虾仁白菜
虾仁白菜--咸鲜口味,味道鲜美。
食材配方
主料:
虾仁
150g白菜
500g辅料:色拉油
20ml盐
3g葱
10g姜
5g蒜
适量料酒
10ml蛋清
适量水淀粉
适量鸡精
2g
做法 共8个步骤
1.虾仁化冻后洗净。
2.放入盐和料酒腌一会。
3.加入蛋清和水淀粉,抓匀,此为上浆的过程。
4.白菜摘洗好,切小块。
5.锅中倒油,5成热,放入虾仁滑炒一下,捞出。
6.锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,放入白菜翻炒。
7.炒至白菜8成熟时,放入虾仁,加料酒、盐和鸡精调味,再翻炒片刻即可出锅。
8.可以装盘咯!
为家人煮了这半汤半菜的豌豆虾仁烩白菜,清清热、润润燥。虾仁清淡爽口,易于消化。豌豆圆润鲜绿,十分好看,促进食欲。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用。鸡蛋更是蛋白质的优质提供者。
材料:
150克虾仁,100克豌豆仁,260克大白菜,
豌豆虾仁烩白菜的做法步骤:
1,白菜洗净,白菜帮斜切成大片,白菜叶切大块
2,豌豆荚取出豌豆仁
3,香葱切碎备用
4,虾仁解冻洗净控水,加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥
5,加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟
6,鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散
7,.炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块
8,迅速冲入开水大火煮开(一定要开水,这样做出来的汤为白汤)
9,放入白菜煮至打蔫
10,倒入豌豆,加入白糖、盐调味
11,加入虾仁煮至变色
12,盛入碗中撒入香葱碎即可食用
虾仁白菜饺子
猪肉白菜馅水饺是我家最常包的一种饺子,无论什么时候吃都喜欢。再放虾仁着饺子更是家人非常喜欢吃的。特别是老人不爱吃韭菜馅就包了虾仁白菜馅。正好是圣诞节的来临一家人
食材配方
主料:
五花肉
白菜
虾仁
油
盐
味精
面酱
酱油
香油
做法 共9个步骤
1.面和好饧着
2.白菜洗净剁碎
3.五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌
4.倒面酱酱油搅拌
5.把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀
6.面做剂擀皮
7.搅拌均匀开始包饺子
8.锅开煮饺子4分钟
9.4分钟后出锅
白菜虾仁
白菜在秋季的蔬菜之中,被称为"蔬菜之王",也是餐桌上必不可少的一道家常菜。特别在北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的
食材配方
主料:
白菜心
干虾仁
花生油
盐
白糖
胡椒粉
水淀粉
生抽
香葱
做法 共12个步骤
1.主料:白菜心、干虾仁 辅料:花生油、盐、水淀粉、生抽、香葱、胡椒粉、白糖
2.干虾仁用热水泡泡洗净,香葱洗净
3.淀粉加水调均匀
4.把白菜心洗净切开切长条
5.锅里加水,花生油大火烧开
6.下白菜心
7.虾仁大火烧开,转中小火煮到白菜熟
8.加盐
9.加生抽
10.加白糖、胡椒粉调味
11.加水淀粉勾薄芡
12.撒上香葱末即可
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
材料:
500克大白菜,350克猪肉馅,200克新鲜海虾仁,100克金钩海米,600克面粉,
白菜虾仁酸汤饺子的做法步骤:
1,备齐所有食材,虾仁提前洗净扒出虾仁、海米和木耳提前泡发好备用。
2,面包机里加入600克中筋面粉,280克清水和3克盐。
3,面包机启动和面状态、和好的面团醒发半个小时。
4,把猪肉馅放入盆中。
5,加入花椒粉
6,加入味精
7,加入料酒
8,加入生抽
9,打散一枚鸡蛋
10,50克海米水分次打入猪肉馅里面。
11,顺时针方向把肉馅搅打上劲
12,葱姜用搅拌机搅拌成碎末
13,把搅拌好的葱姜和猪油放入猪肉馅里
14,加入适量盐和花生油
15,把猪肉馅搅拌均匀
16,加入洗净的虾仁和海米
17,把所有食材搅拌均匀即可
18,大白菜和木耳也用搅拌机搅拌成碎末后,放入搅拌好的馅料里
19,把所有食材搅拌均匀即可
20,醒发好的面团排气揉匀后,搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子。
21,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
22,擀好的面皮放入适量的馅料包好自己喜欢的模样即可。
23,包好所有的饺子以后
24,锅中倒入适量清水煮沸后,把包好的饺子放入锅中大火煮开后,点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都飘浮在水面上即可关火。
25,碗里加入适量生抽和老醋,再加入少许辣椒油,上面放入猪好的饺子,撒上葱花就可以了。
26,咬上一口,酸辣爽口爽呆了。
27,再来一张
28,成品一
制作酸汤虾仁,最关键的就是汤底的味道,酸与辣两种味道调制的刚刚好,每一种味道都恰好处,味道慢慢渗入到虾仁中,吃在嘴里酸辣开胃,还能激发出虾仁的鲜味,让人越吃越上瘾!
