不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“胡萝卜菌菇素蒸饺”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
素饺子馅用绞肉机做？没错，就是想看看它除了绞肉之外，还可以做什么！再者说，素饺子不仅低脂少油，蔬菜和菌菇的加入，吃起来也更有营养，适合所以人群食用。
不过，写做法之前，还是先看看绞肉机吧！
胡萝卜菌菇素蒸饺
面团原料：普通面粉350克、开水80克、凉水120克
馅料原料：胡萝卜1个、香菇几朵、木耳几朵、粉丝1把，竹笋1/4个、杏鲍菇半个、青椒1个，葱、姜、十三香、蚝油、香油、盐适量
胡萝卜菌菇素蒸饺的做法
1.香菇、木耳、粉丝提前洗净，泡发备用；
2.面粉中先加入开水烫面，用筷子搅拌，然后再添加凉水（配料中的120克不一定加完，视面粉的含水量定），揉成软硬适中的面团，饧发备用；
3.胡萝卜一半切片备用，另外一半切块，粉丝切段，其他食材也分别切成块或片备用；
4.绞肉机内装好刀头，放入竹笋，盖好上盖，轻按键，眨眼间就成碎末了（不到10秒种）；
5.将竹笋末取出，再依次放入杏鲍菇、胡萝卜、香菇、木耳，最后把葱段和姜片也放入搅碎（用的时间均不足10秒种）；
6.锅中倒少许油，将葱、姜末小火爆香，加入胡萝卜碎，竹笋碎、杏鲍菇碎及香菇木耳碎，煸炒一下，关火；
7.趁热加入适量十三香、蚝油、香油、盐拌匀，馅就做好啦；
8.将面团取出，搓成条，切成小剂子，擀皮，包入馅料；
9.蒸屉中摆上提前切好的胡萝卜片，将包好的饺子放在上面，开火，蒸10分钟即可。
素蒸饺不错，皮柔馅香，味道鲜美！
小提示：
1.用半烫面做蒸饺，出来的饺子皮软软的，不会发硬；
2.蒸的时候，将饺子放在胡萝卜片上，不会粘底，如果没有，就在屉上抹少量油，再放饺子部放粘；
3.素蒸饺蒸10分左右即可，如果是肉类的，需要增加5分钟。
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胡萝卜菌菇鲫鱼浓汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
胡萝卜菌菇鲫鱼浓汤的做法步骤：
1.先把鱼洗净，然后去除肚子上的一根黑线，把肚子内侧的黑色的皮都刮掉。
2.然后把葱姜放进鱼肚子里面，倒上多多的料酒，去腥，鱼放入平盘腌制15分钟。
3.准备好切片的胡萝卜和蘑菇。
4.用生姜的边角料，把整个锅擦一下，这样可以防止粘锅。
5.然后倒入少量的油，油热冒烟后，把擦干的鱼入锅煎炸，把2面煎到金黄色 就可以出锅啦。
6.把鱼和葱姜一起放进锅里，开最大的火，放入胡萝卜，倒一点料酒，和一点点的醋，大火煮上10分钟，汤渐渐变白变浓。
7.把鱼和葱姜一起放进锅里，开最大的火，把之前准备好的开水全部倒入锅中，放入胡萝卜，倒一点料酒，和一点点的醋，大火煮上10分钟，汤渐渐变白变浓。
8.10分钟后放入蘑菇，转小火再炖10分钟。
9.关火的时候调入适量的盐就可以啦。
胡萝卜木耳蒸饺
食材明细：
主料：：小麦面粉320g，胡萝卜2个，猪肉420g，黑木耳一把，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，米酒几滴，蚝油1勺，
胡萝卜木耳蒸饺的做法步骤：
1.首先把黑木耳提前泡发。
2.面粉倒容器里，加少量盐拌匀。
3.面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。
4.饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。
5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。
6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。
7.将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.加入适量馅料，包成饺子。
9.锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
小贴士：
1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子，别看都叫饺子，花样那可多了去了，除了馅料丰富多彩外，今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义，凉水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面，那么这三种和面法有什么区别呢？
