食材明细:
鸡皮400克,对虾250克,肥膘肉50克,虾米50克,荸荠100克,冬笋100克,蘑菇(鲜蘑)100克,油菜心250克,鸡蛋60克,色拉油30克,盐10克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克
砂锅鸡皮卷的做法步骤:
1. 鸡皮用开水烫一下,捞入凉水内洗净;
2. 虾肉去掉沙线,洗净和肥膘分别剁成细泥;
3. 荸荠剁成碎末;
4. 冬笋、鲜蘑菇均切成片;
5. 油菜心部削成尖圆形;
6. 葱、姜一半切段、片,一半切细末;
7. 用2个蛋清加干淀粉调成稀糊备用;
8. 整张鸡片放在盆中,加入高汤、料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出沥净汤;
9. 油菜心用开水烫熟,捞入凉水内浸凉,修成长短一致放在盆内;
10. 大虾肉茸、肥膘泥、荸荠末同放盆内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及2个蛋清搅匀备用;
11. 鸡皮放在案上铺平(皮面向下),用净布拧去和油脂,修改成6厘米×5厘米的片;
12. 抹上蛋糊,放上虾泥,卷成长5厘米、直径1.5厚度的卷,放在事先抹好油的盘内,上笼蒸熟取出晾凉,把两头修切整齐;
13. 油菜心入进砂锅内,再放入熟冬笋、鲜菇、海米、鸡皮卷;
14. 另用锅放入奶汤加盐、胡椒粉、料酒、味精烧开;
15. 倒入沙锅内盖上盖,用大火烧20分钟即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度,健康为首要,味道为第二,所以我的配方都是尽量少糖少油,把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作,面包中加入优质火腿丝和芝士,新鲜吃的面包口感是,咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高粉280g,水160g,蛋白20g,盐6g,酵母6g,玉米油25g,奶粉12g,糖30g,沙拉酱,芝士,蛋黄(刷表面)一只,火腿,
咯吱脆芝士火腿咸面包的做法的做法步骤:
步骤1,除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。
步骤2,面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状
步骤3,放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大
步骤4,表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面
步骤5,挤上沙拉酱
步骤6,码上火腿丝和芝士碎
步骤7,预热烤箱170度,热风上下火18分钟
步骤8,烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔
步骤9,柔软的内心,香脆火腿,香浓芝士夹集着,面包那是秒抢的速度吖
步骤10,拉丝松软,抵挡
食材明细:
主料::栗子200G,
砂锅栗子的做法步骤:
1.栗子洗干净,中间用刀切一下,不要切到栗子肉。
2.把栗子放到锡纸里,放到砂锅上。
3.把栗子包好。
4.小火,5分钟左右翻动一次。
5.大约40分钟,就做好了。
6.壳很容易就剥掉。
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::咸鸭蛋1只,火腿肠1根,小香葱适量,
砂锅南瓜的做法步骤:
1.南瓜切块均匀铺在砂锅里面,咸鸭蛋改刀火腿肠切片铺在南瓜上,砂锅内加适量的水,耗油,盐,生抽,黄酒等调料放小碗内调匀后倒入菜品中,砂锅上灶,开中火煮至水干后关火。
2.葱切段备用。
3.葱花撒在菜品上,炒锅内放油适量,微热,用锅铲均匀淋在菜品上即可。
小贴士:
火腿肠改为香肠或火腿片更好。
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