“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酸辣鸡丝粉汤，感谢您的参阅。
菜系及功效：家常菜谱
酸辣鸡丝粉汤
原料：熟鸡肉100克，粉皮200克，葱丝15克，香菜段10克，姜片5克，酱油10克，料酒15克，精盐2克，味精3克，醋25克，香油10克，熟猪油25克，清汤1000克。
酸辣鸡丝粉汤的做法
1.将熟鸡肉片成片，改刀切成丝。粉皮切成1厘米宽的长条。
2．将汤锅置火上，放人熟猪油烧热，放入葱丝5克、姜片炝锅，放人清汤、味精、精盐、酱油、料酒、鸡丝、粉皮烧开，撇去浮沫，加醋，淋入香油，起锅盛入汤碗内，最后撒上余下的葱丝、香菜段即成。
特点：酸辣清淡，清口开胃。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
97Msw.com相关知识
酸辣鸡丝粉皮
食材明细：
鸡肉100克，粉皮250克，大葱15克，香菜10克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，料酒15克，味精3克，醋25克，胡椒粉5克，香油10克，猪油(炼制)25克
酸辣鸡丝粉皮的做法步骤：
1. 将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；
2. 粉皮切成一厘米宽的条，放在碗里；
3. 香菜段洗净；
4. 汤勺上火，放入猪油，葱丝，蒜片烹锅，放入清汤，味精，精盐，姜汁，酱油、料酒，下入鸡丝，粉皮烧开，撇去浮沫，加上醋，胡椒粉，淋上香油，倒入碗中，撒上葱丝10克，香菜段即可。
酸辣鸡丝凉面
食材明细：
细面一人份，鸡胸肉1块，黄瓜1根，熟白芝麻1小把，生姜3--4片，大葱段1根，料酒1勺，【酱汁】：适量，油辣椒3勺，陈醋3勺，生抽1勺，花椒油1小勺，蒜末1勺，葱花适量，盐适量，生花生小半碗
酸辣鸡丝凉面的做法步骤：
第1步将生花生放入微波炉专用碗中，放入微波炉中火加热3--4分钟，将红衣去掉，放入袋中用擀面杖敲打成花生碎~将鸡胸肉洗净，将鸡胸肉加入沸水中，加入料酒葱姜煮个15分钟~将葱花切小段，黄瓜去皮切丝，将蒜去皮切碎~
第2步将酱汁中材料混合搅拌均匀~将细面煮熟~
第3步将面沥干水分，放入盘中放上鸡胸丝，调料黄瓜丝~搅匀即可食用~
冻粉鸡丝
食材明细：
鸡肉150克，火腿肠20克，黄瓜50克，琼脂5克，香油15克，酱油15克，醋10克，芥末15克
冻粉鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉煮熟后和火腿、黄瓜均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝；冻粉洗净，切成5厘米长的段，用温水泡开，捞出挤干；芥末加水调成芥末糊。
2.鸡丝、火腿丝、黄瓜丝和冻粉一起放入盆内，浇入用酱油、醋、芥末糊和香油调成的味汁，拌匀装盘即可。
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