食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“蒿菜腊肠炒年糕 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
小时候外婆家做好了年糕之后很长的一段时间里会用各种各样自家种的蔬菜来炒年糕，
茼蒿菜炒年糕是其中之一的美味。
茼蒿菜含挥发油、脂肪、蛋白质、维生素、磷、铁、钙等物质，
可作药用，具有清血养心、润肺消痰等功能，跟实物同炒，更是能挥发独特的清新气味。
每年的冬季跟春季都是茼蒿上市的旺季，所以别忘了买点来尝尝哦~
蒿菜腊肠炒年糕
主辅料：年糕2根、胡萝卜1小根、茼蒿200克、香肠1根、植物油1大勺、盐1小勺
蒿菜腊肠炒年糕的做法
1、年糕切片，胡萝卜刨成丝备用
2、茼蒿洗净备用
3、锅里水烧开，放入茼蒿焯烫一下立即捞出
4、把捞出的茼蒿切碎，腊肠切片
5、炒锅里放适量油，放入腊肠片和胡萝卜丝煸至腊肠透明
6、放入年糕同炒
7、加适量盐炒匀
8、最后加茼蒿末翻炒均匀就好了，茼蒿后放的好处就是一来少吸油，二来更好的保持它本身清淡清香的味道。
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油麦菜炒年糕
食材明细：
主料：：油麦菜70克，年糕1根，
辅料：：蒜头适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
油麦菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：油麦菜（已洗净切开）、年糕、蒜头（已切碎）
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的年糕下入沸水中焯一下变软，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。
5.接着，合入切好的油麦菜和焯好的年糕翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
合菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片265克，瘦肉90克，青菜210克，绿豆芽165克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
合菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、瘦肉（已切丝）、青菜（已洗净切开）、绿豆芽（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
6.然后，合入年糕片翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
【浙菜】炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，白菜适量，胡萝卜适量，甜辣酱适量，
【浙菜】炒年糕的做法步骤：
1.将年糕焯水后入凉水中待用。
2.胡萝卜切片。
3.白菜洗净切好。
4.甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。
5.锅内放油，放胡萝卜煸炒。
6.倒入白菜继续翻炒。
7.倒入年糕片。
8.倒入甜辣酱。
9.翻炒均匀。
菜芯炒年糕
食材明细：
主料：：菜芯一小把，年糕一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
菜芯炒年糕的做法步骤：
1.食材：菜芯
2.年糕
3.将菜芯洗净，捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将年糕放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的菜芯翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的年糕，加适量的水。
8.翻炒翻炒至菜芯断生，年糕变软。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘，就可以吃吃喽。
塌菜炒年糕
食材明细：
主料：：塌菜2颗，年糕200克，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
塌菜炒年糕的做法步骤：
1.所有食材。
2.将所有食材洗净切片和切条。
3.起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透。
4.放入塌菜煸炒炒透。
5.放入年糕煸炒。
6.放入适量的盐煸炒炒透。
7.最后放入味精炒匀即可。
8.成品图
牛心菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，牛心菜450克，胡萝卜1根，猪肉150克，
辅料：：油适量，盐少许，味精少许，
牛心菜炒年糕的做法步骤：
1.牛心菜 肉 胡萝卜 年糕
2.牛心菜切丝洗净，胡萝卜洗净切丝，肉切丝洗净
3.起油锅
4.肉丝放入锅内煸炒1分钟
5.然后放入胡萝卜煸炒2分钟
6.再放入牛心菜煸炒
7.放适量的盐煸炒5分钟
8.放入年糕煸炒3分钟
9.最后放少许味精翻炒，出锅装盘
雪菜肉丝炒年糕
食材明细：
主料：：雪菜适量，年糕适量，
辅料：：猪肉适量，生粉适量，葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.原料如图。
2.年糕切片泡入水中。
3.猪肉切丝放入料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟。
4.锅中入少许油滑炒肉丝盛出备用。
5.油锅爆香葱姜，下入雪菜碎翻炒1分钟。
6.加入年糕翻炒。
7.下入肉丝。
8.加入少许清水烧2分钟。
9.加入少许盐调味即可。
小贴士：
雪菜是提前腌制好的，用清水泡洗几遍，去除多余的盐分。
喜欢吃辣可以放干红辣椒一起炒。
雪菜笋尖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2根，笋尖2根，雪菜75克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜笋尖炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕、笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和雪菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的年糕，加适量的清水
6.翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即可。
雪菜鸡肉炒年糕
食材明细：
主料：：雪里红适量，鸡胸肉170g，鸡腿菇1个，年糕适量，
辅料：：油适量，鸡精适量，
雪菜鸡肉炒年糕的做法步骤：
1.取500g一包的鸡胸肉中的一块（一包一共这样三块），解冻后根据喜好腌制一会
2.自己昨晚上腌的萝卜叶
3.鸡腿菇一个切丝
4.腌制的鸡胸肉这样横切分成三片，切丝
5.准备一盘“宁波年糕”
6.起油锅
7.先下鸡丝炒变色
8.倒入菇丝炒软
9.取碗中一半的“雪里红”翻炒均匀
10.倒入年糕翻炒
11.如果觉得干或粘锅，加入少许冷白开
12.出锅前加入鸡精，不用再加盐！
13.是不是很有食欲？
14.味道真的很鲜美，颜值也很高。
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