只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的巧克力水果生日蛋糕，欢迎分享给你的朋友！
巧克力水果生日蛋糕
戚风蛋糕材料：低粉65克，可可粉15克，鸡蛋五个，细砂糖60克，牛奶50克，玉米油40克
装饰：淡奶油、细砂糖、巧克力、樱桃、蓝莓
巧克力水果生日蛋糕做法
1.蛋黄加10克细砂糖打匀
2.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
3.蛋白加50克细砂糖打至硬性发泡
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀
5.将面糊倒入模具中，震出空气，170度烤约5060分钟
6.巧克力隔水加热，融化后冷冻至硬，用勺子刮出巧克力屑备用
7.淡奶油加细砂糖打发（砂糖根据个人口味添加）
8.烤好冷却的蛋糕分成两片
9.取一片蛋糕，抹上淡奶油
10.嵌入适量蓝莓，再放上另一片蛋糕，抹上淡奶油
11.蛋糕沾上刮好的巧克力屑
12.装饰上樱桃及蓝莓即可
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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水果生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5枚（草鸡蛋），低粉85克，牛奶40克，色拉油40克，白糖30 40克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油250克，白糖20克，桃适量，草莓适量，黄桃适量，彩珠糖适量，
水果生日蛋糕的做法步骤：
1.先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
2.加入牛奶，打匀。
3.倒入色拉油，打匀。
4.筛入低筋面粉。
5.切拌均匀成蛋黄糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
7.打发，提起有弯弯的角。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
9.全部倒入蛋白糊，快速切拌。
10.将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
11.入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。（这次蛋糕有点开裂，不过不影响做装饰）。
12.将晾凉的蛋糕切两片或者三片。（我这次由于蛋糕开裂，将表面切去，所以切了两片）。
13.淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。
14.将水果切丁夹心用。
15.取一片蛋糕，抹上奶油。
16.撒上水果粒。
17.盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。
18.用表花嘴装饰边围。
19.水果切片、切块，随意装饰。
20.点缀，完工！
水果派生日蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90克，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油50克，牛奶40克，白糖40克，淡奶油300克，草莓适量，猕猴桃适量，银珠子适量，
水果派生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕坯子是提前烤出来的凉后切片水果提前切小块备用
2.然后抹上打发好的淡奶油，一层水果一层奶油这样混合
3.依次这样按顺序摸好，然后四周都抹上，摸匀
4.然后裱花，OK喽
5.再来个近距离的，美美哒！
巧克力淋面生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉100克，糖60克，奶70克，玉米油30克，
辅料：：盐1克，淡奶油300克，抹面，草莓适量，黄桃适量，
淋面：：黑巧克力50克，淡奶油50克，
巧克力淋面生日蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋白和蛋黄，蛋白加数滴柠檬汁，分次加60克糖，打发至有小弯钩。
2.用打过蛋白的打蛋器，将牛奶、蛋黄、玉米油、盐低速打匀。筛入低筋面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
3.将蛋白和蛋黄糊混合，轻快翻拌均匀。此时预热烤箱150度。
4.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下层，150度约50分钟。烤制时间和温度给小伙伴们参考，还是以自家烤箱习性为主。
5.同时做了两个8寸的，一个放了20克可可粉，另一个原味。烤好后自然冷却，横切成两片。
6.烤蛋糕的时候把草莓和黄桃切好。
7.300克淡奶油打发至有纹路，用于夹馅和抹面。
8.开始夹馅，一层淡奶油，一层水果粒，再一层淡奶油。
9.完成夹馅和抹面后，将小洋酒放上去，旁边用一颗费列罗把小洋酒支撑着。抹面不平没关系，巧克力淋面可以遮丑。
