“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了银耳豆腐欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
菜系及功能：滋阴食谱美容食谱养颜食谱
银耳豆腐原料：银耳50克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，精盐、味精、麻油、干淀粉、水淀粉、鲜汤各适量。
银耳豆腐的做法
(1)将银耳用温水泡发，去杂后洗净，放入沸水锅中焯透，捞出均匀地摆放在盘中；嫩豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、干淀粉搅成糊状备用。
(2)用数个羹匙一只只分别装入调好的豆腐泥，上面撒上香菜叶，上笼蒸5分钟左右，取出均匀地摆在装银耳的盘子里。
(3)锅中加入鲜汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量水淀粉勾芡，浇在银耳上即可。
功效：滋阴清热，美容嫩肤。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
银耳羹
食材明细：
银耳(干)30克，冰糖15克
银耳羹的做法步骤：
1. 将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；
2. 拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
3. 坐锅点火倒入清水，放入银耳用大火烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠；
4. 冰糖放入锅内，加适量清水，置火上深化成汁，然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中，再煨20分钟即成。
银耳粉
食材明细：
澄面100克，玉米粉35克，滚烫开水适量，盐适量，油适量，泰式酸辣酱适量，黑芝麻适量
银耳粉的做法步骤：
第1步粉他盐类混合过筛放深盘中，慢慢加入刚滚开的开水用筷子拌成片状。落油用手慢慢揉成光滑的面团。分成细细的如拇指大小的小剂子，并捏成小花状。
第2步烧开油盐水，放面煮至全透明即可。捞出拌上酱料，马上开吃！
银耳豆芽
菜系及功效:家常菜谱
银耳豆芽原料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，熟火腿和香油各15克，精盐6克，味精2克。
银耳豆芽制法：
1)将绿豆芽去根洗净，青椒去蒂及籽并洗净后切成丝，银耳用凉水浸泡1小时使其涨发，熟火腿切成丝。
2)锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉；再将银耳放入沸水锅内烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内，加入精盐、味精和香油拌匀装盘，再撒上火腿丝
即成。
特点：色泽美观，脆嫩爽口。
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鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
银耳雪梨
食材明细：
主料：火龙果，银耳，木耳，雪梨。冰糖，青豆，枸杞。
银耳雪梨的做法步骤：
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
银耳炒蛋
食材明细：
鸡蛋4个，银耳一朵，葱花少许
银耳炒蛋的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入碗中并加入适量料酒搅匀。热锅凉油，烧至6成热下入蛋液滑炒。
第2步炒熟鸡蛋装入碗中备用炒锅继续少倒些油，8成热时下入银耳翻炒
第3步炒至稍软时淋入些开水，大火烧干后下入炒熟的鸡蛋翻炒。翻炒均匀即可下入食盐和葱花，装盘食用。
银耳茶汤
食材明细：
银耳(干)20克，茶叶5克，冰糖25克
银耳茶汤的做法步骤：
1. 把银耳拣洗干净，泡约2小时；
2. 把泡好的银耳切成小块；
3. 锅中放清水，加入冰糖、银耳，加热至煮熟烂；
4. 加入茶叶再加热至汤沸即可。
小贴士：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
银耳露
食材明细：
银耳一小团，冰糖适量
银耳露的做法步骤：
第1步取一团银耳。容器里放清水，泡入银耳。
第2步浸泡6小时以上或一夜。泡好的银耳。
第3步银耳投洗干净，去蒂。切成小块。
第4步将处理好的银耳放入豆浆机。倒入过滤后的饮用水。
第5步不超过最高水位线。启动干豆/湿豆键（平时打豆浆的那个键）。
第6步一会儿的功夫，搅打完毕，即可食用。静置了一小会儿的银耳露，居然都出来图案了。
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