中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐蔓越莓酸奶冰激凌，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
家庭自制健康无添加的美味冰激凌－－蔓越莓酸奶冰激凌
杭州这个素来看似温柔的城市，一到夏天就变得彪悍起来，这两日的炎炎日头下，让人充分感受到了杭州夏日阳光的热辣，阳光直晒到皮肤上，真的会感觉痛。
一到这样的悠长夏日，最让人能感到凉爽的就是冰激凌了。市场上售卖的冰激凌，大多都有各种添加，所以还是建议大家自己在家做健康无添加的冰激凌给家人享用。之前也做过好多款冰激凌，今天这款是在原来我的酸奶冰激凌方子基础上添加了酸甜可口的蔓越莓干，让它在带着浓郁奶香的清爽口感上，更添加了一丝风情，是我自己觉得比较满意的一个冰激凌口味。分享给你们，希望能在悠悠夏日中，带来一丝冰爽。祝各位夏安！
蔓越莓酸奶冰激凌材料：酸奶180ml、淡奶油150ml、细砂糖70g、蔓越莓干20g
蔓越莓酸奶冰激凌的做法
1.把所需材料都称量好。
2.酸奶、淡奶油和细砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均匀。入冰箱冷藏两小时以上，让原液温度接近1℃。
3.从冰箱中取出事先冷冻24小时以上的冰激凌机内桶，装好搅拌棒，把冰激凌原液倒入，开启电源，边搅拌边倒入蔓越莓干。
4.让冰激凌机运转搅拌，大约五分钟后就可以看到原液开始变的浓稠，之后会慢慢膨胀。
5.大约搅拌35分钟后，呈软冰激凌状态，这时候可以切段电源。
6.用刮刀把冰激凌装入容器中，放入冰箱冷冻两小时左右，即可食用。
碎碎念
1.做冰激凌，建议用动物淡奶油，比较健康安全。我用的是蓝风车淡奶油。
2.用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，个人感觉不比外面售卖的冰激凌差。
3.如果家里没有冰激凌机，那么也可以用电动打蛋器来做，只是过程比较繁琐，费时较长，口感也不如冰激凌做的细腻。
具体做法如下：
1.酸奶180ML中放入细砂糖40g混合搅拌至糖完全融化.
2.淡奶油提前12小时放冰箱冷藏备用.打发前半小时,把打发盆,电动打蛋器的两根头子一起放冰箱冷藏降温.
3.淡奶油150ML和30G细砂糖倒入已降温的打蛋盆中,取一个盆底比打蛋盆稍大的容器,放适量冰块,然后把打蛋盆置于容器中,坐在冰块上,用电动打蛋器把淡奶油打置6~7分发(6~7分发的淡奶油状态应该是:用打蛋头捞起淡奶油,淡奶油会缓慢滴落,在打蛋器头子上会有一块三角形的淡奶油会往下垂但是不会掉落下来,打蛋盆里的淡奶油仍有流性.)
4.分两次加入步骤1中混合好的酸奶,加一次搅打均匀再加下一次,搅拌均匀后放冰箱冷冻.
5.等冰激凌开始变硬,每隔40分钟左右拿出来搅拌一次,重复3次后再冷冻12小时以上,即可食用.
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蔓越莓可可冰激凌
以前做冰激凌，都是用熬蛋奶液的方法，需要开火，有点小麻烦。今天介绍的新方法，是不需要加热滴，不过前提是你得能接受生鸡蛋做原材料。不过哈根达斯的冰激凌也是用新鲜鸡蛋直接制作的。
味道上来说跟蛋奶液制作的传统方法没有什么区别哈~比起外面添加剂一堆的冰激凌，我还是愿意自己做，用生鸡蛋又何妨？
蔓越莓可可冰激凌
材料：鸡蛋4个，淡奶油250ml，糖90g，蔓越莓，可可粉适量。
蔓越莓可可冰激凌的做法
P1：蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用。
P2：淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可。
P3：淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀。
P4：倒入打散的蛋黄混合。
P5：把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中。
P6：放入蔓越莓果干。
P7：迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4到-8的温度中冷冻一夜即可食用。
吃的时候，淋上巧克力酱，别提多美味了~
蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起，透着浓浓的蛋奶味道。
不出门就能享受干净放心又好吃的冰激凌，想不笑出声来都难诶~
蔓越莓可可冰激凌食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
蔓越莓麦胚冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶150g，鸡蛋黄2个，小麦胚芽30g，淡奶油150g，
辅料：：蜂蜜1大勺，冰糖粉20g，蔓越莓干50G，
蔓越莓麦胚冰激凌的做法步骤：
1.今天用到了小麦胚芽，这样不仅可以增加营养成分，而且可以降低冰激凌的冰凉度
2.牛奶加小麦胚芽煮开
3.倒入蛋黄液，边倒边搅拌以防止蛋黄凝固
4.把搅拌好的蛋奶液小火再煮开
5.晾凉后加入蜂蜜
6.搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
7.淡奶油加入冰糖粉
8.搅打至6份发
9.把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中
10.翻拌均匀
11.最后加入蔓越莓干拌均匀
12.放入可以密封的容器中冰箱冷冻
13.吃得时候拿出来回温，现在气温还比较低，回温了半小时才挖球，因为加了果干和麦胚，吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。
小贴士：
小麦胚芽不用多煮，加入奶中煮开即可
酸奶蔓越莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，
辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，
酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）
3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀
4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了
6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈
8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下
9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上
