“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别编辑了“简易糖醋排骨”，请阅读，或许对你有所帮助！
果真好醋做出果糖醋排【糖醋排骨】新解
记得以前学厨时制作糖醋排骨这道菜都用的是老醋，那时的糖醋排骨做出来虽然糖醋味浓口感一流但色泽确实不敢恭维，后来有人教我使用番茄沙司来制作这道菜，但使用番茄沙司做出来的糖醋排骨除了热的时候颜色稍微好看一点点排骨冷了以后不但色泽尽失口味也变得怪怪的所以此法也只有放弃。当然火哥也用白醋加糖色的方案来制作过糖醋排骨，但白醋和冰糖就像闹别扭的小夫妻，我实验多次也不能做出让我满意的糖醋味。一个偶然的机会火哥发现了这个果真好醋（这个醋不是新浪发给我的奖品哦，那是火哥真金白银买回来的，同时我还买了一大堆海天的调料，我就是要当小白鼠替大家鉴定这牌子的调料是否是真的好！各种海天调料做出来的菜品会在后期陆续推出，我会客观的评价这个牌子调料的优劣）
糖醋排骨的做法
1、排骨一整块（一定要买没有一点龙骨的精排哦，我用这块排骨做了两道菜，今天是第一道）
2、排骨砍成小块以后洗净并挤干水份
3、五成油温时下锅煸炒，加老姜一块（油不要太多，500g排骨用50g油足够了）
4、加入料酒
5、加盐（加多少依据自家的口味）
6、然后就继续煸炒，直到排骨收干水汽并吐油出香味
7、加水（水量在300ml左右）
8、加入冰糖60g左右（一定是冰糖哦）
9、再加入糖色，糖色不可加多（排骨颜色红亮的关键）
10、再加点葱下锅
11、大火烧开以后转中小火加盖烧1个小时（这一步是排骨入味的关键，切不可省）
12、一个小时以后锅里的水少了很多，锅中的汤汁也相对较浓了，此时第一次加醋（约30ml）后用中火继续收汁
13、此时可以夹出锅里的老姜块和葱叶了，此时需要你的锅铲不停翻动以免糊锅，可不要偷懒哦。
14、锅中的汁水继续在减少和变得更加浓郁，汁水可以完全包裹住排骨时说明你的排骨可以起锅了，起锅前再次加入果醋20ml后大火快速翻炒拌匀即可起锅
这道菜因为加入了果醋所以在色泽诱人的同时也果香浓郁，其中第一次加醋是为了让醋味进入排骨内部而第二次加醋是让排骨的表皮糖汁醋味更加浓郁。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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糖醋排骨
食材明细：
排骨一斤左右，芝麻适量，盐适量，芡粉适量，干辣椒适量，八角适量，茴香（没有可不用）适量，花椒适量，盐适量，老陈醋（最好是陕西的老陈醋）适量，白糖适量，红糖适量
糖醋排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出
第2步把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅！
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨
糖醋排骨
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥？ 时间过的可真快啊，一年马上四个月就要结束了！然后就是端午，接着就是中秋，完了就到春节！怎么就觉得时间过的老快的
食材配方
主料：
排骨
油
盐
冰糖
香醋
葱白
小香芹
姜
做法 共12个步骤
1.材料
2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水后的排骨沥干水分
5.锅里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
蜜汁糖醋排骨
食材明细：
主料：小排适量
辅料：葱适量，酱油适量，盐适量，八角一颗，糖适量，醋适量，黑芝麻适量
蜜汁糖醋排骨的做法步骤：
1，小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用
2，锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可
3，加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道
4，水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待汁浓稠裹住排骨后即可装盘
小贴士：
1、排骨要选肉比较瘦的小排，味道会更好，我是临时兴起，用红烧做法的排骨凑合用的：）
2、糖醋排骨加盐、加酱油是为了让肉的味道更加的香醇，更有味道
3、排骨要飞水
南瓜糖醋排骨
食材明细：
南瓜，排骨，白芝麻，八角，桂叶，姜片，糖，醋，盐，生抽，老抽
南瓜糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。
2、另起一个锅，炸排骨，两面炸上色就行了，排骨捞出控油。
3、留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一点水。
4、炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下入排骨，加糖、醋、盐、生抽、老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《简易糖醋排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了简易版糖醋排骨专题，希望您能喜欢！
