
其他馅料：京日牌蜜红豆100-120g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
中种的做法：在酸奶中加入酵母搅拌均匀后，加入面粉揉成光滑的面团，入冰箱17小时。（我的做法是将酸奶隔热水加温至25-30℃，然后再加入酵母，静置5分钟）。
酸奶抹茶麻薯面包的做法
1.将面包桶内加入酸奶油，蛋液，糖，盐，撕成小块的中种面团，面粉。面粉上挖小洞加入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入黄油继续揉15分钟。放置温暖处约30分钟（主要看状态用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可）。
2.利用发酵的时间制作抹茶麻薯
①将抹茶粉和糖混合均匀，加入水搅拌均匀至糖完全融化（抹茶粉和糖混合再加水不容易出现搅拌结块的问题）。
②加入糯米粉，搅拌至混合均匀（为稀糊状）
③放入微波炉高火打一分钟后取出，快速用筷子搅拌，再次放入微波炉高火打1分钟（如果做一半量，第二次打30s左右），取出快速搅拌，盖保鲜膜放凉备用。
④将适量糯米粉用微波炉高火打两分钟，当做手粉备用。
3.将发酵好的面团排气，分成12等份。分别滚圆。松弛15分钟。
4.将做好的抹茶麻薯放凉后，手沾少许打熟的糯米粉，分成12份（分好后要盖保鲜膜，放置干燥）。
5.将面团擀成长椭圆形，把麻薯擀成长条状（或者用手拉扯成长条状），放上8-10g左右的蜜红豆，自上而下卷起，拉薄底边，捏紧封口。放入烤盘上。
6.入烤箱进行二次发酵。表面刷全蛋液。
7.预热烤箱180℃上下管10分钟。
8.入烤箱180℃中层18分钟。
特别提示
1.请根据实际情况添加主面团液体，我的做法是先加入酸奶油和30g蛋液，然后根据面团状态再决定添加剩余蛋液，如果没有酸奶油可按照原方子一共放入72g全蛋液。
2.方子中用的麻薯馅不要打的过硬（我的微波炉是1000KW的，请根据自家的实际情况决定打制的时间），做好后会有些黏手，但加入熟的糯米粉很容易就分成小块，加入面包，丝毫不会发硬，软软QQ非常好吃。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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麻薯夹心抹茶红豆面包
这款包做过N多次了，配方不固定用啥，因为这个搭配的都很好吃
有嚼劲的或是香软的，甜面团或者淡面团，都搭得起来。
比如这次配这个面包体的方子本来其实是想做贝果的
拿黄油的时候打开冰箱发现一小包做和果子剩的红豆馅，就临时决定改做成麻薯包。
麻薯夹心抹茶红豆面包
方子自配，分量：1个大的或者2-3个中等大小的
面团：高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G，盐2G，黄油10G
牛奶麻薯：粘米粉45G，糯米粉55G，细砂糖70G，牛奶175G
红豆馅：自制颗粒红豆馅190G（可以加到240G）
麻薯夹心抹茶红豆面包的做法
1.高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G和盐2G揉至扩展
再加黄油揉匀。这个我没有专门一发，大约室温醒发1个小时，期间准备好麻薯备用（根据不同面团种类可以不同处理，甜面团的话可以揉到完全状态并且做足一发）
2.[准备夹馅用的牛奶麻薯]
粘米粉45G，糯米粉55G，细砂糖70G和牛奶175G搅匀，过筛一次确保没有面疙瘩
3.800W微波炉1分钟1分钟1分钟1分钟
意思就是每叮1分钟取出来搅拌均匀，再放进微波炉再叮，总共4次。
4.放凉至不烫手的状态，表面撒上土豆淀粉防粘，擀开成大片矩形备用
5.醒好的（或者一发好的）面团也同样擀开成差不多的矩形面片
6.铺上麻薯片再铺上红豆馅。红豆馅可以多加些，我是用的边角料所以没有很多
我用的是做和果子剩的自制颗粒红豆馅，做法参见以前写的：【和果子】https:///2016/0205/90530.html
如果用市售馅料的话会太甜，可减少红豆馅的量，或者可以减麻薯部分的糖量
7.卷起来，收口朝下放置，两端也捏合封口
要确保面包面团的部分能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来
8.放在铺好锡纸的烤盘上，表面盖上保鲜膜，温暖处末发45分钟
9.末发好以后用刀片在表面割出纹路
纹路我割得比较浅，不想让馅料直接爆出来
10.送入预热好160℃的烤箱中层，上下火烤30分钟即可
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
抹茶蔓越莓麻薯面包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，牛奶100克，抹茶粉2克，蔓越莓干20克，
辅料：：奶粉15克，鸡蛋一个，黄油60克，
抹茶蔓越莓麻薯面包的做法步骤：
1.1.准备好所有材料
2.2.将牛奶，抹茶粉加入麻薯预拌粉中
3.3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀
4.4.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可。
5.5.将蔓越莓切碎，加入面粉中，搅拌均匀。
6.6.将面团平均分成20克一个
7.7.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中，面团与面团间保留距离
8.8.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右
小贴士：
关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看，在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢！
抹茶空心麻薯
食材明细：
主料：：白鲨麻薯面包粉200g，高筋面粉50g，糖粉22g，黄油48g，鸡蛋1个，牛奶105g，奶粉22g，
辅料：：食盐3g，
抹茶空心麻薯的做法步骤：
1.准备好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黄油软化。此配方用学厨铝合金11寸不沾烤盘可做24个麻薯.
2.除了黄油以外！把所有食材倒进面包桶加入牛奶，启动10分钟搅拌程序！
3..如果没用面包机，就用手揉面，揉均匀，无干粉
4.10分钟后加入黄油，再次启动揉面程序10分钟！
5.揉出的麻薯面团光滑！「麻薯面团比较粘手推荐用一次性手套，简直太好用了！不粘手！轻松搓出团子」揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」
6.揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」
7.搓了24个放入学厨铝合金11寸不沾烤盘！
8.烤箱预热170度两分钟后放入！底层用网架！烘烤30分钟！
9.注意观察上色，抹茶是很容易烤过度的！
10.在10分钟左右已明显膨胀！
11.开烤箱覆盖锡纸！立刻关上门继续烘烤，之后的20分钟上火调165度即可！
12.烘烤完后烤箱门打开散热，可以不用立刻取出。
13.成品图
小贴士：
1：烘烤麻薯是不建议开烤箱的，容易造成温差，麻薯回缩的情况，抹茶非常容易烤变色，一不小心就黄了，所以在适当的时间快速覆盖锡纸是很有必要的！「小心别烫手了」
2：其次是温度，烤箱有温差，这个需要自己平时多留意自己烤箱温度是否偏高低，我用的是东菱烤立方，和我之前用的某品牌相比温度会偏高一些，所以选择适合的温度适当做调整！
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