食材明细:
主料::春卷皮1包,绿豆芽250克,香菇2朵,胡萝卜1根,
辅料::小葱20克,食盐3克,蚝油10克,面粉30克,食用油300克,
什锦春卷的做法步骤:
1.准备好原料,将绿豆芽摘洗干净,胡萝卜去皮;
2.将绿豆芽、胡萝卜丝入煮锅焯烫,捞出过凉;
3.调和面糊作为包春卷的粘合封口是用;
4.将食材放入料理盆,加入葱丝、食盐、蚝油拌匀;
5.取一张春卷皮,在中间放好食材。在周边抹上面糊,包好。
6.炒锅入油,油温5成热,放入包好的春卷,炸制上色,入盘即可。
小贴士:
包好的春卷要尽快炸制,防止食材出汤。
食材明细:
主料::香雪雪花粉200g,胡萝卜1根,豆干1块,香菜1把,粉丝1把,绿豆菜2两,
辅料::温水110ml,腐乳1块,盐5克,香油1勺,
【天津】什锦春卷的做法步骤:
1.准备食材:香雪雪花粉:200g,温水:110ml,胡萝卜:1根,豆干:1块,香菜:1把,粉丝:1把,绿豆菜:2两,腐乳:1块,盐:5克,香油:1勺。
2.将香雪雪花粉200g加温水110ml和成光滑的面团,盖温润的屉布后静置30分钟。
3.将食材清洗干净后,胡萝卜、豆干切丝,香菜切段(只用香菜梗的位置),粉丝温水泡发后切段。
4.胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。将所有食材放在一起,加入碾好的腐乳、盐、香油,翻拌均匀。
5.将静置好的面团擀成薄片,切成方形面片。面片尽量擀得薄一些,炸出的春卷才酥脆。
6.取一方形面片,放入什锦馅。馅料整齐地码放面片一角的稍靠下的位置。
7.将面片的一角卷起。
8.卷到一半的位置时,将左右两个角向中间折,注意两端不要露馅。如图所示,标有标记的位置涂上清水。
9.粘合尾端,一个春卷就制作好了。按此方法包好所有的春卷。
10.锅中放油,油五六成热时,放入春卷,中火炸制至金黄。全部炸制完毕后统一进行二次复炸,使其口感更加酥脆。复炸时间不宜过长,稍加炸制即可。出锅后用厨房用纸吸去多余油份。配上您喜欢的蘸料或蘸酱食用。
11.春卷有一千多年的历史了。宋时称春饼,也叫春茧。是用面做的薄皮卷着细细的馅料,煎炸而成。
12.春节吃春卷是很多地方的习俗。蔬菜什锦春卷主要是取其含义,寓意人们在开春时节对一年的美好期待。
13.传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使一年农苗兴旺、六畜茁壮,家业兴旺。
小贴士:
1.面和的硬度要适中,我使用的是香雪雪花粉200克,加水量为110ml,软硬成度刚刚好。
2.胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。在断生的同时最大限度地激发胡萝卜的营养成份。
3.面片尽量擀得薄一些,炸出的春卷才酥脆。
4.馅料尽量码放整齐,卷春卷时注意两端不要露馅。
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材料:
金枪鱼,,
金枪鱼生春卷的做法的做法步骤:
步骤1,生春卷制作用的是越南春卷皮,蘸料可以根据自己爱好,这款金枪鱼生春卷比较煎蛋,生菜叶包裹金枪鱼和大葱丝然后用春卷皮包起来即可!如果要味道丰富可增加:山药一根筷子头那么粗细、奶酪切片碎片少许、生三文鱼代替罐装熟金枪鱼,改天我做好拍照。
就要过年了,不知小伙伴们年货都备齐了么,我呀今年不蒸豆包,不蒸馒头,不过年糕鱼,
今年就做个适合老老小小的鱼糕,是鱼不见鱼,有鱼有肉,而且寓意美好,鱼糕,余高,年年有余步步登高,实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉,用了五花肉代替,比例自己根据习惯和喜好调整的,选材是自己手边现成的原料,请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时,随便看看,不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道,但尝起来要鲜美很多,带点午餐肉的口感,可以多做些切片冷冻,做暖锅,汤面,烩菜,那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐,吃嘛嘛香~
年年有余,步步登高-金枪鱼鱼糕
原料;金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟),水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g,葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收,加入蛋清打至膨松上劲(多大一会儿准没错,10分钟起)
