食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下菠萝酸奶慕斯蛋糕，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
菠萝酸奶慕斯蛋糕
材料
原料：菠菜1个，白糖适量，牛奶80ML，酸奶200ML，淡奶油200ML，鱼胶粉30克
蛋糕片的备料：低粉75克，色拉油50ML，鸡蛋3个，可可粉20克，温水40ML，白糖100克。牛奶30ML
菠萝酸奶慕斯蛋糕的做法
1.备好所作材料，戚风分蛋法，蛋黄加35克白糖，牛奶，色拉油，打至糖化，再将可可湖加至在蛋黄糊里。
2．拌至均匀后，再将过筛的低粉加入，拌至无干粉状即可。再蛋白打粗泡，分三次将剩下来的白糖加入打发。
3．打至能挂勾，分三次将蛋白加至在可可低粉糊里，Z字拌法。
4．将拌好的蛋糕糊加至在模具里，调温170度，调时20分钟烤制即可。烤好后出模放凉备用。
5．备好所用材料，菠萝去皮切片汤盐水，泡好盐水后，再沥水改刀，用适量白糖腌制一会。
6．淡奶油加适量糖粉，打发备用，另起锅加入牛奶再将鱼胶粉加入，拌至鱼胶粉化后下炉，再将酸能加入。
7．将用白糖腌制过的菠萝用料理机榨成汁，下锅煮至稠，放凉后再加至牛奶糊中。另将打好的淡奶油从冰箱拿出。
8．加至在菠萝湖里，用料理机拌至均匀后即可慕期糊，再将可可戚风片改刀加至在模具里。
9．将慕斯糊加至在模具里，上好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固，再取适量菠萝汁加适量鱼胶粉煮好放凉，过波在凝固好的慕斯上，再好上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
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酸奶柠檬慕斯蛋糕
酸奶柠檬慕斯蛋糕
原料酸奶150克
淡奶油250克
糖粉25克
吉利丁片10克
柠檬汁15克
6寸戚风蛋糕一个。
酸奶柠檬慕斯蛋糕的做法
1，将戚风蛋糕分成3片，
2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，
3，吉利丁片10克用水泡软，
4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。
5，直至融化成液体，
6，，淡奶油加入糖粉
7，打至有纹路，
8，吉利丁液倒入室温酸奶中，
9，将酸奶和淡奶油混合，
10，混合好的样子，
11，再挤入柠檬汁
12，混合好
13，磨具中放入一层蛋糕片
14，再放一层慕斯液
15，接着再放一层蛋糕片，
16，再放一层慕斯液，
17，放入最后一层蛋糕片，
18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满放冰箱冷藏四小时取出装饰
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸奶树莓慕斯蛋糕
尝试新模具-----酸奶树莓慕斯蛋糕
做这个慕斯蛋糕纯属手痒试用模具来着。说起败模具真有一堆话可以说，每次看到各位博主发的养眼的蛋糕，当时恨不得去败相同的模具。等拿到手的时候热度过了，就把模具打入冷宫无法见天日（大家有木有啊）。曾经多少次这样疯狂的败模具，导致现在家里到处都能找到不同形状或是不同功能的模具（周爸形容咱们家是收购站）。去年开始，俺慢慢的有点收敛败各种模具。最大原因是家里实在没地方可让俺塞进去了。偶尔想败的时候就再三告诫自己，玩烘焙不是为了各种模具而玩的，只要肯动脑子现有的模具一样可以的很精彩。有时先把中意的东西放淘宝的购物车，等热度过了还想败的时候就下手哈。
酸奶树莓慕斯蛋糕材料：原味酸奶230g,吉利丁片2.5片,淡奶油220g,蛋黄一个,细砂糖80g,树莓果酱100g,凉开水80g,吉利丁片1片
酸奶树莓慕斯蛋糕做法
1、【图1-5】先把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来，模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦），提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
2、【图6-10】把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
3、【图11-15】取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固，取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上，脱模筛防潮糖粉，草莓和蓝莓装饰即可。
这里没有发具体的戚风蛋糕的方子，由于是模具的关系，俺直接烤了一个蛋糕卷的方子，适合做这个模具。具体的请点击看蛋糕做法：-----樱花奶油蛋糕卷。
由于模具高度的关系，蛋糕不能烤的太厚，俺直接拿量少的用大烤盘，这样出来就是薄薄的一层，很适合做这个模具的蛋糕体。
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1、慕斯中提到的吉利丁片是5g一片的量，如果有人是粉类的，可以自己去换算。还有吉利丁片必须是提前20分钟用冷水泡发好，用的时候沥干水份融化。