凉水和的面比较筋道，尤其是专用的饺子粉，筋度更高，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子，不容易煮烂，有嚼劲，饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎，口感软和，容易嚼烂，蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎，蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面，煮和捞的时候比较容易烂，而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬，不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面，半烫面也有两种做法，一种是面粉分成两份，一份用热水，一份用凉水，两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉，先倒一半水量的热水，面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水，然后一起揉成一个面团即可，今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面，黄澄澄的很招人稀罕，带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材：肥瘦肉、胡萝卜
配料：葱、姜、海米
调味料：盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝，略剁碎，挤出汁，分开备用。
2、水烧开后放约5分钟，倒入面粉，约烫一半量的面粉。充分搅匀后，再加入胡萝卜汁，揉成光滑面团，盖上湿布醒面至少半小时，时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀，再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮，包入肉馅，尽量包大点，因为蒸饺不存在会破皮的问题，蒸锅水开后放入，根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士：今天主要介绍不同和面方法的区别，我以前做过很多带馅的面点，调馅、擀皮等都差不多，这里不再罗嗦，有需要的朋友可从下面链接中找。
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胡萝卜玉米蒸饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，
辅料：：白菜适量，香菇适量，猪肉适量，虾米适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，生粉适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，
胡萝卜玉米蒸饺的做法步骤：
1.香菇洗净浸泡后切成粒
2.猪肉打成肉糜，加入调料搅拌均匀
3.把绰水的白菜和蘑菇还有浸泡好的虾米加入一起搅拌均匀
4.放入摸了油的蒸盘，大火，蒸10分钟
5.焖几分钟就可以出锅了。
6.好香喏。
胡萝卜鸡肉蒸饺
准备好所有的食材。胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
材料：
主料：胡萝卜100g，，
辅料：鸡胸脯肉350g，饺子皮500g，细香葱适量，酱油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量，姜粉适量，鸡精适量，，
胡萝卜鸡肉蒸饺的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。
3. 鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。
4. 鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
5. 黑木耳剁碎。
6. 腌制好的胡萝卜挤干水分剁碎。
7. 炒锅到油烧热倒入胡萝卜炒出香味关火。
8. 稍冷凉，把胡萝卜，木耳和鸡肉馅一起搅拌均匀。
9. 取一张饺子皮包入胡萝卜馅。
10. 捏成饺子生坯。
11. 依次全部包好。饺子放入蒸笼，开水入锅大火蒸制10分钟即好。
素炒菌菇
食材明细：
主料：：干杂菌菇1把，青椒3根，红椒1根，
辅料：：色拉油2茶匙，大蒜1瓣，盐0.5茶匙，小葱1根，
素炒菌菇的做法步骤：
1.干杂菌菇一把，冲洗后温水发泡至软，沥水。
2.将菌菇黑根剪去、挤干水分，青、红椒切颗，大蒜切片。
3.色拉油2茶匙，五六成热下菌菇、蒜片翻炒；
4.倒入泡菌菇水，放盐0.5茶匙大火烧煮；
5.待汁干。放青、红椒翻炒均匀起锅，洒葱颗即可。
胡萝卜鸡蛋蒸饺
会做包子饺子油饼等面食后，俺的信心也是有点爆棚，在一个周末又折腾出了胡萝卜蒸饺。我和老妈有同样的爱好，那就是素馅，不管是水饺还是蒸包，素馅更能激发我们的食欲，不过只有一款饺子馅是例外--白菜猪肉水饺。
我和儿子也有个共同喜好，就是不喜欢发面包子，而更加喜欢有嚼劲的烫面包。这次的胡萝卜鸡蛋蒸饺颜色鲜艳，皮薄馅大，喜欢肉食的儿子也吃了好几个，这绝对是对蒸饺的肯定，也是对我厨艺的肯定，呵呵。
素馅也诱人----胡萝卜鸡蛋蒸饺
馅料：胡萝卜3根、鸡蛋6个、粉条、花椒面、姜末、盐、油适量（大约包了32个）