10.用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例为1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力酱达到室温时，缓缓淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙脚乱，导致淋面有点失控厚薄不均。现在看这一步骤，淋面最好能一气呵成，这样可以保证淋面光滑平整。
11.完成淋面后让它们静置几分钟，让淋面稍稍定型。然后用饼干和巧克力装饰一下，搞定啦，满满的心意！
12.同时还做了个女生款的，顺带秀一秀！
6寸水果生日蛋糕
食材明细：
主料：：鲜鸡蛋3个，白砂糖70g，色拉油40g，雀巢淡奶油150g，水蜜桃适量，芒果适量，
辅料：：低筋面粉60g，蒙牛纯牛奶40g，盐2g，寿司海苔一片，圣女果适量，
6寸水果生日蛋糕的做法步骤：
1.首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发，所以盆子要大一点深一点比较好。
2.先将蛋黄打散；接着往蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀；接着加入40g色拉油，搅拌均匀；接着加入40g牛奶搅拌均匀。
3.分三次筛入低筋面粉，边筛边用刮刀上下翻拌均匀，避免团在一起。搅拌的力度要轻柔，不要大力的过度的搅拌，因为力度过大容易使面粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。
4.在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了，145度10分钟。
5.打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，换中档打发。
6.打到出细泡泡了，加入13g白砂糖，换高速打发。
7.打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好会掉下来，因为重力的作用。没试过。）
8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均匀。
10.取六寸蛋糕模具，在模具里涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来，在案板上震几下，震掉气泡。此时烤箱已经预热好，将蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分钟；再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全，高温快烤，表面有时候容易焦。
11.取出烤好的蛋糕，脱模！
12.把蛋糕片成两片！蛋糕顶端凸出部分去掉，这样蛋糕才会平整。
13.开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油，据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在装冰块的大盆里，开始低速打发。
14.当奶油开始变浓稠了，加入10g白砂糖，换高速打发。打到奶油出现纹路了，换中速打发。这个过程要随时停下来，提起奶油，搅拌器上的奶油出现尖角，能直立，不弯曲，就可以了。要掌握时间，不要超过5分钟，不要打过了，打过会变成水油分离的豆腐渣。
15.取一片蛋糕放置于盘子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕，轻压一下，压稳。
16.倒上奶油，将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲，好在智商好使，本来我打算撒上一层巧克力碎，做出黑森林风格，来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦，于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来，这样又美观又创意，也有黑森林的错觉。
17.用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分，上面部分放水果，下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。
18.因为我没有色素，无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合，一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字，很不行的。
19.可以开吃啦！
小贴士：
1，最主要的窍门就是要细心，要认真，不要着急。做蛋糕是细心活，着急就容易失败了。2，做奶油蛋糕最关键的两步，一个是戚风蛋糕坯过程中的蛋白打发；一个是奶油的打发。蛋白打发一定要用无水无油的盆子，加点盐或者柠檬汁或者白醋能容易打发。雀巢奶油打发一定要无水无油的盆子，打发过程一定要保证低温，一定要垫冰。3，雀巢奶油平时可以常温保存，使用前要5-8度冷藏48小时，冷透了才好打发。打开的奶油尽快用掉。
水果生日蛋糕的做法
从宝宝一岁生日开始，全家人的蛋糕就不出去买了，自己买了烤箱，做蛋糕，抹奶油，从最初特别丑的蛋糕到现在漂亮的蛋糕非常有成就感，也想宝宝长大以后有个很好的回忆～我自己也特别喜欢做蛋糕～自己做的，又美味又漂亮～