2.加入肉馅搅拌至吸收,根据情况添加适量清水。
3.加入盐,味精,白胡椒拌匀,加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器,垫上浸湿的屉布,倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟,倒入蛋黄液,再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅,想用来包饺子的。冷冻的,化冻后使用,本身带些水,所以做的时候不用打很多水,如果用新鲜鱼肉,请斟酌水量,根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后,将容器中央的鱼馅向四周推一推,因为蒸熟的鱼糕中间会比较高,倒入蛋黄液都会流到边上,以免最后成品切盘的时候不美观
快手+管饱(≧∇≦)食材可以根据自己的喜好调整
材料:
吐司1片,金枪鱼罐头50g,鸡蛋0.5只,胡萝卜25g,黄瓜50g,柚子1瓣,牛油果0.5个,玉米粒少许,豌豆粒少许,蛋黄酱适量,
【金枪鱼沙拉】ˊ的做法步骤:
步骤1,备好打算拌入沙拉的食材
步骤2,所有食材切丁。(有烤箱的话,面包丁烤至酥脆,口感更好)
步骤3,所有食材码入盘中,淋蛋黄酱;撒少许莳萝或其他香料(可省略)开动!
国庆节,你们出去玩了吗?我去南京拉,吃了必胜客比萨,价格超贵啊,还是自己在家里做,一个大比萨全家人都满足。还有那个什么爷爷的蛋糕,大家有没有买来吃?我准备买的,女儿看看说肯定没我做的好吃,结果没买成,现在想想还是好遗憾
金枪鱼比萨
饼底材料:高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克
馅料:比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜20克,马苏里拉奶酪200克
比萨酱原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
份量:35*25厘米烤盘一个(此方也可以用二个九寸圆比萨哦)
金枪鱼比萨的做法
1,饼底材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍大。
2,然后将面团整形成一个长方形,
3,烤盘洒少许植物油(份量外)
4,将长方形面片放入烤盘上,
5,锅中放少许油,
6,倒入金枪鱼,
7,再倒入蘑菇,
8,炒干关火。
9,长方形面片上面用叉子扎小眼,
10,上面抹比萨酱,
11,均匀的放上金枪鱼蘑菇,
12,再放少许胡萝卜丁,
13,再均匀的放上比萨奶酪,
14,烤箱200度预热,中层,烤至上色即可。
15,烤盘上洒少许油,可以让饼底吃起来更焦香。
16,面团也相当松软哦。
简易比萨酱
原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
做法
1,西红柿头部切十字口,
2,锅中水烧开,将西红柿放入,关火。
3,然后西红柿皮会自动去掉,
4,再将西红柿切小丁,
5,锅中放油,将西红柿倒入,
6,加少许洋葱末,煮至西红柿变碎,
7,再加入盐,糖,调味料,及比萨草,
8,煮至汁收干即可。
菜系及功效:头晕食谱
红烧金枪鱼
原料:金枪鱼l块,芹菜、大葱各1棵,酒、酱油各l汤匙,淀粉2汤匙,烧肉汁(酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙,红辣椒2个,芹菜少适量。
红烧金枪鱼的做法
将金枪鱼切成棒状,用酒和酱油调拌,再拌上淀粉。去掉芹菜筋,切成4厘米长,用刀纵向划开几个口。将烧肉汁混合。用油煎金枪鱼、芹菜和大葱,呈黄褐色为止,趁热浇上烧肉汁。
用法:食用。
主治:头晕。
金枪鱼营养分析
金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼。为高度跨洋性的洄游鱼,全世界各大洋都能找到它的踪迹。常见的金枪鱼有四种黑金枪、黄鳍金枪、长鳍金枪和大目金枪。金枪鱼活动能力强,生命力旺盛,金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染影响,是现代人不可多得的健康美食。富含有蛋白质、脂肪、大量维生素D、钙、磷和丰富的铁质,鱼背含EPA,可分解体内有害的胆固醇。有助于牙齿和骨骼的健康,增强性功能,预防动脉硬化,有利于健康美容和减肥。
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