胡萝卜鸡蛋蒸饺的做法
1、6个鸡蛋搅打均匀；
2、锅里放油，倒入蛋液，边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；香菇洗净切丁；
3、姜末切好；
4、胡萝卜洗净擦成细丝；
5、放进鸡蛋碎，加适量花椒面；
6、粉条提前煮软切碎，加入姜末；
7、最后加适量盐拌匀；
8、面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀薄（尽量薄，只要不破不漏馅）擀圆；
10、包入馅料，放入蒸锅凉水蒸15-20分钟左右。
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胡萝卜缨波波蒸饺
前一天的迷你胡萝卜做了烤箱菜，剩下的胡萝卜缨看起来也很好，像俺这个会过日子的银儿，可是下不了手去扔，于是，配点肉做蒸饺吧。
蒸饺和了白色和黄色两种颜色的面团，包好后，又推了波波花边，看起来怎么样，还不错吧。
胡萝卜缨波波蒸饺
馅料：胡萝卜缨、肉馅、鸡蛋、姜沫、蚝油、盐、料酒、十三香、香葱油等调料适量
面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、熟南瓜适量
胡萝卜缨波波蒸饺的做法
1.肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；
2.加姜沫、蚝油、十三香、香葱油等调料拌匀，放一旁腌入味；
3.胡萝卜缨用料理机绞碎，放入肉馅中，加盐拌匀，备用；
4.澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；
5.南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；
6.取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；
7.搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；
8.用手把边搓出波纹状花边，放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸10分钟即可。
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萝卜虾皮素馅蒸饺
食材明细：
主料：：萝卜一大块，
辅料：：虾皮适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，十三香适量，
萝卜虾皮素馅蒸饺的做法步骤：
1.准备萝卜一大块（想做多少而定），虾皮适量。
2.萝卜去皮擦细丝。
3.再用刀剁几下，剁的时候＋点盐把萝卜的水分sa出去，然后用手攥一下，不用太干，太干没味了。
4.把调料和虾皮放进去搅拌均匀。放多少根据自己的口味，盐在剁馅的时候放了些，这里一定要少放或不放。
5.开水和面，否则饺子皮发硬。
6.锅里水烧开后放饺子，再次烧开后小火蒸8到十分钟即可。
小贴士：
虾皮本身有提鲜的作用，所以不用＋味素或鸡精。
萝卜素蒸饺的做法
母亲在世时最爱吃的萝卜素馅大蒸饺，过去孩子多条件不好，哪里有肉放，把萝卜擦成丝，放上虾皮，碎粉头，用调料一活，用烫好的面擀薄薄的皮一包，上屉蒸十几分钟就好了，过去爱吃现在依旧爱吃。今天用的白萝卜，现在白萝卜正便宜，一元多买了一大根，还增强抵抗力，换成红萝卜也一样，味道很好
材料：
白面粉，白萝卜，虾皮，粉丝，葱，香油，猪油，五香面，白胡椒粉，味精，盐，，
萝卜素蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好洗净的白萝卜一根，一把粉，一根葱，虾皮，把面放在盆里，锅里坐水准备煮粉
步骤2，用开水用筷子一点点的搅拌，都成絮状时用手和面，揉成光滑的面团，用湿屉布盖上醒20分钟。醒面的时候把粉放锅里煮，煮到不太硬就可以了捞出放入冷水里
步骤3，把葱切成葱花，锅里放适量花生油，我还放了勺炖肉撇出的大油提香，油热放入虾皮和葱花翻炒一下熄火
步骤4，把萝卜擦成丝，放少许盐用刀在剁碎些，腌一会出出水
步骤5，把粉拿出来用刀剁碎，萝卜丝用屉布裹住，拎著四角拧出多余的水，干萝卜丝放盆里
步骤6，剁好的粉丝，锅里的虾皮和油倒入盆里，放香油，味精，十多香，白胡椒粉，盐充分活匀
步骤7，里面有虾皮不用太多盐，素蒸饺我不喜欢放酱油，全是熟的可以自己尝尝味道
步骤8，面先用一半，活好揪成大剂子，擀成薄薄的皮开始包蒸锅里放适量水烧开
步骤9，把屉布阴湿放在屉上，包好的饺子码好，放在蒸锅上，盖上盖子。因为水已将开了，上汽后十二分钟就好了
步骤10，这是我最喜欢的锅，一锅多用，火锅，煮饺子，烧烤，烙饼，崩爆花非常好使这时再把剩下的包完
步骤11，十几分钟香喷喷的蒸饺出锅了，捡出来再蒸下一锅，两锅三十个大饺子一家三口正好
步骤12，薄皮大馅，味道鲜美，吃的时候我喜欢蘸山西陈醋，再来几瓣大蒜，经济实惠的一顿饭
相信《胡萝卜菌菇素蒸饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了胡萝卜专题，希望您能喜欢！