材料:
10只虾,适量金针菇,适量粉丝,
酸汤虾仁的做法步骤:
1,虾要买稍微大一点的
2,青虾去头,剥掉外壳,留着尾巴
3,沿着虾背剪开去虾线
4,将虾肉沾上少许的淀粉,然后将虾拍打的扁平。一是为了让虾肉变的紧实,口感更嫩;二是能让虾肉沾上的淀粉更牢固,后续焯水和烹煮的过程中可以锁住虾肉里面的水分
5,锅内加水煮开,放入虾仁焯水,焯水可以去腥味,不破坏整道菜的口感和味道
6,变色即可捞出
7,锅内烧开水,放入粉丝和金针菇煮熟
8,然后捞出放入盘子中备用
9,将泡菜,姜葱切成块状备用
10,锅内倒油,放入切好的底料翻炒出香味
11,加一勺黄灯笼辣椒酱,再加水、盐、鸡精、胡椒粉熬煮汤汁
12,煮开后加点鸡汁,再熬4分钟左右
13,加山椒汁搅拌
14,煮好之后将汤里面的残渣捞出来,只留汤汁
15,将虾仁下入汤内加一小勺白醋,将虾仁煮入味
16,煮好的虾仁倒入装有配菜的盆子里
17,准备好青红椒圈和干花椒
18,锅内烧热油,放入花椒和辣椒圈炒香,然后淋在虾仁上即可
虾仁锅巴汤
原料:主料:虾仁100克,锅巴50克
调料:番茄酱50克,绍酒5克,鸡蛋清1只,味精0.5克,精盐2.5克,水淀粉15克,鸡清汤400克,精制菜油500克。
虾仁锅巴汤的制法:
1.虾仁洗净,用洁布吸干水份,放碗内加精盐0.5克,鸡蛋清、水淀粉5克搅拌上浆。
2.炒锅上旺火烧热,倒入油250克烧至四成热,放下虾仁,用铁勺拨散至熟,倒入漏斗沥油。
3.炒锅再上火,放入少量油,将番茄酱略煸,放入鸡汤,加入味精、精盐、绍酒烧沸,用水淀粉勾芡,倒入熟虾仁,将汤装入碗中。
4.另用一只锅上旺火,放入油烧至八成热时,放入锅巴炸至酥脆捞出装入另一只汤碗中。
5.将虾仁汤碗与锅巴一齐上桌,然后将虾仁汤碗倒入锅巴碗中,发出嚓嚓的响声,并冒出青烟即可。
特点:汤汁醇厚,香而带酸味。
煲汤小提示:
1.虾仁应浆上劲。
2.炸锅巴时,油温一定要高,否则粘牙。
3.虾仁锅巴汤中可放一些鸡丝,根据各人口味需要适当放些白醋。
4.根据此种方法,可制肉片锅巴、鱼片锅巴等。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
猪肉虾仁汤
原料:猪瘦肉250克,莲藕500克,赤小豆50克,料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。
猪肉虾仁汤的做法1.将猪肉洗净,切块;莲藕去节、去皮,洗净,切段;赤小豆去杂洗净,备用。
2.锅内加水适量,放入猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱末,大火烧沸,改用文火煮1小时,调入精盐、味精、香油,撒上香菜末即成。
3.每日1剂,分2~3次服完,连服15~20天。
说明:猪瘦肉滋阴养血、润燥增液;熟莲藕补益脾气、养血补肝;赤小豆健脾养血、催乳。合而为汤,可奏补血催乳之效。
特别提示:本汤适用于产后血虚所致的乳汁不足,症见产后失血过多、面色苍白、眩晕心悸、乳汁缺少、肢体麻木等。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
豆腐虾仁汤,鲜嫩可口,人人都爱吃,家家吃的起。孩子常吃身体好,个子蹭蹭的长。豆制品中的豆腐、豆腐干又称为天然的钙库,在外国人眼里,豆腐比肉还贵还受欢迎。
材料:
300克虾仁,1块豆腐,1根胡萝卜,
豆腐虾仁汤的做法步骤:
1,食材:虾仁、豆腐、胡萝卜、香菜、香葱、生姜、油、盐
2,虾仁解冻,洗净,沥干水,放油、盐,腌制。其中如果虾线还有残留物,一定要去掉。
3,豆腐用盐水浸泡3分钟,捞出,豆腐用盐水浸泡煮的时候不会碎,口感好。
4,胡萝卜去皮,洗净切小粒、生姜洗净切丝,香葱、香菜分别洗净切好。加胡萝卜增加维生素,颜色也好看,孩子也爱吃哦。
5,热锅,倒少许油,放入虾仁,生姜是,小火煎出香味,起锅。虾仁煎一下更加鲜香,肉嫩。
6,煸炒一下胡萝卜,倒入适量的清水煮沸。
