红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是小编为大家整理的“双丝豆腐汤 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
菜系及功效：家常菜谱
双丝豆腐汤原料：豆腐500克，猪肉100克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、葱、姜、料酒各适量。
双丝豆腐汤的做法
1)豆腐切成丝，黄瓜洗净，切成丝，猪肉洗净，切成丝，放入小碗中，加入葱、生姜、料酒、清水，浸出血水。
2)锅置火上，放入清水烧开，放人猪肉丝烧开，撇去浮沫，捞去葱、姜，放入豆腐丝、精盐、味精转小火烧开，放人黄瓜丝烧开后淋人香油，盛入汤盆即成。
特点：汤汁澄清，味道鲜香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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文丝豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
文丝豆腐汤原料：豆腐400克，水发冬菇50克，熟冬笋50克，熟火腿50克，熟鸡脯肉50克，黄瓜50克，香油、精盐、味精、胡椒粉、鸡清汤、葱各适量。
文丝豆腐汤的做法
1)水发冬菇、熟冬笋、熟火腿、熟鸡脯肉、黄瓜分别切成细丝。
2)锅置火上，放清水烧沸，下人豆腐丝焯一下，除去豆腥味。
3)锅洗净，放。入鸡清汤、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、黄瓜丝，旺火烧开，撇去浮沫，加精盐、味精，放入豆腐丝，用中小火烧至豆腐丝浮上汤面，盛人大汤碗中，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油即可。
特点：软嫩清醇，味美爽口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
双冬肉丝豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
双冬肉丝豆腐汤
原料：水发冬菇40克，冬笋80克，猪肉100克，豆腐2块(约150克)，精盐4克，酱油5克，味精2克，水淀粉适量。
双冬肉丝豆腐汤的做法
1.将水发冬菇、冬笋分别洗净，切成细丝，猪肉也洗净切成细丝，放入碗内加精盐、酱油、水淀粉各少许，把肉丝略腌。豆腐切成小方块待用。
2．将汤锅置火上，下入花生油烧热，下入肉丝略炒，下入冬菇、冬笋、豆腐，加清水，待汤烧开，放入味精、精盐、酱油调好口味，用水淀粉勾芡，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：脆嫩异常，滑润清香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
干贝云丝豆腐汤
食材明细：
南豆腐，咸肉。大干贝两粒，香菜。姜，葱，鸡精，盐，料酒。
干贝云丝豆腐汤的做法步骤：
1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着；
2、将豆腐切成细丝放入凉水中；
3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。
海带丝豆腐汤
食材明细：
内酯豆腐一盒，泡好的海带半根，香菜末适量，芝麻油几滴
海带丝豆腐汤的做法步骤：
第1步豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝葱末和盐煮一会儿，最后撒上香菜末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。
豆腐汤
食材明细：
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
豆腐汤的做法步骤：
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小贴士：
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
蛋丝芫茜豆腐汤(1)
食材明细：
鸡蛋1只，芫茜2棵，豆腐2砖，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量
蛋丝芫茜豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐切粒；芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
蛤蜊豆腐汤
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
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