任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《陶瓷锅版烤红薯》，供你参考，希望能够帮助到大家。
陶瓷锅版烤红薯
原料：红薯4个
烤红薯的做法
1、红薯挑个头小一点儿，偏瘦身材匀称的，洗干净。
2、陶瓷锅中放入一个架子，与底部隔离出大约2cm的距离，把红薯摆到架子上。
3、陶瓷锅放到电陶炉或者燃气灶上，开中小火（内圈火），盖盖加热3040分钟。
4、打开盖子把红薯翻转一下，盖盖继续加热10分钟，关火，再焖5-10分钟就好了。
美食小提示
1、红薯选择红心的沙地红薯，要个头别太大，瘦溜儿点，身材匀称点儿的更好熟也更好吃。
2、我用的陶瓷锅是日本凯得宝（K+dep）牌，耐高温，可以空烧，能耐受700度的热温差，烤红薯特别香，铸铁锅也可以烤，但不建议用家里的铁锅，搪瓷锅，不锈钢锅，不沾锅这类普通锅尝试哈。
3、用陶瓷锅烤红薯的时候，里面要放一个架子，把红薯和锅底隔开，锅底可以铺一张锡纸，这样能接住红薯烤制过程中滴下的汤汁，做完之后好清洗。
4、如果锅底没有铺锡纸，烤红薯滴下的糖分被烤焦了，可以等锅冷却后加入能没过焦糊处的水，再加1小匙（5克左右）的小苏打，用小火煮一会儿。关火冷却后，用洗碗布或陶瓷锅专用的清洁布擦洗就好了。或者你家里有烧焦清洁剂的话，涂抹一些在烧焦的地方，焖15分钟，然后用洗碗布擦洗，再冲干净就行了，千万别用钢丝球蹭啊。
5、陶瓷锅使用过程中，出现了一些细纹，专业术语叫贯入，是正常的哈，不影响使用。
6、陶瓷锅烤红薯的时间，根据红薯的大小有所不同，我放了4个200克左右的红薯，先烤了40分钟，再翻面10分钟，再焖10分钟就好了，红薯表面烤的有点焦，有糖汁析出味道会更好。如果你的红薯比较小，可以减少点儿时间，烤到后期的时候，注意观察就好了。
7、开盖和翻转红薯时，记得要带隔热手套。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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砂锅版烤红薯
食材明细：
主料：：红薯4只中等个小的，
砂锅版烤红薯的做法步骤：
1.准备好所需要的食材和工具，红薯要中等大小的，大小一致，我一共烤了四个；
2.砂锅用拧干的毛干擦干净，把烤架放在锅里；我这个烤架是2CM高的；
3.撕两张锡纸，每张扯长一点，因为砂锅太大，锡纸宽度不够，所以需要两张，呈“十”字形交叉摆放；
4.摆好以后，在锅的内部就看不到内壁了；多余的锡纸折在锅体外部就可以了；
5.把洗净的红薯摆放进去；
6.盖上锅盖，摆在煤气灶上，开大火，烧15分钟；
7.中途需要打开盖子，大火转成小火，戴上隔热手套打开锅盖；记住，锅体很烫！很烫！很烫！必须要戴隔热手套操作！
8.这么看，似乎没动静哦！表皮有点湿！咦，没烤热么！？
9.当然不是，翻个面就会发现，中车面已经有些焦皮了；借助筷子或其它工具，让红薯翻个身，盖上砂锅盖，继续大火烧15分钟左右；关火，再焖30分钟；（如果红薯个头比较大，需要多烧些时间）
10.等锅体温度降下来之后，就可以打开锅盖了，红薯已经软软的了！像不像小时候家里地灶掏出来的烤红薯啊！
11.软香甜糯，味道已经吸引我了！这种方法做出来的烤红薯，太像小时候的味道了，可不是烤箱或空气炸锅能比的！
12.赶紧趁热尝一个，味道太赞了。婆婆吃了说这个法子烤出来的红薯比我之前用烤箱烤的还好吃呢！这种更像以前在炉灶里烤出来的红薯！而且她老人家还从来没见过能在火上干烧还能烤熟红薯的砂锅呢！我烤红薯的时候她老人家也一直在担心我会不会把这么好看的砂锅给烧坏了，哈哈！
13.掰开看一看，是不是很想吃一口啊！
14.切开的也不错哦。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
小贴士：
关于烤红薯：
1、红薯一定要选个头均匀的，这样可以一起烤熟；
2、锡纸必须要放，一可以保护锅体干净，二是锡纸长一点延伸到锅外，可以有利于烤红薯时的水汽排出；
关于砂锅的注意事项：
1、不是所有的砂锅都可以干烧的！我这个是坤博砂锅，特点就是可以干烧，用别的砂锅烤红薯烤炸了可别怪我！
2、初次使用坤博砂锅请不要用普通砂锅的方法，不能泡水，不需要煲粥养锅，不必水洗，毛巾湿了拧干水份擦一擦就可以烧烤了；
3、如果用煲过汤粥或泡过水的坤博砂锅烧烤，必须将砂锅彻底干燥，可以洗净后倒扣，自然晾干，约10天左右，或者在阳光充足时暴晒3天左右；
烤箱版--烤红薯
食材明细：
主料：：红薯4个，
烤箱版--烤红薯的做法步骤：
1.红薯洗净
2.用油纸包好
3.放入烤箱中层220度50分钟，红薯上盖锡纸
4.刚烤好的红薯
5.红薯又香又甜
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