好久没给我的小女生做饼干啦,有时心里都有点小愧疚
很开心可以在新浪美食举办的2014百家千宴年菜活动之烘焙丽人活动中中奖,谢谢新浪美食和西班牙乐葵
一收到这款乐葵手指饼干模具,立马烤了手指饼干给小女生解馋
再刷了巧克力液,裹上了杏仁碎,原本就很香很好吃的手指饼干立马又提升了一个档次
明天给小女生请了假,要和老公一起带着孩子还有带着爸妈去旅行
明天的目的地是北京,一家人在一起,不管远近,去哪里都是开心的
爸妈好不容易现在退休了有了空闲,我们孩子也大点了,下半年就上小学了,请假就不如现在幼儿园方便了
春暖花开的日子里,正好是带着爸妈、孩子去旅行的最好时间
今天这个饼干就已经打包好啦,给丫头路上做零食,明早就出发喽
巧克力坚果手指饼干
材料:(约如图45根饼干一盘半)
黄油75克、低粉110克、奶粉15克、糖粉50克、全蛋液40克
巧克力坚果手指饼干的做法
1、黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法,下面加上巧克力和坚果
巧克力45克,隔温水融化,杏仁切碎,用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上,再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等,我用刷子,因为是长条状饼干,
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信,用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它,
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模,冲这几点,有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::自制醪糟一小碗,糯米粉适量,
辅料::红曲粉适量,抹茶粉适量,橙汁粉适量,橘子适量,苹果适量,
果香酒酿小圆子的做法步骤:
1.准备好糯米粉、红曲粉、抹茶粉、橙汁粉。
2.取一小碗醪糟。
3.把糯米粉和红曲粉、抹茶粉、橙汁粉分别和成小面团,再和一块纯糯米面的小面团。
4.分别将面团搓成小圆子备用。
5.准备好桔子和苹果。
6.把苹果和橘子分别切成小丁备用。
7.取一个煮锅,把醪糟倒入锅中,加一碗水,煮开。
8.锅开后把搓好的小圆子下入锅中,待小圆子浮上来后,再稍煮片刻。
9.锅开后把搓好的小圆子下入锅中,待小圆子浮上来后,再稍煮片刻。
10.把准备好的果粒,倒入锅中,锅再开上来时,关火。
11.果香中飘着酒香的小圆子就大功告成了。
过年吃不完的奶糖巧克力就拿来做饼干了
材料:
低筋面粉300g,奶糖随意,泡打粉7g,腰果适量,花生碎随意,鸡蛋2个,
奶糖巧克力坚果饼干的做法的做法步骤:
步骤1,奶糖巧克力
步骤2,奶糖加一点水放电磁炉上融化了
步骤3,加巧克力再融化
步骤4,等温度冷下加入鸡蛋一起搅拌均匀
步骤5,加入面粉泡打粉拌匀
步骤6,加腰果花生
步骤7,然后搓成长条
步骤8,切成0.5点片
步骤9,上下180度20分钟就OK了
准备所需食材开心果去壳,美国大杏仁切丁北极虾室温下解冻,用冷开水清洗干净,去売去头,放一边备用锅内水烧开后,甜豆放入焯至断生另起一锅,倒少许橄榄油倒入坚果爆出香
材料:
主料:北极虾适量,口蘑适量,松子适量,开心果适量,虾仁适量,甜豆适量,
辅料:红椒适量,紫甘蓝适量,料酒适量,食盐适量,橄榄油适量,香油适量,鸡精适量,白糖适量,
坚果香炒北极虾的做法步骤:
1. 准备所需食材
2. 开心果去壳,美国大杏仁切丁
3. 北极虾室温下解冻,用冷开水清洗干净,去売去头,放一边备用
4. 锅内水烧开后,甜豆放入焯至断生
5. 另起一锅,倒少许橄榄油
6. 倒入坚果爆出香味(全程中小火),坚果炒至微黄后加入口蘑
7. 翻炒至口蘑变色、变软后加入甜豆
8. 翻炒均匀后加入少许盐,料酒,糖
9. 翻炒数秒后加入北极虾,红椒,紫甘蓝
10. 翻拌均匀后加入少许鸡精即可出锅
11. 装好盘好淋上一勺香油即可食用
食材明细:
巧克力蛋糕::蛋白2个,蛋黄2个,低筋面粉48克,可可粉12克,杏仁碎适量,细砂糖60克,糖粉适量,
榛果巧克力慕斯::榛子果酱20克,淡奶油50克(焦糖用),吉利丁5克,细砂糖40克,水(焦糖用),牛奶巧克力40克,
香蕉慕斯::香蕉约一根,淡奶油90克,吉利丁5克,砂糖20克,柠檬汁10克,
鸡尾酒::黑朗姆酒10克,水25克,
配料::香蕉半根(装饰用),吉利丁3克,朗姆酒10克,榛果适量,腰果适量,
焦糖坚果香蕉蛋糕的做法步骤:
1.先制作巧克力蛋糕体,两个蛋白加入砂糖打至硬挺有光泽状态。
2.蛋黄打散,加入打发好的蛋白里,用刮刀切拌均匀。
3.如图
4.筛入低筋面粉和可可粉
5.用翻拌的手法,拌至无干粉
6.如图状态
7.烤箱提前预热至180度。柏翠的这款烤箱预热非常快,可以在面糊制作完成后再开始预热。
8.腰果切细粒备用
9.用三能7066花嘴,装入裱花袋,挤出围边用长条状,和圆形垫片。在围边用蛋糕片上撒上腰果粒。
10.在蛋糕表面筛上一层糖粉,这样在烘烤是会产生一层焦糖皮。
11.在烤箱内膨胀
12.烤好的蛋糕片放网架晾凉
13.蛋糕片贴紧模具放好,底部放入蛋糕片。用毛刷在蛋糕片上刷上朗姆酒混合液
14.开始制作焦糖榛果慕斯。巧克力切粒放入盘中。我用法芙娜45%牛奶巧克力。
15.吉利丁泡软备用
16.砂糖放入锅里,加一丁点水,小火慢慢煮至焦糖化。
17.焦糖用淡奶油加热备用。
18.煮至深褐色后加入淡奶油,小心焦糖液飞溅,充分混合,成焦糖酱汁。焦糖一定要彻底煮至焦化,这样才会有轻微的苦味
19.把制作好的焦糖酱倒入巧克力里,搅拌融化
20.加入泡软的吉利丁搅拌均匀
21.加入无糖榛子酱,搅拌均匀
22.搅拌顺滑的焦糖榛果酱放凉备用
23.淡奶油打至7分发。可以把两种慕斯要用的淡奶油一起打发。这样比较方便
24.取80克打发好的淡奶油和放凉后的焦糖酱混合。
25.搅拌成顺滑慕斯糊。好香好香的
26.倒入垫好蛋糕片的模具里,轻晃消除气泡。
27.中间垫骗蛋糕片刷糖酒液后放在慕斯上,入冰箱冷藏凝固。
28.开始制作香蕉慕斯。香蕉切片,加入柠檬汁,用搅拌棒打碎。我只是用勺子碾碎而已
29.加入细砂糖和泡软的吉利丁,隔水加入至融化。
30.加入预先打发好的淡奶油,搅拌成香蕉慕斯。
31.从冰箱中取出冷藏的慕斯,倒入约一半量的香蕉慕斯,然后在慕斯上放入切片的香蕉。
32.再倒入剩余的香蕉慕斯,震平表面。我在未凝固的慕斯表面滴入几滴榛子果酱,用筷子拉出条纹,如冰箱冷藏。
33.待表面凝固后,倒入镜面用的吉利丁朗姆酒混合液。
34.表面装饰用的焦糖坚果。制作焦糖酱的步骤和上面一样,在焦糖酱做好后加入坚果,裹上焦糖酱再取出放在油纸或玻璃盘子上就行。注意不用粘连,否则焦糖变硬后很难分开。
35.表面装饰用的香蕉片,用喷枪略微烧焦表面
36.用喷枪在模具上围喷一圈,脱模后随意装饰即可。
37.我还放了几粒蓝莓干
38.切面
小贴士:
在煮焦糖的时候,注意不要让焦糖沙化。
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