不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的红焖羊排的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
说春天还是少吃羊肉。什么阳气盛，吃多上火。。。。。。倒是有道理。但有时仔细想想，人活的太认真太仔细是不是很累？春天吃一顿羊肉不会使吧？
这些文字好象很消积，请允许在这明媚的春天里让我的心情低落一下，我不能天天都跟打了鸡血似的。有时莫有的情绪低落，你没有吗？
红焖羊排
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物
2、洗净的羊排斩剁成小块
3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时
4、煮好的取出羊排备用
5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀
6、加一块豆腐乳
7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可
8、红焖羊排成品
哆嗦两句：豆腐乳块可用腐乳汁代替。炒羊排时油要少放，因为要用羊排汤焖，油太多会有些腻。如想放多油，可加些白萝卜一起焖，也不错。
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红焖羊排萝卜
这两天北京降温了。天气一天比一天冷，吃点即暖胃，又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
昨天买了羊排，做了清汤羊排火锅，吃的暖暖呼呼的，今天换了重口味的红焖羊排，以前发过一道红焖羊排的日志，味道非常鲜美，但是做法略微繁琐，香料味稍重了一些。今天这道红焖羊排有所改进，简单化了，但是味道一点都没打折扣。减去了众多的香料的味道，是羊排的肉香更浓郁了。
红焖羊排萝卜
主料；羊排500克，白萝卜100克，胡萝卜100克
辅料；葱姜、花椒、辣椒、郫县辣椒、盐、糖、老抽。
红焖羊排萝卜的做法
1、羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2、胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3、准备好郫县辣酱辣椒花椒。
4、葱切段，姜切片。
5、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
6、血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
7、起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
8、炒出红油后加入葱姜炒香。
9、下入煮好的羊排翻炒均匀。
10、加入老抽糖葱姜煸炒至上色。
11、加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
12、加入白萝卜胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
特别提示：煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
红焖羊排火锅锅底的做法
天冷了，火锅是好选择，红焖羊排锅底比清汤锅底浓郁，先吃羊排再涮菜，不错哦。不要和外面店家比味道，因为家里做的，不会加那些提味但不健康的调味品。家常味道才是最暖心的。
材料：
羊排适量，土豆或萝卜一个或半个，各种火锅配菜适量，白糖或冰糖2勺，大葱1根，八角2-3个，桂皮1-2个，花椒适量，姜1块，盐或生抽适量，
红焖羊排火锅锅底的做法的做法步骤：
步骤1，羊排用水抄一下备用。
步骤2，配料合个影。加了些干红辣椒，不喜辣可不加。
步骤3，热锅凉油放白糖或冰糖，勤搅动不然会受热不均。用小火，火大容易把糖熬过了，焦了会苦，但火候不到会不上色。熟能生巧，慢慢就掌握好了。
步骤4，基本上颜色这样就差不多了，搅一搅会起泡，忙不过来没拍到起泡的照片。
步骤5，倒入羊排翻炒，这时火开大，炒两分钟左右，让羊排全部沾上糖色。如果喜欢酱油的就加点生抽，不要加老抽或红烧酱油，那样做的红烧菜颜色是黑红的，我不喜欢所以不加，但个人喜好不同，喜欢的可以加。
步骤6，倒入刚刚合影的配料再炒一分钟左右添水，大火烧开转小火炖一小时左右。或用高压锅压熟。
步骤7，加土豆或萝卜，白萝卜和胡萝卜都行，我只加了土豆。小火炖半小时左右。
步骤8，如果当菜吃就加适当盐大火收汁装盘。做火锅锅底就加盐，然后加火锅配菜来吃吧。因为吃火锅会有蘸料，所以盐不用加太多。
红焖羊排怎么做
寒冷季不可或缺的美味【红焖羊排】
材料：
羊排，红萝卜，
姜片，大蒜子，
八角，桂皮，
干辣椒，陈皮。
红焖羊排的做法
1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。
2、红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
3、锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香，需多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4、15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均，将羊排打入热煲中，美味即成。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
红焖羊排美极鲜味汁的做法
羊排味道鲜美，但也有比较重的腥气味，除了传统的烧烤方法，这款红焖羊排，做出来不仅鲜嫩多汁，吃的时候也不会有腥味。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
羊排500g，姜片蒜瓣适量，花椒一小勺，八角2个，冰糖适量，料酒1大勺，腐乳1块，红烧酱油3大勺，食用油少许，美极鲜味汁少许，
红焖羊排美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
步骤2，大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
步骤3，羊排捞出，羊汤不要倒。
步骤4，锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
步骤5，接着放入姜片和蒜片，炒香。
步骤6，放入羊排，加料酒翻炒。
