食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"鸭肉菜包"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
好吃又美味的鸭肉菜包步骤方法，大家动手一起跟我做一下吧
鸭肉菜包
原料：大酵面500克，鸭肉（生熟均可）250克，猪肉（瘦肉为佳）100克，去壳冬笋100克，虾子5克，青菜（白菜、油菜、芥菜等均可）150克，碱5克（加水化开），熟猪油80克，酱油50克，盐3克，白糖15克，料酒15克，五香粉1.5克，葱花15克，姜末5克，香油20克。
鸭肉菜包的做法
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，揉成光润面团。
2、加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3、鸭肉、猪肉和去壳冬笋均洗净，分别切成0.3厘米的方丁。
4、虾子漂洗干净。
5、青菜择洗干净，入开水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中，浸凉后捞出控水，切成碎末，包入布袋，挤去水分。
6、锅置火上，放熟猪油，烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后。
7、再放鸭肉丁、猪肉丁和笋丁，煸炒2~3分钟，炒至变色，烹料酒略焖，加酱油、盐、白糖、虾子和少许水，汤开后沸烧片刻，至汤汁快干、鸭丁等入味上色，离火，撒上五香粉，浇入香油，冷却。
8、再放入青菜末，临包前拌和均匀成馅。
9、将酵面分块揉匀、搓条，下重50克一个的剂子，擀成圆形坯皮。
10、然后包入馅心，捏成提褶包子生坯，收口封严，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
特点：暄腾松软，香浓鲜醇。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
97msw.cOm延伸阅读
鸭肉香菇水煎包
夏天,人们都想吃些冰冰凉的东西,
俺却很爱夏天做面食,
尤其是这种发面小食,天热时随便揉块面团就能发的很快.
早上起来发上面,临中午时把馅一盘,
醒面松驰都很快,鸭肉凉性,也很适合在夏天来吃!
越是天气闷热,一打开空调来就想吃这种热乎乎焦香的东西,
食物就是这样,当你吃下它感觉老想再吃,
吃完也就满足了.
夏天想吃的东西---鸭肉香菇水煎包
面皮材料:面粉450克、全麦粉50克、盐1/4小匙、糖1小匙、酵母4克、水285克
馅材料：鸭腿3个、香菇5朵、包菜1/3个（330克）、葱1根、姜18克、生抽2大匙、老抽1小匙、
白酒1/4小匙、十三香1/4小匙、黑胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、蛋清1个、香油1大匙
面粉水：面粉+清水
鸭肉香菇水煎包的做法
1。鸭腿去骨去皮。
2。剁碎。
3。加入葱末、姜末、酒、十三香、老抽、生抽搅拌均匀。
4。包菜切大块和香菇一起入烧开的水煮1分钟捞出放入凉水，攒去水份剁碎。
5。包菜碎和香菇碎加入肉馅中，再加入盐、黑胡椒粉、蛋清、香油搅拌均匀成馅料。
6。面皮材料提前1个小时，把所有面皮材料放在一起揉成光滑的面团室温发酵1个半小时，发至2。5倍大小取出平均分成32个剂子，擀成圆片。
7。放入馅料，像包包子一样包起来。
8。包好后捏紧，收口朝下排放起来。
9。全部包好后生坯也差不多松驰好了。平底部中放入适量油，排入生坯，开小火煎制。
10。煎至煎包底部发黄时就可以倒入面粉水了。
11。面粉和水调匀后倒入，至包子1/3处即可，盖上盖子煎。
12。煎至水份基本收干翻面，再倒入些面粉水，高度还是到包子的1/3处，盖上盖焖煎至另一面上色即可。
鸭肉香菇水煎包食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
水晶鸭肉水煎包
食材明细：
主料：：鸭腿肉400克，肥猪肉100克，发面1000克，
辅料：：韭菜100克，
配料：：生姜5克，盐5克，糖5克，料酒5克，生抽10克，
水晶鸭肉水煎包的做法步骤：
1.鸭腿去骨剁馅，猪肉切丁，韭菜切碎，面发好。
2.包成包子形状上电饼铛，上面不能用饼铛另一面，而用大小适合的锅当盖。
3.加热同时，放入面粉汤，盖好盖约十分钟即成。
4.咬开后，可见晶莹的肥肉丁，知道为什么叫水晶鸭肉包了吧？不带骗人的！
小贴士：
1、鸭肉寒，放些姜可中和，加肥肉丁一为提香解馋，二为水晶之名可由此而来；
2、如果用电饼铛，上面最好放口锅替代饼铛的另一面做盖，这样有足够空间一是保证包子的造形，二是可达到上蒸下烙效果。
3、加水是水煎包加热过程中必需的，加面粉水，使成品后包子之间有层象煎饼似的薄脆，吸收了流出的汤汁的味道，非常好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《鸭肉菜包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了传统菜包专题，希望您能喜欢！
