食材明细:
火腿碎肉30克,胡萝卜半根,水发香菇3个,口蘑4个,黄油20克,淡奶油100ML,米饭200克,马苏里拉奶酪60克,盐1/4小勺,鸡精适量,胡椒粉适量,香草碎1小勺
火腿菌菇焗饭的做法步骤:
第1步香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片;锅内放入黄油煎至溶化;
第2步下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香,再加入盐、鸡精、胡椒炒匀,至微微出水;将材料扒至一边,下入火腿煎至出油;
第3步倒入淡奶油;加入香草碎,炒匀后小火煮2-3分钟,至汤汁浓稠时关火;
第4步将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平;将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上;
第5步表面再撒上马苏里拉碎;烤箱预热,上火,200度,中层,烤15分钟左右即可。
用电饭锅做简单营养温暖的煲饭香肠菇菌煲饭
天冷,屋子也冷,给厨房新买了瞬间出热水的热水器,可还没找人给装上,真的不想沾冷水,想想就觉得不舒服,所以饭也不想好好做了,但不想做饭也得做呀,于是就做我最喜欢的懒人版电饭锅煲饭,用电饭锅做煲饭不怕饭烧糊了,煮饭键跳起后再焖十分钟就可以开吃了,有菜有肉有饭,可以再做个蛋汤,就是很不错的一顿。我这次忘记放玉米和绿豌豆了,但放了一斤菇菌料也算不少,去市场买菜去得比较晚,经常光顾卖菇菌的那家只剩下一些白灵菇和几朵冬菇了,于是就都买了回来,不然多买几种杂菇配在一起会更不错的。家里有00从老家带回来的干肠,切了一些放在里面,味道也很不错,干肠可以用香肠或是腊鸭腿什么的代替。
材料:干肠、白灵菇、鲜冬菇、胡萝卜
调料:蒜两瓣、胡椒碎、盐、食用油。
香肠菇菌煲饭做法1.将饭淘洗干净,放比平时做饭稍少一些的水备用;
2.各种食材洗净,分别切丁备用;
3.炒锅注油,烧热,入蒜片爆香,倒入火腿、胡萝卜稍炒,再倒入菇菌煸炒,开始菇菌会炒出很多水,继续炒至锅内的水分蒸发完,调入盐,撒入适量黑胡椒碎拌匀,关火;
4.将炒好的菜倒入米中拌匀,按电饭煲煮饭键,跳起后焖十到二十分钟即可开盖食用。
提示
1.做菜饭时水要比平时做米饭的水稍少一点为好,最好成熟的米饭可以一粒粒分开;
2.炒菜时油和盐可以稍放得多一些,这样做好的米饭才会油润、咸香适口;
3.菇的选择可以品种更多些。
食材明细:
五花肉适量,肉汤适量,草菇适量,姬菇适量,盐适量,葱适量,油适量
菌菇饭的做法步骤:
第1步姬菇洗净,撕小片,淡盐水浸泡20分钟草菇洗净,稍切去尾部,切片,淡盐水浸泡20分钟
第2步五花肉切成小块和肉汤一起备用米淘好,放水比米高一小层。(因为菌菇会出水,况且还有红烧肉的汤汁,所以烧饭的水可以少加些)
第3步菌菇沥干水坐锅热油,爆炒下,加少许盐
第4步盛出备用把炒好的菌菇和肉放入电饭锅中,用勺子搅拌下,按下电钮锅煮饭键
第5步煮饭时切好香葱等电饭锅显示煮好后,不要开盖,继续焖15分钟
第6步开盖,放香葱把饭搅拦均匀
小贴士:
因为菌菇会出水,况且还有红烧肉的汤汁,所以烧饭的水可以少加些。如果你喜欢加些青菜在里面,则加水至米一样高就行了
食材明细:
油面筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶树菇100g,草菇100g,小油菜50g,姜片3片,蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),绵白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白胡椒粉少许,香葱段4段,湿淀粉2汤匙(30ml),油20ml
菌菇面筋煲的做法步骤:
1、将各种菌菇去蒂,清洗干净,分成小朵,放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分。
3、锅中入油,待油八成热时放入姜片爆香,之后放入备好的菌菇,翻炒几下,调入蚝油、生抽、绵白糖,并加入300ml开水,煮滚出味,放入油面筋,继续以中火煮15分钟。
4、待油面筋吸足汤汁后,用湿淀粉勾芡,放入菜心与香葱段拌炒均匀,加入香油与白胡椒粉调味即可。
小贴士:
1、放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
2、菌菇可以根据个人口味添加,如果喜欢吃笋,也可以放一些笋片进去,味道也不错。
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