食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::剁椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,
剁椒毛豆的做法步骤:
1.毛豆两头剪掉,可以更加入味,用自来水冲洗,冲洗时候用手搓干净。
2.蒜切末,姜切丝。
3.锅热放入油,(我放了点三层肉,炸了点油渣),放入姜蒜出香味放入毛豆。
4.翻炒片刻倒入生抽料酒。
5.翻炒一会。
6.加适量的清水,放入剁椒(我妈妈做的剁椒有点咸,所以盐不用放了)少许白糖,鸡精。锅盖盖好,中火焖上三分钟的样子。
7.大火收干汤汁。装盘。
8.看成品图。
食材明细:
主料::毛豆适量,剁椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,香醋适量,芝麻油适量,
剁椒拌毛豆的做法步骤:
1.毛豆剪去两边的角,放盐水里冲洗净。
2.锅中放水煮沸,倒入毛豆焯一分钟。
3.焯好的毛豆过冷水,直至没热气沥干水。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.碗里放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。
6.放盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
食材明细:
主料::毛豆160克,鱿鱼190克,
辅料::姜片适量,剁椒适量,
配料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
剁椒鱿鱼炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、鱿鱼
2.姜片、剁椒
3.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将鱿鱼去内脏剥皮洗净、捞出。
5.放在案板上切成条。
6.随后,将切成条的鱿鱼下入清水锅中,搁入姜片。
7.焯开、捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
9.接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生熟软。
10.然后,合入焯好的鱿鱼,加少许料酒。
11.翻炒一下。
12.最后,搁入适量的剁椒。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀,即成。
16.出锅,装盘。
食材明细:
主料::毛豆适量,鸡蛋适量,
辅料::湖南剁椒适量,姜丝适量,盐适量,糖适量,
剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.毛豆去壳洗净,入沸水锅种汆熟,用清水冲洗沥干备用。
2.湖南剁椒和鸡蛋2颗。
3.鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用;姜切丝。
4.锅热倒入少许油,大火倒入蛋液。
5.半凝固状时关火,用余温炒至无液体状盛起备用。
6.锅热少许油,倒入姜丝爆香。
7.加入毛豆翻炒片刻。
8.加入1大勺湖南剁椒炒匀。
9.依次加入盐少许。
10.加入白糖少许调味。
11.加入鸡蛋炒匀。
12.最后撒上葱花即可。
小贴士:
1.这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子,很辣很香的;当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。
2.鸡蛋在搅拌成蛋液的时候,加一点点清水一起搅拌,这样蛋更嫩滑也比较松软的。
3.至于毛豆是否汆熟,完全取决于毛豆的老嫩问题;如果很嫩就不需要汆水了。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒鸡丁毛豆子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜毛豆子专题,希望您能喜欢!