2、慕斯倒入模具的时候，自己尽量控制好每一层的高度，这样脱模后层次感会比较美观（俺还是整的不咋样）。
3、很多人很好奇慕斯表面坑坑洼洼的是怎么装饰出来的，俺偷懒在酸奶慕斯刚刚一点点凝结的时候用调羹整了一下，等完全凝固后就成这样了。
4、俺这个慕斯只用了底部一层蛋糕体，如果喜欢蛋糕体的朋友可以在中间再加一层哦。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
彩虹酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：6寸黄油蛋糕片2片，消化饼70g，黄油35g，吉利丁片10g，细砂糖40g，自制无糖酸奶200g，淡奶油200g，
辅料：：淡奶油150g（装饰用），细砂糖15g，色素少许，芒果丁适量，
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
2.准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
3.200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
4.往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
5.将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
6.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
7.倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
8.然后放入第二片蛋糕片。
9.倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
10.取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
11.150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
12.最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。
小贴士：
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味。
酸奶米饭慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉50克，酸奶80克，白糖40克，柠檬汁几滴，玉米油18克，
辅料：：酸奶200克，米饭150克，吉利丁粉5克，巧克力酱适量，糖粉适量，
酸奶米饭慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕原料
2.做蛋糕胚：先将蛋白蛋黄分离
3.蛋黄里加白糖、酸奶、玉米油搅拌均匀
4.低粉过筛后加入到蛋黄中，再切拌均匀
5.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发呈小尖角状态
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
7.再倒回蛋白中再次翻拌均匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入模具中
9.烤箱170度，烤35分钟即可（可用牙签检验是否烤熟）
10.慕斯糊原料
11.慕斯糊的做法：将米饭和酸奶都倒进料理机里（酸奶要稀点更好打）
12.打成米饭酸奶糊
13.然后加上糖粉和巧克力酱拌匀
14.吉利丁粉用温水泡开，倒进米饭酸奶糊里搅拌均匀
15.蛋糕从中间切成两片，将其中的一片放回到模具中
16.再将一半的慕斯糊倒进模具里
17.放冰箱冷藏一小时后，再将另外的蛋糕片放在凝固的慕斯糊上
18.最后将剩下的慕斯糊全部倒进模具里，用刮板刮平，放冰箱冷藏3~4小时后取出
19.撒上椰蓉等装饰品即可（屋里温度太高，还没拍好就慕斯已经快化了）
海洋酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖60克，酸奶800克，蓝色锐澳鸡尾酒1瓶，鱼胶粉30克，
辅料：：低筋面粉120克，植物油30克，消化饼干1袋，椰蓉适量，水90克，
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。
2.打发至纹路细腻，蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。
3.筛入低粉。
4.翻拌均匀，顺着刮刀倒入植物油，再迅速翻拌均匀。上下翻的手法，类似于炒菜的动作。
5.模具刷一层油，将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。
6.送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。
7.出炉倒扣晾凉脱模。
8.将蛋糕一分为二，并切掉周围的一圈。
9.20克鱼胶粉加60克凉水，溶化，再隔水加热，注意不能超过60度。
10.倒入自制酸奶中搅拌均匀。
11.在活底蛋糕模中，先垫一层蛋糕片，浇一层酸奶慕斯液，再放一片蛋糕，再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.