7,把豆腐放在手里,切小方块,然后放入锅里,再次煮沸。豆腐容易碎,切的时候放在手里切完直接入锅。
8,把豆腐放在手里,切小方块,然后放入锅里,再次煮沸。豆腐容易碎,切的时候放在手里切完直接入锅。
9,放盐、香葱、香菜,拌均即可吃过,鲜甜可口,太好吃了。
虾仁魔芋汤
原料:魔芋200克,鲜虾仁50克,香菜、姜丝、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉2克,鸡清汤650克,植物油35克。
虾仁魔芋汤的做法
1.将魔芋洗净,切成丁。虾仁治净,在脊背顺长剞一刀,放入容器,加入料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净,切成段。
2.锅内放入植物油烧热,下入虾仁滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内放入姜丝煸香,加鸡清汤,下入魔芋丁、余下的精盐烧开,煮透。
3.下入虾仁烧开,加鸡精,出锅装碗,撒入香菜段即成。
特别提示:魔芋要先用精盐搓洗表面,以去除附着在其表面的石灰粉。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养,球状茎内含有葡萄甘露聚糖,蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效:可增加胃肠蠕动,葡萄甘露聚糖吸水膨胀,有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积,对防治高血压、冠心病有...[更多]
小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
虾仁白菜肉饺子
我国北方有“冬至不吃饺子,冻掉耳朵没人管”的俗语。可见在冬至那天吃饺子是流传在民间已久的传统习俗。偶也怕冻掉耳朵,在忙也要包饺子吃。
食材配方
主料:
饺子粉
750g虾仁
500g白菜
750g猪肉
300g辅料:油
适量盐
适量味素
适量葱
适量姜
适量
做法 共14个步骤
1.食材:白菜、猪肉、虾仁、饺子粉。
2.白菜洗净放少许盐剁碎。
3.挤掉水分。
4.葱姜切碎。
5.虾仁挑去虾线,洗净切成小丁,猪肉洗净,切成肉碎,放入酱油、盐、味素调匀喂一下。
6.在放入葱姜。
7.把有放在葱碎上面。
8.放入白菜。
9.拌匀成饺子馅。
10.饺子粉里放入少许盐,加入水和成面团揉匀,盖上湿布醒十五分钟以上。
11.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面,下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖,擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12.圆皮上放入馅料,将口捏紧成饺子型。
13.锅里放入清水烧开,陆续将饺子下锅里,边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。
14.水在沸腾时,点二、三次凉水,见饺子皮与馅离鼓,稍后即可捞出装盘。
虾仁白菜豆腐
俗话说白菜豆腐保平安,冬天多吃白菜和豆腐有利于身体健康,豆腐富含蛋白质具有降脂降压的功效,木耳也有这种功效并且去毒防癌的功效,白菜含有粗纤维具有通便的功效。经常
食材配方
主料:
白菜
300g豆腐
300g虾仁
150g木耳
100g辅料:油
适量盐
适量味精
适量水淀粉
适量做法 共9个步骤
1.白菜洗净切块
2.豆腐洗净切块用水焯一下
3.葱炝锅放虾仁和豉油煸炒
4.再把豆腐倒里翻炒
5.倒水翻炒4分钟
6.倒木耳和盐味精
7.倒白菜翻炒3分钟
8.勾芡翻炒
9.翻炒均匀出锅
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