食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“香烤龙虾尾”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：龙虾尾两条，黄油少许，蒜末少许，
辅料：：椒盐粉适量，橄榄油适量，
香烤龙虾尾的做法步骤：
1.两只鲜虾的龙虾尾
2.用剪刀照着背部中间剪开，把龙虾肉拨出来，不要扯断肉与尾部壳的黏连
3.龙虾肉的两面都抹一层橄榄油，然后撒少许椒盐粉（龙虾本身有咸味，不需要放盐）
4.把龙虾肉铺在壳上
5.送进烤箱，190度，烤15分钟
6.准备少许蒜末和黄油
7.15分钟结束后，把黄油和蒜末铺在龙虾肉上，再烤两分钟
8.黄油融化，蒜香扑鼻而来
9.烤龙虾尾完成了
10.搭配一点蔬菜沙拉，就是一道高级菜了
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爆炒龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500g，
辅料：：啤酒70ml，姜10g，麻椒10个，干辣椒10个，花椒10个，白酒或黄酒1匙，豆瓣酱30 g，蒜3个，蚝油2匙，老抽2匙，盐6g，白糖4g，葱0.5个，
爆炒龙虾尾的做法步骤：
1.1.准备龙虾尾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤
2.2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒
3.3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒
4.4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油
5.5.改大火加入龙虾尾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）
6.6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明显，而且最后不会有啤酒味
7.7.小火熬5分钟，大火收汁，一定要将汁基本收净，我以前在陕西吃的龙虾尾经常都是
小贴士：
啤酒不要放多了，否则会变淡，但是啤酒去腥能力极强，而且最后收汁一定干净，既不会有啤酒味，还能去掉腥味！
麻辣龙虾尾
食材明细：
冻小龙虾尾一斤，葱姜蒜适量，芝麻一小把，麻辣双菇酱一袋，干辣椒适量
麻辣龙虾尾的做法步骤：
第1步冻小龙虾尾一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
第2步把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
咖喱龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500克，洋葱20克，胡萝卜少许，咖喱粉1大勺，
辅料：：料酒1勺，植物油适量，盐2勺，牛奶少许，大蒜几瓣，
咖喱龙虾尾的做法步骤：
1.我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2.切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3. 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4.倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5.加少许料酒、盐，翻炒均匀
6.加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
小贴士：
1. 咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才会香
3. 可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可
香辣龙虾尾的做法
材料：
龙虾尾300g，西芹2根，红朝天椒10个，郫县豆瓣酱1勺，料酒3勺，葱姜蒜适量，花椒15粒，麻椒10粒，香叶3片，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1碗，白糖半勺，，
香辣龙虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。
步骤2，准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
步骤3，倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
步骤4，加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
步骤5，一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。
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