10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟
酸奶蔓越莓面包
一香倾远做的酸奶小吐司，成功的诱惑了我，家里正好有酸奶，这个季节吃感觉有些凉，于是就做了这个面包。
在山姆买的一大包蔓越莓，快3斤重了，买的时候很高兴，回来看着就发愁了，这么多啥时候能用完哈。想着酸奶和蔓越莓很搭，于是加足了果干。
做好的面包有浓浓的酸奶香，跟蔓越莓酸酸甜甜的味道很搭，面包体口感很松软，加上中间黄油和杏仁片的香，整体味道不错~
酸奶蔓越莓面包
以下是我的具体用量及做法（参考数量3个）
原料：金像高筋面粉135g,风筝高筋面粉135g,盐3g,燕子酵母3g，太古细沙糖30g（根据酸奶和蔓越莓降低了糖量，如果用自制无糖酸奶可用原方糖量43g）,蛋液27g,市售原味酸奶155g（根据面粉增加了适量酸奶）,无盐黄油27g
馅料：OceanSpray蔓越莓70g
表面：适量全蛋液黄油杏仁片
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
酸奶蔓越莓面包的做法
1.面包桶内放入酸奶，蛋液，糖，盐，面粉，在面粉上挖个小洞加入酵母，启动揉面程序揉15分钟，加入黄油，继续揉面15分钟，至扩展（大片结实的模，破洞边缘有齿）。放置2-3倍大。
2.将面团排气，分成6等份，分别滚圆松弛15分钟。
3.将松弛好的面团擀成长椭圆形，中间放上适量蔓越莓，自上而下卷起，拉薄底边，将封口捏紧（捏起的面皮长度约1cm）,然后再次捏一次（这让做防止二次发酵后漏馅）。
4.将做成橄榄状的面团两个为一组两端分别捏紧（捏起的面皮长度约1-1.5cm,捏口一定要捏紧，否则二次发酵后面团会分开，图上只捏了一端）。
5.预热烤箱180℃10分钟。
6.将面团发酵至两倍大。表面刷全蛋液，中间挤入少许黄油，撒上杏仁片。
7.将面团放入烤箱180℃中层18分钟。
美食小提示
1.看自由的博客里面用的是自制酸奶，所以调整了糖量。
2.用的金像和风筝，调整了酸奶用量。
3.根据面量做法，调整了烤温，如果跟自由姐姐用一样的模具和面团量，请按照原温180℃下层上下火25分钟。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
【蔓越莓酸奶蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45g，黄油30g，糖40g，酸奶120g，
辅料：：蔓越莓干适量，白醋少许，
【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）
2.酸奶加入融化的黄油中拌匀
3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
4.筛入低筋面粉
5.继续拌匀待用
6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
8.加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）
9.稍微拌下倒入模具中
10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好
小贴士：
小叮咛：
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的
蔓越莓酸奶吐司
想喝酸奶的时候，猫想也没想就直接做了1升的酸奶，却没想到，其实做完后，自己会有不想喝的时候，为了消耗这些酸奶，变着花样的做各种酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。
蔓越莓酸奶吐司
用料：高筋面粉300克，浓稠酸奶170克，鸡蛋液35克，酵母3克，糖35克，盐3克，蔓越莓干30克，刷面包表面蛋液适量，黄油25克。
蔓越莓酸奶吐司的做法
1.把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
2.当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
3.直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
4.继续揉匀后，进行第一次发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
6.取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
7.放入吐司盒中，进行二次发酵。
8.当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。
美食小贴士
1.这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘。
2.烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
伏特加蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：伏特加100ml，蔓越莓80G，蛋黄5个，动物奶油300G，牛奶250G，
辅料：：白糖80G，
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.原料：
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个 白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
2.把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
3.牛奶里加入一半白糖煮开。
4.蛋黄稍微打发。
5.把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
6.一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
7.把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
8.淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。
9.把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。
10.再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。
11.放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓酸奶冰激凌》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
