食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《橄榄菜炒蚕豆》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
橄榄菜炒蚕豆用最简单的做法做出春日养生菜
嫩蚕豆夹上市了，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，是上好的时令养生菜。
只是清炒，那菜品的色彩、滋味都格外好，只是，想吃嫩蚕豆也只有这短短的几天。过了日子，就只有冰柜里冷冻的鲜蚕豆了，虽然颜色依旧青碧，然清炒做好后口感没了粉嫩，和胃的功效也大打折扣。仿佛美人迟暮，容颜还在，只是多了说不出的沧桑。
最简单的做法，只要过油清炒，加入橄榄菜越发衬出了鲜蚕豆的本味来。青的豆、粉的火腿丁、夹杂了些许黑色橄榄菜，很容易就激起了食欲。
阳光洒在蚕豆上，隐隐透出金黄的光辉，享受这种时刻岁月静好。
橄榄菜炒蚕豆
原料：鲜蚕豆、火腿肠、橄榄菜
调料：花生油、姜末、盐少许
橄榄菜炒蚕豆做法
1、蚕豆去皮，洗净。火腿肠切丁。（蚕豆去掉内皮口感最好，只是麻烦些）
2、花生油放入姜末，烹香。
3、倒入蚕豆翻炒。
4、蚕豆皮略微裂开时，放入火腿丁翻炒。
5、加入一勺橄榄菜，翻炒均匀，加入少许清水略煮。
6、收干水分，加入少许盐调味起锅。
橄榄菜炒蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
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橄榄菜炒肉丁
食材明细：
主料：：橄榄菜15g，瘦肉150g，四季豆250g，
辅料：：蒜5g，红椒50g，洋葱50g，
配料：：盐5g，鸡粉3g，蚝油5g，白糖2g，生粉8g，香麻油2g，
橄榄菜炒肉丁的做法步骤：
1.先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆我们事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜我们把它拍碎切茸。
2.热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
3.再将四秀豆丁跟肉肉丁一样走一下油。
4.另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
5.然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6.最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。
小贴士：
走油的时候，肉丁和四季豆不宜炸太久，刚熟即可（太熟会影响口感，根据食材的颜色和外形的变化判断生熟度）
橄榄菜炒豇豆
食材明细：
主料：：猪肉170克，豇豆170克，橄榄菜40克，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，淀粉适量，白糖适量，味精适量，
橄榄菜炒豇豆的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末
2.肉末中加入少许的盐、味精、黄酒和适量的淀粉腌制10分钟
3.锅里加适量的水，煮开，加少许的盐，放入豇豆煮软
4.把煮好的豇豆捞出切成小段
5.把适量的蒜头剁成末
6.炒锅加适量的油烧至7成热，倒入猪肉末炒散开，捞出备用
7.倒入豇豆煸炒
8.加入橄榄菜一起翻炒
9.加入蒜末
10.加入蒜末
11.倒入煸炒好的肉末
12.倒入煸炒好的肉末
13.最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可
橄榄菜炒包心菜
橄榄菜炒包心菜做法简单，家常美味。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
材料：
主料：卷心菜120克，橄榄菜30克，
辅料：调和油适量，味精适量，食盐适量，，
橄榄菜炒包心菜的做法步骤：
1. 食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜。烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下。接着，加适量的清水。翻炒翻炒至熟。
2. 然后，合入橄榄菜翻炒一下。最后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即可。
雪菜炒蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆肉166克，雪菜110克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
雪菜炒蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）
2.烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
3.接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。
4.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即可。
8.出锅，装盘。
肉末橄榄菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角1小把，肉末1小碗，橄榄菜1小蝶，
辅料：：蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
肉末橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油， 将豆角放入里面焯煮；
3.待豆角焯煮到八、九成熟时，捞出来切成小碎粒；
4.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
5.肉末煸炒变色后放入蒜末进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽和料酒进去煸炒；
7.微微煸炒干后加入焯煮好的豆角丁进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.最后加入橄榄菜进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯豆角时加入几滴油和适量的盐能保持豆角的色泽和口感； 2. 豆角要焯煮到八九成熟再捞出切成小丁，这样缩短豆角炒制的时间，吃到不熟的豆角容易中毒； 3. 橄榄菜有一定的咸味， 所以注意不要加入太多的盐。
橄榄菜肉末炒豇豆
今天小编教大家做一道非常简单的下饭菜，不仅材料简单，做法也很简单，非常快手的一道菜，不过下饭那真的是杠杠的。
主料
肉末
130克
豇豆
300克
罐头橄榄菜
50克
小红椒
1个
辅料
糖
1/2茶匙
盐
1/4茶匙
生抽
1茶匙
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，将梅花肉洗净，剁成肉末;豇豆洗净沥干，切掉头尾，再切成小丁;姜蒜切末，小红椒切碎;
2.锅中放水烧开，倒入豇豆丁，焯水一分钟后，捞出备用;
3.热锅倒油烧热，放入姜蒜末和红椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至变色;
4.调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;
5.再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;
6.加入少许清水炒到完全熟透;
7.最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻，即可出锅。
小贴士
1.豇豆先焯水，可以去除豆青味，也比较容易炒熟入味，肉末最好选择用梅花肉剁，有一点点肥更香更好吃。
2.因橄榄菜已经有咸味了，盐的调入不要太多，一点点就够了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的橄榄菜肉末炒豇豆，碎碎的用来拌饭最好吃了。
雪菜蚕豆炒山药
食材明细：
主料：：山药235克，雪菜100克，蚕豆肉60克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蚕豆炒山药的做法步骤：
1.食材：山药（已洗净去皮）、雪菜（已清洗）、蚕豆肉（已清洗）
2.将山药放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的山药和清洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开，煮至断生。
6.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
雪菜蚕豆炒土豆
食材明细：
主料：：蚕豆440克，雪菜190克，土豆一个，
辅料：：鸡精少许，
雪菜蚕豆炒土豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.土豆（已洗净）、雪菜（已清洗）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成小块，待用。
5.将已洗净的雪菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切成小块的土豆翻炒翻炒。
7.随后，加入一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。
8.接着，合入淘洗好的蚕豆翻炒一下，煮上2分钟。
9.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
10.最后，加少许鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
蚕豆炒五号菜
食材明细：
主料：：蚕豆480克，五号菜160克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
蚕豆炒五号菜的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.五号菜
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将五号菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
8.接着，合入切开的五号菜翻炒翻炒至断生。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
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