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“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了豆芽炒鸡蛋,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

绿豆芽是夏季最能清热解暑的家常菜,由于方便简单好做好吃,特受主妇们的欢迎。一盘绿豆芽成本不到2元,加几滴香醋翻炒出来,马上变得全家老少皆宜的欢迎菜。

但是,经常这样的炒法也有吃腻的时候,要是换种做法,比喻加一些肉丝或者凉拌也是不错的搭配。

今天我推荐的这种做法,太家常了。搭配的食材,想必每个家庭的冰箱都会有的,随时都能拿出几个出来,那就是鸡蛋。炒绿豆芽加点鸡蛋在里面,不仅味道鲜美,而且营养更丰富,最最重要的是,是懒人菜、快手菜、简单菜,就是厨房新手也是可以分分钟钟做出来滴。

豆芽炒鸡蛋

主料:绿豆芽200克、鸡蛋2个

辅料:植物油、盐、青红辣椒

豆芽炒鸡蛋的做法

1、把绿豆芽清洗几次沥干水分,青红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,搅拌均匀

2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成形状捞起

3、再次热锅凉油,油热8成辣椒丝翻炒均匀,加绿豆芽翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可

豆芽炒鸡蛋做法小贴士

1、绿豆芽不可久炒,断生即可

2、鸡蛋最好加盐之后放进去,因为鸡蛋比较吸盐

网站小提示

菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

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炒鸡蛋


食材明细:

主料:鸡蛋,姜末

配料:盐,白糖,鸡精,醋

炒鸡蛋的做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。

2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。

3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。

小贴士:

如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。

豆芽鸡蛋皮


本菜创意来自婆婆的一道家常小炒,用黑(香菇、木耳)、红(胡萝卜)、白(豆芽)、绿(葱)、黄(鸡蛋)5种色彩搭配,不但营养丰富,而且口味鲜香。可以配粥当早餐,可以直接做午餐主食,更可以作为混合早午餐。如果你宴请宾客,也同样的一道那得出手的美味。

虽然里面没有放肉丝,但冬菇和胡萝卜在油的作用下会炒出肉香,不信大家可以试试。

营养家常小炒--豆芽鸡蛋皮

蛋皮材料:鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。

配料:豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。

调味料:盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。

豆芽鸡蛋皮的做法

1、鸡蛋打散(最好要打匀),把生粉加水调成水淀粉,再把它倒入鸡蛋内,搅好后,就是蛋皮浆。

2、不粘锅烧热,倒入蛋皮浆,把锅提起摇匀形成薄薄的蛋皮,一张张地摊,取出放凉。

3、把蛋皮切条,豆芽摘洗干净,其他配料都切成丝。

4、油锅烧热,放少许油,先将葱、胡萝卜、冬菇丝、木耳丝炒软,再下豆芽和所有调味料炒熟,最后把蛋皮条混合炒匀入味即可装盘。

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菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

【西红柿炒鸡蛋】


食材明细:

主料:西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量

【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:

1,准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。

2,捞出,剥皮。

3,再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。

4,鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。

5,热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。

6,另起锅倒油,放入小葱炝出香味。

7,倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。

8,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

9,出锅前倒入剁好的蒜粒即可。

小贴士:

1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。   



  2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。



    3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。



    4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。

辣椒炒鸡蛋


食材明细:

鸡蛋适量,红辣椒1只,绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油适量

辣椒炒鸡蛋的做法步骤:

做法:

1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.

2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。

3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~

榆钱炒鸡蛋


榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。

榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。

榆钱炒鸡蛋

主料:榆钱、鸡蛋

辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒

榆钱炒鸡蛋的做法

1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末

2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀

3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状

4.加香葱,翻炒均匀即可

榆钱最好越嫩越好吃

鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

芹菜炒鸡蛋


食材明细:

芹菜250g,鸡蛋2个,葱少许,盐少许

芹菜炒鸡蛋的做法步骤:

第1步芹菜叶去掉,洗净,把芹菜斜刀切成片,装碟子备用鸡蛋+少许盐和葱花,打散备用

第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下,我家吃芹菜一直是提前热水焯一下,按照各自家里的习惯而定,芹菜焯水到微变颜色,可以捞出来备用了热锅,凉油,翻炒鸡蛋,讲鸡蛋炒熟出锅

第3步锅中倒少许油,放入葱花,翻炒出香味,倒入焯好的芹菜,继续翻炒至芹菜全熟,倒入鸡蛋,撒少许盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅的样子就是这样啦

小贴士:

我家芹菜喜欢吃全熟的,如果大家有喜欢吃硬一点的话,可以把焯水这个环节去掉,就会硬一些了,也是脆脆的口感。除此之外,我家的芹菜是没有放酱油的,因为本身芹菜是有清香的味道的,不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去,所以颜色做出来也很好看,非常适合减肥的人群哦,好啦,那就这样啦,欢迎大家的提问

豌豆炒鸡蛋


食材明细:

鸡蛋150克,豌豆25克,火腿50克,牛奶25克,猪油(炼制)25克,盐1克

豌豆炒鸡蛋的做法步骤:

1. 将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀;

2. 火腿切丁;

3. 煎盘上火注入熟猪油烧热;

4. 将豌豆入锅炒几下,放入鸡蛋液,摊成饼状,煎至金黄色时铲入盘内撒上火腿丁即可。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋炒鸡蛋


芦笋营养非常丰富,对于抗癌防癌效果显著。芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,经常食用能增强免疫力,儿童经常吃芦笋身体健康。

材料:

主料:芦笋适量,,

辅料:鸡蛋适量,食盐适量,

芦笋炒鸡蛋的做法步骤:

1. 准备好食材,芦笋选择嫩嫩的洗净切碎。用开水焯一下。沥干水分。

2. 放入碗里,打入鸡蛋。放入盐,搅拌均匀。不粘锅里倒入油,油热倒入鸡蛋液。炒熟即可关火。

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