俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蟹肉莲藕粥”，希望能帮助到你的学习和工作！
菜系及功能：滋阴食谱
蟹肉莲藕粥
原料:白米、莲藕各100克，蟹2只，鸡蛋2个，葱、姜片各少许。
蟹肉莲藕粥的做法
1)先将米洗后用水泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中；鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用；再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的8等份。壳和足用力敲断。
2)然后在锅中放30克油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加水，加盖，用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮90分钟。即将熟时，放人蟹块，用少量盐调味。将粥的2／3与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人喜好加入葱、姜、生菜等即可食用。
功效:益阴补髓，清热养血。
保健应用:供早餐食用。适用于年老体虚之人。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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瑶柱蟹肉粥
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：螃蟹适量，干瑶柱适量，姜适量，
配料：：盐、适量，白胡椒粉适量，
瑶柱蟹肉粥的做法步骤：
1.蒸熟的蟹去肉取壳放水里煮出鲜味 不要浪费每一种食材哦 蟹壳的鲜味还是很多的 只是清水煮一下就变成了这种颜色呢。
2.放入淘好的米煮开，捞出蟹壳。
3.瑶柱提前用热水泡软。
4.水开后放入瑶柱煮大约30分。
5.蟹肉备用。
6.姜丝备用。
7.大约30分钟粥熟了后放入姜丝 蟹肉煮开 最后用盐 鸡粉白胡椒粉调味。
蟹肉蛋粥的做法
味道不错哦！
材料：
蟹棒2根，鸡蛋1个，大米适量，盐适量，葱花适量，，
蟹肉蛋粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净，凉水入锅，大火煮沸，转小火。
步骤2，葱切成葱花，蟹棒切小段，鸡蛋在碗中打散，备用。
步骤3，转小火大约煮30分钟，米煮开花，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀。
步骤4，撒上适量的盐，放入切好的蟹棒，煮大约3--5分钟，出锅前撒上葱花，即可。
绿豆莲藕粥
食材明细：
主料：：绿豆适量，莲藕适量，银耳适量，大米适量，红枣适量，
绿豆莲藕粥的做法步骤：
1.看看原料吧
2.莲藕去皮洗净，切薄片，泡水里避免氧化变色。
3.银耳泡发，去掉根部。红枣泡水里。
4.绿豆和大米淘洗干净，加水，放入莲藕和银耳熬粥。
5.用大火熬开，改小火熬制。
6.熬到绿豆开花，粥粘稠时放入红枣，继续熬煮15分钟。
7.熬到粥粘稠，枣香四溢时即可。
8.绿豆莲藕粥
山药莲藕粥
食材明细：
主料：：山药100g，莲藕100g，大米50g，糯米80g，
辅料：：枸杞适量，
山药莲藕粥的做法步骤：
1.备好糯米、大米
2.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟
3.山药、莲藕去皮洗干净
4.山药、莲藕切成滚刀块
5.山药、莲藕放在电饭煲内胆
6.加适量水，放入电饭煲通电煲
7.煲开锅后添加浸泡好的米同煲
8.煲至食材熟，粥粘稠断电，加入枸杞
9.再焖几分钟即可享用
小贴士：
1、米浸泡后再煲，节省煲粥时间。
2、水开后添加米，粥会更稠，口感也更好。
3、粥熟后焖一会，粥会更粘稠。
莲藕排骨粥
食材明细：
主料：：大米半碗，排骨约500g，莲藕一小段，
辅料：：盐适量，
莲藕排骨粥的做法步骤：
1.材料如图。
2.大米淘洗两遍，加入足量的水，放电饭锅中，启动煮粥程序，先煮好一锅白粥。
3.煮粥的同时煮一下莲藕排骨。排骨冷水下锅蒋排骨焯水。
4.焯好水的排骨用热水清洗一下，洗去浮沫。
5.莲藕刨去外皮，洗净，切丁。
6.排骨和莲藕一起放入砂锅中，加足量的水，大火煮开后改小火煮约一个小时。
7.煮好的莲藕排骨，汤汁不要太多，如果汤汁太多可以大火收一下汁。
8.把煮好的莲藕排骨加到白粥中，用电饭锅的煮粥程序继续煮至粥比较粘稠，加少许盐，拌匀即可。
莲藕猪肉粥
食材明细：
主料：：莲藕一 节，
辅料：：猪肉100 克，大米80 克，淀粉少许，
配料：：芝麻油适量，黑胡椒粉适量，盐少许，
莲藕猪肉粥的做法步骤：
1.准备好莲藕、猪肉、大米。
2.莲藕去皮、切小丁；猪肉切小粒，用盐、淀粉拌匀备用。
3.大米洗净，入砂锅；大火煮开。
4.倒入莲藕，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5.米粒微微开花，加少许盐。
6.倒入猪肉粒，大火煮开。
7.猪肉煮至断生；加入黑胡椒粉、芝麻油。
8.调好味，盛入碗中，枸杞子点缀。
小贴士：
1、莲藕忌用铁锅烹饪，容易使莲藕变黑。
2、熬煮米粥用小火比较好，熬好的米粥粘稠好吃。
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