食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油200ml,蔓越莓干20g,
辅料::柠檬汁1小勺,香草精适量,朗姆酒适量,
配料::砂糖40g,
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤:
1.蛋黄入盆,加白糖打至乳白
2.加入柠檬汁去腥,拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.蛋奶浆用小火,不断搅拌,煮至浓稠,放凉
5.蔓越莓干切碎
6.加适量朗姆酒浸泡
7.淡奶油隔冰水打至六成发
8.淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中,搅拌均匀
9.滴入适量香草精入的混合材料中,拌匀
10.放入干净的容器中冷冻
11.每隔一小时拿出来搅拌一次
12.连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干,继续冷冻
小贴士:
1、一定要小火慢煮,不停搅拌,不然容易糊底;
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加,如果家有小朋友的,也可将其省去;
3、冷冻之后的搅拌很重要,搅拌得越均匀,口感越好;
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度,或者直接使用!
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML,
【番茄自制美食】香草蛋奶冰淇淋的做法步骤:
1.原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML
2.先蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀
3.搅拌好如图
4.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失
5.然后加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
6.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
7.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒
8.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦
9.挖的不太圆,大家见谅哈!
食材明细:
主料::鸡蛋黄3个,淡奶油200ml,芒果3个,
辅料::白糖80克,纯牛奶200克,
配料::柠檬汁5克,
芒果美味冰淇淋的做法步骤:
1.新鲜鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,在蛋黄中加入40克白糖用打蛋器打至呈乳白色的,我比较懒,所以没有贴分蛋黄的图片,直接上的加入白糖打好的图
2.打好的蛋黄液加入柠檬汁,拌匀。我是直接把柠檬汁挤在盆中的。
3.在步骤2中加入纯牛奶200克拌匀
4.将拌好的蛋黄液倒入锅中,最好是奶锅,(因为我的正好在给我儿子煮东西所以我就用了平时用的锅)用小火慢慢煮沸,边煮要边搅动才行,不然会粘锅的。
5.煮至蛋黄液变浓稠,倒出冷却备用。
6.芒果洗净去皮切小块
7.倒入果汁机中榨成芒果泥
8.将榨好的芒果泥倒入煮好冷却的蛋黄液中
9.将芒果泥和蛋黄液拌匀
10.拌好了加了芒果泥的蛋黄液让一边备用。
11.将淡奶油摇匀倒在盆里加40克白糖
12.用打蛋器打到发,但不要全打发,打至六到七成发就行了。
13.奶油打发后将拌好备用的蛋黄芒果泥轻轻倒入盆中拌匀,(最好是分几次倒入,在每次倒入的拌匀后再倒因为这样更容易拌匀只是稍费时间一点。)
14.将拌好的冰淇淋倒入能密封的饭盒饭中放入冰箱冷冻
15.将冷冻一小时后冰淇淋取出刮松再次放进冰箱如此反复的三四次后就能吃到美味香甜的冰淇淋了。
16.美味香甜的冰淇淋了做好了,撒上点糖果粒点缀一下是不是更好看呀??嘿。
食材明细:
主料::芒果两个,
纯芒果冰淇淋的做法步骤:
1.芒果切成图的样子,然后切成块放冰箱里冻一晚
2.用榨汁机冰淇淋头做成冰淇淋
3.就这么简单哦
手工芒果冰淇淋
冰欺凌机冷冻桶坏了个小孔,去问了厂家一个桶是80元,再加上15元运费,而同期在卖的冰淇淋机才148元免邮,买个桶心里不平衡呀,孩子们又急着要吃,手工做吧,掌握好方法也做出的冰欺凌也一样的好吃。
手工芒果冰淇淋的做法
1、材料:蛋黄3只,细砂糖50克,芒果果肉400克,牛奶220毫升,柠檬适量,冷藏后动物性鲜奶油250克,冷藏后的炼乳25克。
2、白糖加入蛋黄。
3、搅拌混合均匀尽量溶化后、
4、蛋糊隔水加热,边加热边搅拌。
5、锅中加热蛋盆的水刚开锅,搅拌蛋奶糊呈浅黄色,变浓稠马上停火。
6、芒果取果肉。
7、果肉牛奶倒入料理机中。
8、打成果泥。
9、淡奶倒入打蛋盆。
10、挤入柠檬汁。
11、电动打蛋器打到六分发,就是变得浓稠,提起蛋抽稍停扣肉可大块滴落。
12、芒果奶户奶糊、炼乳一起倒入打好的淡奶里。
今年做了一夏天的冰淇淋,用掉的淡奶油都记不清有多少盒了!总之我和老妈做的冰欺凌已经成为全家的最爱!要说这自己做的冰欺凌,是真心的好吃啊,至少我儿子的评价就很高,他说哈根达斯都没有我做的冰欺凌好吃!哈哈,俺这儿子的确没白疼,小嘴甜的和蜜一样,夸的我心里那叫一个舒坦~
这几天,天气冷了,可是每每想到冰欺凌还是忍不住想吃一口!所以我决定再做今年的最后一次冰欺凌!要问什么口味最受欢迎?当然是芒果奶油味!口感甜而不腻,奶油的醇厚和芒果的清香让你回味无穷哦~
今年最后一次做冰欺凌芒果奶油冰淇淋
原料:蛋黄4个细砂糖60克、玉米淀粉50克、牛奶250ML、可打发动物性淡奶油300ML、芒果2个(多少可根据个人喜好添加,也可更换其他水果)、柠檬汁30ML
芒果奶油冰淇淋的做法
1、将芒果去皮去核,用搅拌器或料理机打成泥备用。
2、用电动打蛋器将淡奶油打至七成发(大约是原体积的1.5倍),夏季气温高时需隔冰水打发。打发好后放冰箱备用。
3、在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至融化。
4、在蛋黄糊中筛入玉米淀粉,并搅拌均匀。
5、倒入牛奶,搅拌均匀。
6、将蛋黄糊倒入锅中,用小火加热,并不停的搅拌,直至煮到浓稠像玉米糊的状态,整个过程要控制好温度,不能煮到蛋黄糊沸腾冒泡的程度,微微要开时就要立刻关火。煮好的蛋黄糊隔凉水冷却至室温备用。
7、将打发好的淡奶油分两次加入冷却后的蛋黄糊中,用硅胶铲翻拌均匀。
8、把芒果泥倒入冰欺凌糊里搅拌均匀.