12.同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水，再隔水加热，再与蓝色鸡尾酒混合均匀，送入冰箱冷餐。
13.4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下脱模。
14.鸡尾酒冻取出用勺子切碎。
15.消化饼干放入料理机打碎。
16.开始装饰蛋糕，做成沙滩和海洋的样子。
17.撒上椰蓉当浪花，摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。
酸奶花朵慕斯蛋糕
这段时间做蛋糕很多，大多都是别人的定单，来不及拍照。
这个蛋糕是过节回娘家时，专门带给娘家人吃的，做了酸奶慕斯花朵蛋糕，酸奶慕斯还是原来的配方，这次在慕斯蛋糕上放了用奶油霜做的花朵，哈哈，好吃又好看了哈。
酸奶花朵慕斯蛋糕
原料：淡奶油250g，老酸奶170g，细砂糖30g，马斯卡彭加50克，牛奶30g，吉利丁12.5g
辅料：戚风蛋糕1片，朗姆酒适量，奶油霜200g
酸奶花朵慕斯蛋糕
1、吉利丁提前用凉水泡上。
2、淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。
3、老酸奶加马斯卡彭加10克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
4、小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。
5、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
6、倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。
7、放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。
8、最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。
9、用奶油霜挤出花朵，用裱花剪放蛋糕上面。
10、在蛋糕的四周用32号嘴挤出贝壳。
11、用1号拉线装饰。
12、用352挤出叶子即可。
小贴士
挤玫瑰用的是97号，叶子是352，下面的贝壳32，拉线用1号。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
本想做成蓝莓芝士蛋糕，考虑到小朋友不爱芝士的味道，所以用了酸奶，口味很清香，，不浓不淡，味道挺好，喜欢重口味的朋友请路过。
淡淡的紫色是我喜欢的，加上白色的淡奶油装饰，有点小清新的味道，加上小提琴插牌，很有调调，喜欢这个组合，很有感觉。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
原料：蓝莓果泥：蓝莓300g,牛奶210g,太古细砂糖60g,柠檬汁1小勺。
做法：以上混合，用料理机打碎，过筛两次，放入不粘锅中，煮至粘稠，果泥约减少一半。
慕斯：蓝莓果泥150g,淡奶油80g,太古细砂糖20g吉利丁20g,原味酸奶160g,淡奶油450g,糖粉45g
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.将吉利丁泡冰水至软化。
2.将淡奶油80g加糖，加热至糖完全融化，温度降低到40-80℃，加入泡软沥干水的吉利丁，不断搅拌至完全融化，过筛一次。
3.加入果泥搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。
4.将淡奶油450g,加入糖粉打发至8-9分发（加入酸奶的慕斯不容易凝固，要多打一些）。
5.步骤3和步骤4混合拌匀即可。
6.冷藏4小时以上，脱模(赶时间只冷冻了半个小时，取出的时候还很脆弱，切面不美)。
表面装饰：淡奶油200g,糖粉20个，香草精，柠檬汁，奶粉少许以上混合打发。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶酪慕斯蛋糕
六一，家人都给小哥送了礼物，应小哥的要求我给他做个慕斯蛋糕就行了。当天上午在出门前做好了海绵蛋糕坯，时间有限就没有拍过程。下午一点回到家，就开始制作，小哥着急吃老是催我，所以用了冷冻和冷藏相结合的方法，不算做蛋糕坯的时间，从做到开吃只用了3个小时，口感上一点不逊色于冷藏时间较长的慕斯蛋糕。小哥吃时我问他味道怎么样，小哥说下次不要做这样的了，停顿一下接着说，要做就做个大的，呵呵。做完后才想起，忘了问小哥镜面要做什么颜色的，小哥说没事，挺好看的，好乖的小子呀。
今天出去给小哥买裤子，在路上小哥说，妈妈你做的蛋糕很好吃，可惜下肚就看不见了，你今天可不可以给我买个玩的或者学习用品也行。
六一送给小哥的蛋糕----酸奶酪慕斯蛋糕
配料：6寸海绵薄蛋糕一个、动物性淡奶油120克、酸奶酪140克、蓝莓汁饮料80克、吉利丁片11克、白糖50克
酸奶酪慕斯蛋糕的做法
1、准备好所用原料。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、将泡软后的吉利丁片隔水融化。
4、酸奶酪搅拌均匀隔水温热，加入7克融化好的吉利丁。
5、和酸奶酪糊搅拌均匀。
6、淡奶油一次性加入白糖。
7、用打蛋器打至六成泡发，表面出现纹路即可。
8、把混合好的酸奶酪糊倒入奶油糊中。
9、用勺子搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10、把蛋糕修的比六寸活底模稍小一点，从中间片成2片，取一片蛋糕放入模具中间。
11、用勺子取一半的慕斯糊均匀的倒在蛋糕片上。
12、将慕斯糊用勺子抹平，震动几下，将气泡震出。放入冰箱冷冻15分钟左右，至表面凝固。
13、放入第二片蛋糕，用勺子将另一半慕斯糊倒入抹平。放入冰箱冷冻10分钟，取出放入冷藏30分钟左右至表面凝固。
14、制作镜面，将蓝莓汁倒入剩余的吉利丁中，隔水温热，将蓝莓汁和吉利丁混合均匀。
15、蓝莓混合汁放凉后，慢慢的倒入蛋糕上面。
16、将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右即可。脱模时用热毛巾将模具捂上几秒中，放在比模具小一圈，比模具高的物体上即可脱模了。
美食小提示
此款慕斯蛋糕因加了酸奶酪，中间的慕斯层稍薄，所以比较适合冷冻和冷藏相结合的方法。用此方法做水果慕斯或慕斯层厚的时候，最好用冷藏法让慕斯蛋糕慢慢的凝固。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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