食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了抹茶南瓜子酱，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
说回今天的主角抹茶南瓜子酱枸杞土司.....寒假回台时在知名的
馬可先生面包坊(來自德囯的乡村面包坊)敗了这瓶(見上图)标榜100%
天然无添加的抹茶南瓜子酱,抹茶与南瓜子的结合真的教我有浓厚兴趣,
想尝尝那箇中滋味.....今天終於動手!!
这抹茶南瓜子的綠不甚亮眼,所以給它搭了枸杞土司,枸杞泥混入面团
所呈現的金黃來衬出淡淡的抹綠...很自然不突兀,这就是天然食材的自然色,
很春天的感觉,所以拍照我也移到了入戶花園,让春天的嫩綠植物一同入鏡,这就是自然!!
抹茶南瓜子酱
材料:25x13x12cm大吐司模一条
a.中種面团(酵头):金像高筋面粉210g,低筋面粉90g,細砂糖24g,
水240g,速发酵母6g.
b.主面团:金像高筋面粉210g,低筋面粉90g,細砂糖60g,盐1t(9g),
奶粉24g,鸡蛋液90g,水54g,枸杞35g,无盐奶油72g.
c.夾层:抹茶南瓜子酱,核桃丁(烤香),葡萄乾.
d.表面:一些些鸡蛋水.(取一些些鸡蛋液调水即可)
抹茶南瓜子酱的做法
1.中種面团(酵头):
将中種面团材料a的所有原料混合均勻,加盖放温暖处发酵至膨胀且
内部呈蜂窩狀.
(注:今天室溫約23-24度,我用面包机搅拌几分钟均勻即停止,面团就
放在面包桶內发酵了3个小时,如下图狀.)
2.主面团b裡的枸杞先洗淨捏干,放入主面团裡的水54g,浸泡1小时後
用搅拌棒打成枸杞泥备用.
3.将发酵好的中種面团與主面团中(奶油除外)的所有原料依序(水,蛋液,
枸杞泥,糖/盐各一边,奶粉,面粉)放入面包机,啟動搅拌发酵鍵,搅拌至面团
扩展且表面光滑時,放入软化的奶油,継续搅拌至停止,再啟動一次搅拌发酵
功能,搅拌20分钟後停止,此时面团已可撐出薄膜,取出面团滾圓,收口向下
放回面包机,进入基礎发酵70分钟至兩倍大.
4.取出面团到桌面排气後滾圆,松驰10分钟後整形.面团均勻撖開成大長方形(50x40cm),先抹上抹茶南瓜子酱,再铺上核桃丁与葡萄乾,以一長边为轴心捲起成長条狀,接口粘紧,略搓滾使胖瘦均勻,均切成8等份.
切口向上放入土司模裡,整均勻後放入烤箱做最後发酵至9分滿.
土司表面刷上一层薄薄的鸡蛋水,再放入已預热200度烤箱下层,溫度降为
180度烘烤25分钟後,再改180度單下火烘烤15分钟(帮助吐司周圍上色),
取出即脫模,放架子上晒至涼透!
注:以上烘烤的时间跟溫度是根據我的烤箱情況所调整!
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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南瓜子薄片
南瓜子仁做的饼干，每口都是南瓜子。
南瓜子薄片
原料：鸡蛋一个50克、白糖30克、低筋面粉35克、南瓜子50克、植物油10克
份量：11个
南瓜子薄片的做法
1、低筋面粉过筛，
2、鸡蛋加入白糖
3、搅拌均匀，
4、加入过筛后的低筋面粉，
5、再搅拌均匀，
6、再加入植物油，
7、搅拌均匀后加入南瓜子仁，
8、将南瓜子仁面糊摊薄在有硅胶垫的烤盘上，180度烤箱预热，中层，烤20分钟左右。
南瓜子的营养价值
南瓜子别名白瓜子、金瓜米，为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地均广泛栽培。南瓜子具有很好的杀灭血吸蚴虫、绦虫的作用，且有泻下功效，有助于肠道寄生虫排出体外，一般单用研粉，于早晨空腹一次顿服。本品能使绦虫体痉挛而很快致死，对头节、颈节、体节均有作用。其......[更多]
南瓜子豆浆
食材明细：
主料：：南瓜子30g，黄豆70g，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
南瓜子豆浆的做法步骤：
1.准备好食材
2.将黄豆清洗干净加入杯桶中
3.将南瓜子去壳加入杯桶中
4.加水至上下水位之间
5.盖好上盖，选择豆浆功能，至结束
6.倒出豆浆
7.温热的时候加入蜂蜜调味
小贴士：
胃热病人不宜多食南瓜子豆浆，否则会引起腹胀
炒南瓜子
剖开南瓜，把籽挖出。把南瓜子清洗干净，去掉不饱满的籽。沥干水份。南瓜子放在阳光下晒。
材料：
主料：南瓜子80g，，
辅料：粗盐适量，，
炒南瓜子的做法步骤：
1. 剖开南瓜，把籽挖出。
2. 把南瓜子清洗干净，去掉不饱满的籽。
3. 沥干水份。
4. 南瓜子放在阳光下晒。
5. 到下午再翻面晒，晒3天左右。
6. 锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒。
7. 炒至南瓜外壳稍有变色，剥开一粒籽尝一下，籽有点脆了就出锅。
8. 晾凉后装盒，随吃随取（这是分次炒好的籽，全部集中一起）。
如何挑选南瓜子
不同的食物口感和营养价值都是不同的，尤其是当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，这样买到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的南瓜子好。
1、看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。
2、看壳形：南瓜子壳形饱满，颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
4、看干湿：齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者，干，齿嗑不易开裂，声轻或无声者，潮。
5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均匀，南瓜子色泽白净者质优;白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6、用口尝：南瓜子有香甜味，而不油腻者，质优;有哈喇味，或呈霉味者已变质。
7、不要挑壳太油腻、太光亮的南瓜子，这类南瓜子是经过人工加工的，在南瓜子炒制过程中添加化学成分。比如：添加矿物油以使南瓜子颜色光鲜，添加滑石粉以使南瓜子变得光滑，添加硫酸亚铁以使南瓜子好嗑。有的不法商贩还用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨南瓜子以保证其色泽，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。
食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的南瓜子好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。
麦麸南瓜子面包
这个配方做出来的面包，越嚼越香，这是专门为不能吃糖的、还有减肥的MM们做的，放心大胆的吃好啦了。
麦麸南瓜子面包
原料：富强粉350克、麦麸50克、盐3克、烘焙奶粉20克、鸡蛋一个、酵母4克、
配方：牛奶150克、葵花籽油50克
麦麸南瓜子面包的做法
一、鸡蛋、牛奶、盐、粉类放入面包机用和面功能，然后断电一小时。
二、用平底锅将南瓜子放入，用小火将南瓜子炒熟备用。
三、一小时后将面包机从新接通电源，放入葵花籽油和酵母，选择和面功能，然后再和一回，面团和好以后然后选择发面功能。
四、面团发至大约两倍大时，取出、轻轻滚圆面团盖上保鲜膜，
十分钟以后分成四份，再滚圆
然后将面团擀成长条，撒上南瓜子，卷起，放入烤盘，
五、倒一碗开水，放入微波炉加热一分钟，上面垫一双筷子，将烤盘放入二次发酵，中间需要换一回开水，发酵好了取出来用刀子斜着划刷蛋液，撒上黑白芝麻。
六、烤箱200度预热，转下火190度、上火170度、中下层、大约十分钟盖上锡纸，25分钟。
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