9、把混合均匀的冰欺凌糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室内冷冻,两小时后用电动打蛋器进行搅拌,之后是每小时搅拌一次,反复搅拌4到5次后冰欺凌就基本做好了,这时可以用小盒分装好,冷冻保存,慢慢享用。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
食材明细:
主料::芒果适量,牛奶适量,
辅料::白砂糖适量,蛋黄适量,
芒果冰糕&冰淇淋的做法步骤:
1.芒果,牛奶,砂糖,蛋黄。
2.牛奶蛋黄砂糖放搅拌机搅拌均匀。没有搅拌机的可以直接放碗里搅拌均匀就行。
3.倒入锅里,小火煮的稍微粘稠,放凉。
4.芒果打成果泥。
5.芒果泥和牛奶浆混合均匀。
6.倒入模具放冰箱冷冻。
7.大概100克左右淡奶油,加点糖用蛋抽打一下,和芒果牛奶浆分两次混合均匀。
8.冷冻5小时以上。我感觉直接冻一夜不管它,第二天随便就拿出来吃了。
9.成品。
小贴士:
芒果泥不用搅打的过细,随便打一下就行,吃着有果粒感,我觉得还不错。
食材明细:
主料::香蕉适量,芒果适量,
香蕉芒果冰淇淋的做法步骤:
1.熟透的香蕉切片。
2.芒果取果肉。
3.放入保鲜盒内进冰箱冰冻一下。
4.先把冰好的芒果放入料理机,再把香蕉放入,然后启动冰淇淋键。
5.配合使用搅拌棒,几分钟后,爽滑细腻的水果冰淇淋就做好了。
6.一般的搅拌机搅打好后倒扣,食材会掉出来,但用维仕美破壁料理机就不会,因为它的凝聚功能非常好。
7.维仕美破壁料理机能把食物的细胞壁轻易击破,使它天然的营养素和风味全部释放出来,将食物营养的利用率最大化,让人体更好吸收。
8.今年夏天,不要太惬意哦!
天气越来越热,给自己做个冰淇淋降降温吧。。。
今天的冰淇淋属于我的懒人冰淇淋系列,不用煮蛋奶浆、不用打发淡奶油,真的非常简单易做,大大的喜欢。。。
天气一热,人就变懒,厨房里的事情还是简化一点比较好~~
简易版自制冰淇淋---芒果乳酪冰淇淋
用料:芒果250克,奶油乳酪250克,原味酸奶200克,白糖50克
芒果乳酪冰淇淋的做法
1、所有材料放入果汁机中打成泥
2、装入保鲜盒,放冰箱冷冻,每隔2、3个小时拿出来搅拌一下
3、如果想要吃到有大果粒的芒果冰淇淋,可以多准备一点芒果切丁,最后一次搅拌时加入一起拌匀即可
补充:
1、虽然这个冰淇淋很容易做,可还是不能疏忽经常要搅拌这件事情,忘记搅拌的结果就是冰淇淋里面会有一些冰渣,口感不太好,当然,如果你不在乎影响也不算大。因为用到了奶油乳酪和酸奶,所以冰淇淋的口感还是很浓厚的。
2、冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,稍微回温就又跟正常的冰淇淋一样软滑了。
3、水果可以用各种自己喜欢的来替换,水分最好不要太多的。
4、酸奶也可以用各种相应的果味酸奶代替来凸显风味。
5、因为冷冻之后甜度会降低,糖的用量请根据自己口味来调整。
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
食材明细:
主料::牛奶200ml,蛋黄2个,淡奶油100g,
辅料::白糖60g,芒果肉200g,
自制芒果冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材。
2.蛋黄加30g白糖。
3.搅打至乳白色。
4.加入牛奶搅匀。
5.蛋奶液坐入开水中小火加热并搅拌,至浓稠关火。
6.芒果打成泥。
7.淡奶油加30g糖打发成此状态。
8.芒果泥倒入蛋奶液中。
9.拌匀后分2次加入淡奶油,拌匀。
10.放入保鲜盒。
11.放入冷冻室,半小时取出用勺子搅拌,重复3次,至冷冻成型。
12.挖出。
13.成品。
14.成品。
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