材料：
戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉80g，柠檬汁几滴，白糖80g，玉米油50g，牛奶65ml，铁塔奶油700ml，水果部分：车厘子10颗，金桔1个，草莓10颗，蓝莓10颗，奇异果1个，红心火龙果1个，，
水果生日蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先把蛋黄和蛋清分离，蛋黄用筷子搅匀，可以不用打蛋器，然后分三次加入牛奶，玉米油搅匀后，加入30克白砂糖搅匀备用。
步骤2，搅好的蛋黄放在一边备用
步骤3，蛋清加入柠檬汁，分三次加入白砂糖低速打发。
步骤4，蛋清打到有直角，插一根筷子不倒就完全打发了，好多人戚风蛋糕没发起来就是因为蛋清没有完全打发，所以一定要多打发一会。
步骤5，把三分之一打发后的蛋清放入蛋黄糊里上下搅拌均匀，不要绕圈搅拌以免消泡。
步骤6，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清里，上下翻起搅拌均匀。
步骤7，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，用力颠出气泡。
步骤8，烤箱20分钟预热150度，烤45-50分钟。
步骤9，准备好水果:红心火龙果一个，车厘子七八颗，奇异果一个，金桔一个，草莓十个，蓝莓十几个。把蛋糕剖成两部分，中间抹好奶油，可以加入水果，我没加，把水果都放在了蛋糕表面。再把两片蛋糕放到一起，抹平奶油。用慕斯围边把蛋糕围好，我的慕斯围边是6厘米的，因为蛋糕太高，所以围了上下两层，再用丝带系好。火龙果，奇异果切小块平铺到蛋糕上。
步骤10，把草莓，车厘子，蓝莓再依次平铺好，摆上蛋糕牌。
步骤11，漂亮的水果蛋糕完成了～
生日蛋糕♥️
食材明细：
主料：：奶油500ml，红心火龙果1个，火龙果1个，大芒果2个，
辅料：：食用色素1滴（淡粉），
生日蛋糕♥️的做法步骤：
1.准备好工具！
2.将水果都切好 芒果 火龙果
3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素
4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面
5.复入第一层水果 火龙果?
6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻
7.第三层
8.再放入一层戚风 抹面
9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花
10.裱花完毕 成品图
11.切开 哇！美味！♥️
12.去饭店吃 美味！
13.抹面之前 就想吃啦 哈哈
菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉95克，
辅料：：玉米油60克，菠菜适量，白糖65克，鸡蛋4个，白砂糖25克，淡奶油250克，草莓，适量，甜筒脆适量，彩糖适量，黄桃罐头适量，猕猴桃适量，
菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕食材备用
2.装饰材料准备好
3.蛋糕烤好后脱模备用
4.凉后从中间一分为二
5.淡奶油高速打
6.倒入25克白砂糖继续打
7.打发后准备裱花（打发好的奶油比蛋白要硬哦）
8.一片蛋糕铺上然后抹上一层奶油
9.铺上一层草莓片，然后在抹上一层奶油
10.铺上黄桃罐头，在抹上一层奶油
11.然后抹平装饰
12.上桌
13.点上蜡烛很漂亮吧！
14.颜色是不是很漂亮呀！味道更棒哦！
小贴士：
1.戚风蛋糕方子在我菜谱里这里省略了
2.打淡奶油（都用低速~高速~低速的）我这里全程告诉打发，奶油好打发跟速度没关系关键是看你用什么牌子（淡奶油）
3.图案不是绝对的可以用自己喜欢的材料！
奶油水果生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸蛋糕1个，淡奶油350克，糖粉50克，
辅料：：芒果1个，香蕉1根，樱桃适量，装饰饼干适量，胡萝卜1个，土豆1个，糖粉适量，
奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕1个，昨天准备好的。
2.大部分装饰材料。
3.把香蕉芒果切成丁。
4.把土豆和胡萝卜蒸熟。
5.把蛋糕从中间切开。
6.奶油加糖粉打发装入裱花袋。
7.胡萝卜和土豆压成泥加糖和适量奶油搅匀装入裱花袋。
8.把底片蛋糕抹上奶油，铺上水果丁。
9.再用奶油菜抹平。
10.盖上顶片蛋糕外皮抹上奶油。
11.用胡萝卜土豆泥把上下边裱好。
12.把顶部挤上几个小花，放上樱桃点缀。
13.再把边上斜放上巧克力饼干条，再把剩下的奶油挤满小花即可。
小贴士：
戚风蛋糕是昨天烤好的，现烤也行，只是要凉透了再裱花，如果太热了奶油就化了。
由于胡萝卜泥用的奶油不用打发，因为加了土豆泥水份少，所以倒上糖和适量的奶油搅匀就行。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力水果生日蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水果生日蛋糕专题，希望您能喜欢！
