食材明细:
主料::糯米粉250g,大米粉250g,红枣100g,核桃仁100g,
辅料::糖30g,水1小碗,
红枣核桃糕的做法步骤:
1.所有食材
2.核桃仁掰碎,红枣洗净去核切丁
3.将红枣核桃放入米粉中
4.放入糖拌匀
5.倒入水搅拌
6.揉成光滑的面团
7.将面团放入蒸笼里
8.上面放上红枣和核桃仁,锅中放水煮开,放入蒸笼蒸25分钟
9.25分钟出锅放凉
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒400克,冰糖180克,核桃仁250克,红枣250克,黑芝麻250克,枸杞50克,桂圆肉100克,
阿胶核桃糕的做法步骤:
1.食材准备
2.将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3.将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4.将阿胶熬制挂旗状后(大约50分钟)加入红枣搅拌均匀。
5.加入桂圆肉拌匀
6.加入枸杞拌匀
7.加入核桃仁拌匀
8.最后加入黑芝麻拌匀
9.整形
10.切片
11.真空包装
小贴士:
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤;
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右;
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平(个人感觉比保鲜膜好)
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上;
阿胶块要浸泡48-72小时左右;
每一块抽真空独立包装干净保质期长,做到随时取用。
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