任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“海蜇皮拌木耳”，希望能为你提供更多的参考。
我们这里宴席的最后一道一般是凉拌海蜇皮。
秋冬季节多是用本地的大白菜心和海蜇皮搭配，其他季节用嫩的刺黄瓜和海蜇皮搭配，只需用点蒜泥、香油、陈醋、盐和味精调味，爽口解腻开胃，很受欢迎。无论是正规宴席还是聚会家宴，无论主菜汤羹和主食是啥，最后总少不了这道小菜。这道小菜一出场，也是提示大伙儿菜上齐了。
我用黑木耳和海蜇皮搭配凉拌，食材经过处理后，口感爽脆，清口解腻，而且还有清胃涤肠的功效呢，是不是很适合做家宴的最后一道呢？
家宴少不了的爽口解腻压轴菜海蜇皮拌木耳
原料：腌渍海蜇皮200克、干黑木耳1小把
调料：大蒜3瓣、香菜1棵、香油、盐、糖、陈醋适量、味精少许
海蜇皮拌木耳的做法
1、海蜇皮用冷水清洗干净；
2、切成细丝，
3、用冷水浸泡半天，中间换水两次；
4、黑木耳提前用冷水泡发；
5、水中添加一勺面粉，洗去黑木耳表面的浮尘和杂质；
6、入开水中焯烫2分钟；
7、捞出晾凉，切成细丝；
8、浸泡好的海蜇皮入开水中迅速焯烫，取出过凉，挤干水分备用；
9、海蜇皮、黑木耳和蒜末混合；
10、添加香油拌匀；
11、添加盐、糖、陈醋和味精拌匀；
12、撒上香菜即可。
美食提示
1、腌渍的海蜇要提前经过充分的浸泡和清洗，才能去除很重的咸涩味；
2、焯烫海蜇皮的水无需沸腾，80度左右即可，并且焯烫时间要尽可能地短，否则海蜇皮都化成水了；
3、为了缩短海蜇皮在热水中的时间，可以把海蜇皮装在镂空的盆里，用热水浇，也可以用漏勺盛装海蜇皮，直接在热水里焯；
4、海蜇皮经过焯水浸凉这一步，会变得口感爽脆；
5、水里面添加一勺面粉，更容易清洗掉黑木耳表面的灰尘和杂质。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
97Msw.com相关知识
海蜇皮拌白菜
食材明细：
主料：：白菜200g，海蜇皮200g，大蒜适量，胡萝卜少许，
辅料：：香油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，
海蜇皮拌白菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.白菜用白菜心，切丝。
3.胡萝卜少许，切丝备用。
4.海蜇皮买的发好的，洗净切丝。如果是干海蜇可以泡发焯水拔凉后再用。
5.大蒜制成大蒜泥，放入碗中，加盐、生抽、醋、鸡精、香油调成汁。可以按个人口味调制，我喜欢醋和生抽的比例2:1。
6.先把白菜丝加入少许盐腌制五分钟，再加入调好的酱汁，搅拌均匀。
7.上桌了，清口鲜辣。
海蜇皮拌鸭条
食材明细：
香瓜1个，海蜇皮2张，大蒜10克，姜30克，烧鸭肉80克红辣椒，葱各1根，芝麻1大匙调味料A料：醋，糖，香油各1大匙，淡色酱油，烧鸭汁各2大匙，盐1/2大匙B料：米酒1大匙。
海蜇皮拌鸭条的做法步骤：
1.烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。
2.大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。
3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。
海蜇皮凉拌黑木耳
食材明细：
主料：：海蜇皮50克，黑木耳10个，
辅料：：香油5ml，六月鲜5ml，白糖2克，葱1棵，姜1克，蒜3棵，
海蜇皮凉拌黑木耳的做法步骤：
1.海蜇皮清水浸泡
2.黑木耳泡发
3.将浸泡干净的海蜇头切丝备用
4.将泡发的黑木耳放入锅中煮软、煮熟
5.把煮熟后的黑木耳切丝备用
6.葱姜蒜切末备用
7.把切丝后的海蜇皮和黑木耳放入盆中，加入香油、六月鲜、白糖、葱姜蒜搅拌均匀
8.成品
小贴士：
1、味精不用放，用一点白糖和六月鲜就可以提鲜。
2、不喜欢姜蒜的可以用香醋和辣椒代替。
3、喜欢甜一点的可以适当增加糖的数量。
4、六月鲜可以用盐代替。
感谢您阅读“97美食网”的《海蜇皮拌木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌海蜇皮专题，希望您能喜欢！