往年,每到冬天都会做些阿胶红枣桂圆糕,放在饭盒里,每天早上挖2勺补补气血,但缺点是粘兮兮的,吃的时候不是很方便,前些天,在飞雪无霜那里看到她做的,切成片后干干爽爽,很不错,正巧东西都很现成,元旦在家就开做了,不过,配料稍有调整。
阿胶红枣核桃糕
原料:阿胶250克、核桃250克、红枣250克、黄酒250克、黑白芝麻180克、枸杞50克、冰糖50克
阿胶红枣核桃糕的做法
1、阿胶装入塑料袋中,用用刀背敲打成块后(如用搅拌机打成粉更好,可以直接做,否则要用黄酒泡一天才能进行下一步操作),放入大的容器中;
2、倒入黄酒,加入冰糖搅拌均匀放置第二天阿胶基本溶化;
3、大枣对半切开,取出核备用;
4、芝麻、核桃分别烤一下(用生的也行,烤过的更香);
5、蒸锅多放水,将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸至阿胶黄酒全部化开;
6、倒入大块的核桃仁、芝麻、枸杞和大枣,大致搅拌一下;
7、继续蒸至50分钟左右,关火。
8、保鲜盒上铺一层耐热的保鲜膜;
9、倒入蒸好稍放凉的阿胶成品,压实;
10、盖上盖子,入冰箱冷藏室1小时至发硬时取出;
11、切成片即可食用。
放冰箱冷藏室,1小时后取出时就成这样了
放干净的砧板上切成片
这可是货真价实的切糕呢,不比新疆人的差哦
还可以用保鲜膜包起来,装在包里随时都可以吃两块,很方便
具有滋补养颜的作用,特别适合女士们食用
放冰箱冷藏,可以吃一个冬天呢
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::阿胶250克,红枣250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,
辅料::黄酒500克,冰糖250克,枸杞150克,
黑芝麻红枣核桃阿胶糕的做法步骤:
1.先把阿胶和黄酒放盆里泡,放在冰箱两三天
2.核桃仁微波炉加热待用
3.黑芝麻炒熟待用
4.红枣切好还有枸杞洗好待用
5.把阿胶蒸融化,在倒到不粘锅里,中火不停搅拌煮开
6.加红枣跟冰糖不停的搅拌煮开
7.在加核桃仁,黑芝麻,枸杞不停搅拌,到最后就像拔丝一样就可以了
8.装在盘子放几个小时让它凝固,我晚上做的,第二早上才切块
9.切块放在玻璃瓶子,封密放冷藏
小贴士:
煮好倒盘子之前盘子要加一层保鲜模好倒出来
食材明细:
主料::阿胶250g,核桃仁200g,枸杞100g,葡萄干100g,
辅料::黄酒250g,芝麻200g,红枣100g,冰糖粉100g,
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶,隔着包装直接敲碎。
2.阿胶、黄酒 1:1的比例,浸泡2~3天至泡软, 中间间隔12个小时搅拌一下。
3.泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌,煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟,加入枸杞和葡萄干。
4.加入过筛过的冰糖粉,搅拌均匀。
5.加入枸杞葡萄干后,入烤箱,低温(40°)浸泡30分钟,至枸杞和葡萄干泡软为止。
6.核桃仁切碎。
7.入烤箱160°上火,烤8分钟。
8.烘烤8分钟后加入芝麻,再烤3分钟。
9.把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中(红枣预先自已去核再切碎)。
10.混合一起后搅拌均匀。
11.模具内铺上锡纸,抹上油,倒入阿胶,抹平,进冰箱冷藏冷却。
12.在案板上铺上锡纸,抹上油,倒出冷却好的阿胶,切块。
小贴士:
这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中,浸泡过,所以吃起来不会偏硬,口感属于偏软些。
食材明细:
主料::阿胶125,黄酒250,核桃仁75,红枣200,熟芝麻75,冰糖50,桂圆30,
红枣阿胶软糕的做法步骤:
1.主要材料。
2.阿胶敲碎,用黄酒泡上大约2天。
3.加入冰糖,盖上保鲜膜上锅蒸大约20分钟。
4.红枣去核切碎,桂圆去皮去核弄碎。
5.黑芝麻稍微擀碎。
6.核桃仁放在微波炉内高火加热3分钟。
7.将所有材料混合,加入融化的阿胶。
8.找一个适量的容器,盖上保鲜膜,放入混合好的阿胶。
9.放置24小时以上,等阿胶硬了就可以脱模。
10.切块,放入保鲜盒中冷藏保存。
11.每天空腹来一块,感觉像是橡皮糖。
感谢您阅读“97美食网”的《红枣核桃阿胶糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶核桃糕专题,希望您能喜欢!