步骤7，加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁。
步骤8，去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
步骤9，可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
步骤10，大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
步骤11，做好的羊排，红润多汁。
红焖羊排—自动烹饪锅食谱
食材明细：
主料：：羊排1000克，白糖50克，辣酱50克，姜4片，料酒30毫升，
辅料：：盐8克，番茄酱200克，葱3段，老抽5毫升，水800毫升，
红焖羊排—自动烹饪锅食谱的做法步骤：
1.羊排清水浸泡半小时以上，洗净剁大块；
2.锅内放入处理好的羊排、调料和水；
3.盖上锅盖，启动【收汁•羊肉】功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
1. 番茄酱的一定要足量，不能少；
2. 老抽只是调色，可加可不加；
3. 待烹饪结束时，挑出葱姜调料，如肉肥油多，可适当倒出些；
4. 如果水分太多，可以使用【干锅】功能进行二次收汁。
红焖小羊排的做法
羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。
材料：
羊排1000克，生抽50克，老抽5克，油膏40克，冰糖20克，生姜1块，葱2根，花椒适量，桂皮1块，辣椒2个，草果1个，八角2个，
红焖小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
步骤3，起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
步骤4，倒入羊排翻炒至色泽金黄。
步骤5，加入调味料继续翻炒。
步骤6，砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
步骤7，成品图
法式羊排的做法
材料：
羊排，面包屑，薄荷，欧芹，迷迭香，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，黄芥末酱，
法式羊排的做法的做法步骤：
步骤1，欧芹，薄荷叶切成细末；
步骤2，在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
步骤3，加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；
步骤4，在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；
步骤5，在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
步骤6，煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；
步骤7，羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。
羊排抓饭的做法
每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料：
羊小排300g，大米150g，白洋葱半个，胡萝卜半根，生姜1片，葡萄干适量，生抽4g，盐1g，温水适量，，
羊排抓饭的做法的做法步骤：
步骤1，羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。
步骤2，大米同样浸泡半小时。
步骤3，生姜切丝。
步骤4，白洋葱切段。
步骤5，胡萝卜去皮切丝。
步骤6，泡好的大米沥干备用。
步骤7，取出羊排。
步骤8，热锅少油，倒入羊排翻炒。
步骤9，炒至两面微黄。
步骤10，加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11，炒匀后倒入洋葱。
步骤12，炒至洋葱变软。
步骤13，倒入大米。
步骤14，加入盐和生抽，炒匀。
步骤15，加入适量温水，没过食材。
步骤16，大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀，避免糊锅。
步骤17，焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。
步骤18，加盖，继续焖煮约10分钟。
步骤19，来一大碗！
红烧羊排的做法
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
羊排500g，胡萝卜1个，土豆1个，葱白1根，姜3片，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量，冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
红烧羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2，胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3，备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5，加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6，放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7，炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8，出盘，好香。
清炖羊排的做法
慢工出细活，这个就得小火炖。炖的时候不要轻易打开锅盖，打开会不香了，把水添足就行。炖上俩小时。
材料：
羊排1000g，白萝卜500g，葱姜蒜花椒大料香叶随意，步骤里有用量，，
清炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排热水烫一下。去腥去沫。捞出来，锅里从新放水。煮。
步骤2，葱姜蒜，姜拍一下，这样进味儿。
步骤3，大料香叶
步骤4，放少许白酒。
步骤5，放一把花椒，羊排放花椒提香。
步骤6，现在可以准备白萝卜。
步骤7，羊排煮一个半小时后。用筷子插一下。软了放白萝卜。
步骤8，临出锅放点香菜
步骤9，放盐，其他的什么都不要放了。
步骤10，出锅╭(╯ε╰)╮
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