“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“荷包蛋怎么做好吃”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
荷包蛋是家常菜，家家会做，简单实用，配面下酒均可，煎蛋时铲起一边黏合在另一边上，形似风吹荷叶卷叠成半月形，故名荷包蛋。
传说源于宫廷御膳，御厨为讨皇上欢喜，仿池中荷花而制，煎时成圆形，蛋黄为花蕊，皇上食时不慎滑落，折叠成包，随口说荷叶包花，是荷包蛋，一锤定音，从此荷包蛋在民间流传。
时下许多早点小吃，为图简单方便，煎蛋不折叠，只煎单面或双面，也不经烧焖，这样已不再有荷包的形状，但这个名称一直保留下来。
荷包蛋
主料：鸡蛋10只
调料：葱末5g、精盐3g、酱油25毫升、黄酒50毫升、白糖10g、味精3g、胡椒粉0.5g、色拉油75毫升
荷包蛋怎么做好吃
1、锅烧热后转中火，加入少许油，至五成热时。
2、然后磕入一个鸡蛋，见锅底蛋白凝固时，用铲掀起一边，合在另一边上。
3、然后翻个身煎另一面，两面煎至呈金黄色时盛出，如法逐只煎完。
4、将煎好的荷包蛋全部放在锅内，放在中火上，加黄酒、酱油、精盐、白糖、水150毫升，盖上锅盖焖烧，待汤汁快干时加味精。
5、然后撒上胡椒粉、葱末，用筷子整齐地将蛋摆放在盘中。
6、将锅中余汁淋在荷包蛋上即成。
特点：色泽黄亮，形似荷包，外酥内嫩，咸鲜带甜。
制作关键
1、煎时宜用中火，一定要待锅底蛋白凝固后再铲起一边、合在另一边上，待相互粘连后再放铲，过早容易弄破蛋黄，过迟蛋液表面凝固，不容易黏合。
2、要煎得透，煎到色呈金黄，外皮起酥，外层才有香酥感。
3、收汁要用中火，汤汁很少，才能香而味浓。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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荷包蛋面怎么做好吃 荷包蛋面的做法大全
荷包蛋面
荷包蛋面，煎好的香喷喷的流黄的鸡蛋，加上浓鲜的高汤，加上劲道爽滑的面条当早餐别提有多美味了。这次做了一碗，做起来很方便很简单，以后还会多多做的。
食材配方
主料：
面条
200g鸡蛋
1个史云生清鸡高汤
1支辅料：
小葱
1根开水
适量香油
适量
做法 共8个步骤
1.准备好主辅料
2.锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花
3.锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4.高汤打开放入碗中
5.兑入适量开水搅拌均匀
6.面条捞出
7.倒入高汤拌匀
8.放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧
2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤
荷包蛋凉面
一个特别适合夏天吃的简单的菜谱。面凉丝丝的，吃起来特别给力。用酱料搅拌过，很入味。外加一个荷包蛋，营养也跟上。 为贫困山区的小朋友做的第四个菜谱，没有太大的能力
食材配方
主料：
鸡蛋
1个面条
200g辅料：酱油
适量麻油
适量蒜瓣
适量香菜
适量面酱
适量醋
适量做法 共15个步骤
1.锅内煮一锅开水
2.下适量的面条煮熟
3.另起一锅，下适量的油
4.煎荷包蛋待用
5.面条煮好后，沥掉热水
6.下适量的冰开水，或者是凉白开
7.用凉水浸泡一会儿，让面条充分变凉
8.准备蒜瓣和香菜
9.蒜瓣切碎，香菜洗净切碎
10.下适量的生抽
11.下适量的麻油和醋
12.下适量的拌面酱，可以选择老干妈或者辣椒油
13.搅拌均匀
14.均匀淋到面条上
15.放上煎好的荷包蛋，面开吃前，先搅拌均匀，美味的哦。
蚝油扁豆荷包蛋怎么做好吃 蚝油扁豆荷包蛋的做法,配方
蚝油扁豆荷包蛋
这是秋天的一个快手菜，当然了，也能做主食的哦，鲜嫩喷香的荷包蛋，有了蚝油扁豆的蔬菜汁，令味觉不再单调。哈哈~
食材配方
主料：
鸡蛋
2个扁豆
150g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量葱花
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.肉质扁豆切1厘米的细丝
2.油锅内煎入两个鸡蛋
3.翻面用锅内的油爆香葱花
4.放入扁豆丝
5.炒匀后放盐
6.淋上蚝油快速溜炒
7.最后淋上香油即可
番茄汁焗荷包蛋怎么做好吃 番茄汁焗荷包蛋
番茄汁焗荷包蛋
酸酸甜甜，小朋友喜爱的茄汁焗荷包蛋，让宝宝吃饭哄宝宝开心，试试吧，有煎蛋模具更好可以煎出各种不同的形状的蛋哦呵呵.
食材配方
主料：
鸡蛋
1个上海青
200g辅料：盐
适量葱
适量番茄汁
适量糖
适量水淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.准备材料。上海青洗净切成二瓣备用。
2.用一匙茄汁与二匙白糖混合。
3.锅里放少许油，将鸡蛋打入，撒几粒盐花花，煎至两面蛋液凝固。
4.倒入番汁，加入少量水淀粉小火咕噜一下收汁即可。
5.上海青入滚水略烫摆碟边，将荷蛋装盘撒上葱花即可。
甜荷包蛋
食材明细：
鸡蛋100克，白砂糖10克
甜荷包蛋的做法步骤：
1. 锅内放两碗水，水烧开后，将鸡蛋打入，待蛋白凝固，蛋黄还未全凝固时关火；
2. 小碗内放入白糖，将荷包蛋分盛于两小碗，再倒入煮蛋的水即可。
小贴士：
制做简单，经济实惠，营养丰富。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤：
盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
酒酿荷包蛋
食材明细：
主料：酒酿适量，鸡蛋2个，冰糖适量，枸杞适量
辅料：水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3，打入荷包蛋，打鸡蛋的时候火开小一点，带蛋清凝固变白再把火开大，这样打出的荷包蛋才会完整。
4，鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿，烧开盛出。
5，简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了，初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1枚，油1茶匙（5ml），盐1g
微波荷包蛋的做法步骤：
1、取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。
小贴士：
1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
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