在甜品的世界里,不管走到哪里都少不了巧克力,它那浓浓的味道总是让人欲罢不能。香蕉蛋糕香气浓郁口感绵软,也是深受大家喜爱。COCO今天给大家带来的便是巧克力和香蕉口味的完美混合,同时用易上手的玛芬状态呈上,只要简单三步,美味得来全不费功夫哦!
玛芬蛋糕基本上是最易学习的烘焙甜点,原料简单好找,手法技巧基本没有,制作时间短,但是味道多变口感好,所以非常适合初学者或者没时间的情况。想想某些咖啡店二、三十一个的价钱,真心觉得不如自己在家做,还可以根据减肥需求调整油、糖的用量,根据自己的口味选择配料,一举多得呢!
巧克力香蕉玛芬蛋糕
以下是制作六个蛋糕用量:
原料:糖85克,无盐黄油40克,香蕉1根(最好是熟透的,这也是利用吃不了的香蕉的好方法),鸡蛋1个,中筋面粉(普通面粉)160克,小苏打3克,耐烤巧克力碎60克,盐1克
巧克力香蕉玛芬蛋糕的做法
1、将黄油融化,香蕉捣碎,在一个大碗里,把糖、黄油、香蕉和鸡蛋完全搅拌均匀。
2、把面粉、小苏打、盐混合后筛进香蕉混合物里,并仔细搅拌,用捞底和切的方法,不要划圈,直到完全混合成光滑的面团。之后把巧克力放入搅拌均匀。
3、用勺子把面团舀进玛芬杯里。放在预热好的烤箱,170度,中层,烘烤25分钟。直到用牙签插进蛋糕中心再拔出来时不会粘上任何东西。
美食小提示
1、如果蛋糕表面已经上色,但内部还未烤熟,就在顶端铺上一块锡纸,防止表面烤糊。
2、烤好的蛋糕可以装进保鲜袋内放入冰箱冷藏一个月,吃之前用烤箱或微波炉加热一下,蛋糕又会变得松软可口啦!(目前冰箱里还有存货)
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
用香蕉做蛋糕或面包都很不错,风味独特,香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤,那种味道是无与伦比的。
这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心,口感比较扎实,只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功,没有过多的技术要求,初学者也很容易学会。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
配方:(直径6CM纸模6个)
香蕉两根(185克),鸡蛋1个,细砂糖60克,玉米油60克,咖啡酒1小匙,牛奶55克,低粉160克,泡打粉1小匙,小苏达粉1/2匙,耐烤巧克力豆50克
装饰:耐烤巧克力豆适量
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕的做法
1.香蕉压成泥备用;
2.鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀,加玉米油拌匀;
3.加入牛奶、咖啡酒拌匀;
4.加入香蕉泥拌匀;
5.加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀;
6.加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊;
7.用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满,并在表面放适量巧克力豆;
8.烤箱预热后,180度,倒数第二层,烘烤25分钟。
美食小提示
1.选熟透的香蕉口感更佳,有点压碎即可,有点颗粒没关系;
2.马芬蛋糕不要过分减油量,否则口感会粗糙;
3.翻拌面糊不宜过度,过度容易出筋,只要搅拌均匀就可以了;
4.咖啡酒没有可以不放;
5.巧克力豆可以换成核桃或其它坚果,坚果不必事先烤熟,适当切碎即可。
最佳食用时间:
室温保存,一天后品尝最佳,经过一天的融合,味道会更好。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,芒果泥50克,黑巧克力50克,牛奶30ml,泡打粉2.5ml,
辅料::小苏打0.6ml,
芒果巧克力玛芬的做法步骤:
1.所需食材如图。
2.将芒果取肉后打成泥。
3.黄油室温软化后加入细砂糖,用打蛋器打至膨胀且颜色变浅。
4.将鸡蛋分两次倒入黄油中,每倒一次都要充分打匀。
5.将芒果泥倒入打发的黄油中。
6.用橡皮刮刀将芒果泥和黄油翻拌几下就好,不可过多翻拌。
7.将低粉,泡打粉,小苏打混合均匀。
8.筛入黄油中。
9.用橡皮刀翻拌为均匀湿润的面糊。
10.再将巧克力碎放入翻拌。
11.将面糊放入裱花袋中,前端剪口后挤入模具中。
12.挤好的面糊。
13.烤箱180度预热后放入蛋糕模具,烤制15分钟。(因为我的模具小,各位亲要根据模具大小和自家烤箱温度状况实际调整烤制时间。)
14.从模具中倒出玛芬。
15.在小熊脚掌的蛋糕上用巧克力液做了点装饰。
16.蛋糕中的巧克力碎是稍许融化态,和玛芬口感相得益彰。
食材明细:
主料::低筋粉100克,鸡蛋1个,白砂糖40克,植物油50克,牛奶150毫升,牛奶巧克力7块,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,
巧克力玛芬 2的做法步骤:
1.牛奶巧克力去衣
2.放入大碗
3.放入电炖锅隔水炖至融化,也可以用微波炉完成这一步
4.准备面糊料
5.将低筋粉,泡打粉,小苏打混合过筛,备用
6.将牛奶,白砂糖,植物油倒入融化后的巧克力中
7.搅拌至巧克力完全溶化在液体中
8.加入打散的蛋液
9.充分搅打至乳化
10.倒入过筛后的面粉
11.搅拌,有点面粉颗粒也无所谓
12.倒入模具,排入烤盘
13.放入预热190度的烤箱,中层,上下火,烤约15-20分钟,至完全膨胀定型即可
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