食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《枸杞的营养功效》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
英国特易购超市把枸杞作为一种健康干果推荐给消费者，因为枸杞中的维生素c含量比橙子高，B胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。此外，因为枸杞的壮阳作用，英国商家还将枸杞称为水果伟哥。其实，中医很早就有枸杞养生的说法，认为常吃枸杞可以坚筋骨、轻身不老、耐寒暑。所以枸杞常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
枸杞的营养功效：
增强免疫力，延缓衰老。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分，能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力。
改善新陈代谢。枸杞多糖能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有调节内分泌、促进蛋白质合成、改善新陈代谢、抑制胆固醇和血清甘油三酯的功能。
保护肝脏。枸杞能抑制肝脏过氧化脂质和脂肪酸的形成，加速肝脏细胞解毒和受损细胞的修复，有效减少脂肪褐素的沉积，对肝脏因肝脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。
美容。常吃枸杞可以美容，这点可能很多人都不知道，这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收养分的能力，且具有美白作用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但并不是每个人都适合服用的。由于枸杞温热身体的效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症和腹泻的人最好不要吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，只要长期坚持，每天吃一点，就会见效。
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枸杞叶的功效与作用
枸杞叶具有清肝明目的作用，同时还能预防动脉硬化的作用。枸杞叶因为含有多种的金属元素，起到一定的补血作用。枸杞叶的功效和作用具体有：
1、清肝明目：枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分为三个部分来使用： 枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，对眼睛有好处，而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外将枸杞根（即“地骨皮”），一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
2、预防动脉硬化及防止老化；枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更进一步地促进体内新陈代谢，也能够防止老化。
3、降血脂和降血压：这是因为枸杞叶中含钙高，这能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。
4、提高免疫力和补血：枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。枸杞叶中铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份，另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。
枸杞叶的营养价值
枸杞叶的营养价值不比枸杞子少，枸杞叶具有一种特殊的清香，还能起到清热明目的作用，不过一般建议枸杞叶煮的时间不要太长，否则会影响到色泽，还容易因为过长时间的加热，导致营养有所缺失。枸杞叶是枸杞树上的嫩芽，属于芽类中的精品，日常除了将枸杞叶作为蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶卖。枸杞叶的营养价值体现着含有的多种营养成分，如维生素、氨基酸以及金属元素等：
1、枸杞叶中的丰富维生素：枸杞叶含有多种维生素，如维生素a、c、b1、b2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。
2、枸杞叶中的丰富人体必需氨基酸：枸杞叶主要含甜菜碱、胡萝卜素、蛋氨酸、天门冬氨酸、亚油酸、谷氨酸、抗坏血酸、牛磺酸等十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。
3、枸杞叶中的丰富金属元素：枸杞叶富含多种金属元素如钙ca、铁fe、锌zn、硒se等，为人体提供丰富的营养成分，是保健食品之一。
枸杞叶是蔬菜也是药材还可以制作成茶叶。枸杞叶茶口感细致柔和，有强身健体的作用。枸杞叶茶具有减轻性冷感、健胃、护肝补肾的功效，还能抑制肺结核，消除便秘，缓解失眠等作用，另外还具有调理低血压、贫血，治疗各种眼疾与口腔炎症的作用，还可以护肤养颜。长期饮用枸杞叶茶或食用枸杞叶，更是可以以治疗体质虚寒，增强抵抗力，能够起到一定的改善体质的作用。
枸杞子的营养价值
枸杞子为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。枸杞子含有胡萝卜素、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素c、一谷固醇、亚油酸、甜菜碱、钙、磷、铁等成分。
药草功效枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年。现代医学研究认为枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。同时，它还可以调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
治疗建议◆蒸熟枸杞子每次3克，每日3次嚼食，适用于治疗轻型糖尿病。
◆枸杞子40克、姜2片、牛鞭一具，加水适量，隔水炖服，食肉饮汁，适用于治疗遗精、阳痿、腰膝酸软、夜多小便等症或用于老年人滋补。
◆枸杞子单独泡酒，或与熟地、人参、灵芝等同泡酒，可用于日常滋补。
◆鸡蛋2只、枸杞子20克、大枣3～4枚同煮，蛋熟去壳再煮片刻．吃蛋喝汤，可滋阴、补肝肾、健脾、益气。
◆猪肾2只，去筋腹切片，枸杞子30克，加水适量煮汤，调味食用，连服4～5天，可补益肝肾，治疗肝肾两虚所致阳痿。
特别提醒◆外邪实热、脾胃虚所致消化不良、腹泻、性欲亢进者忌用。
◆推荐药膳
◆枸杞羊肾粥
◆枸杞子粥
◆枸杞炖羊肉
◆枸杞滑溜里脊
◆枸杞炖兔肉
◆枸杞蒸鸡子
◆枸杞炖鲫鱼
◆牛肉枸杞海带汤
【营养滋补】枸杞银耳羹
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：冰糖适量，
【营养滋补】枸杞银耳羹的做法步骤：
1.提前将银耳泡发，因为我买的银耳很大所以只用了半个。将泡发的银耳撕成小朵备用。
2.冰糖可以选用老冰糖或普通冰糖，两者口感差不多。
3.在高压锅内放入撕好的银耳和三碗水大火烧开后转小火炖一个小时
4.出锅前把冰糖和枸杞放进去搅拌均匀就大功告成啦！
营养早餐枸杞玉米糊
食材明细：
主料：：细玉米面50克，
辅料：：枸杞5克，蜂蜜适量（或者白糖），
营养早餐枸杞玉米糊的做法步骤：
1.准备原材料，枸杞提前泡好。
2.将玉米面用凉水澥开备用。
3.锅里加适量清水，一定要烧开水。
4.将玉米面下锅里面，快速搅拌，不要让面成块状。
5.变颜色的时候，加枸杞。
6.熟的时候关火，可以将蜂蜜或者糖直接加入，也可以盛碗中根据个人喜好加。
7.此糊还可以做成咸口的，加点盐或者蔬菜末，火腿等。
小贴士：
此糊还可以做成咸口的，加点盐或者蔬菜末，火腿等。
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