食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“猪肉炒花菜”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：猪肉200g，花菜250g，
辅料：：胡萝卜30g，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清1个，
猪肉炒花菜的做法步骤：
1.花菜洗净，切小块
2.入锅用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。
3.猪肉切好，肥瘦分开，瘦的盛碗里，加盐 料酒 蛋清 淀粉上浆 姜蒜切丝待用，
4.锅中加油烧热，下姜蒜煸香，肥猪肉先下锅煸出一点油来。
5.瘦肉下锅煸炒几下出香味
6.加入花菜一起炒，下盐生抽，加点水用锅盖，焖几分钟，下胡萝卜丝和葱再炒几下熟了放点蚝油，就可以了
7.熟了放点蚝油，装盘即可。
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猪肉花菜煮粉丝
食材明细：
主料：：熟猪肉50克，花菜125克，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，
猪肉花菜煮粉丝 的做法步骤：
1.食材：熟猪肉（已切）、花菜（已清洗）、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉和已清洗好的花菜，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.调味翻匀。
7.最后，搁入香葱，即成。
蚕豆猪肉花菜羹
食材明细：
主料：：花菜205克，猪肉95克，蚕豆肉105克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
蚕豆猪肉花菜羹的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、猪肉（已焯水切开）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
3.随后，合入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
5.然后，合入已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开至断生。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.再加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
炒花菜
食材明细：
主料：：花菜一朵，
辅料：：味极鲜适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
炒花菜的做法步骤：
1.花菜切小朵 大蒜切小粒
2.热锅凉油下大蒜粒炒香 下花菜中火熳炒
3.花菜炒到有点软黄淋入味极鲜 继续炒
4.花菜炒到有点焦 放盐和鸡精 炒匀出锅
黄花菜烧猪肉
食材明细：
主料：：猪肉275克，黄花菜55克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，
黄花菜烧猪肉的做法步骤：
1.食材：猪肉（已焯水）、黄花菜（已泡发清洗）
2.将已焯水的猪肉放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的老抽。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
西红柿炒花菜
食材明细：
主料：：西红柿200克，花菜300克，木耳80克，
辅料：：油适量，盐适量，番茄酱1大勺，白糖适量，
西红柿炒花菜的做法步骤：
1.花菜用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净备用。
2.木耳泡发洗净去蒂撕小朵待用。
3.西红柿切滚刀块。
4.锅中倒入清水，水沸后放入花菜焯烫二分钟，捞出投入凉水中备用。
5.锅中倒入适量油，油温7成热放入西红柿块炒至变软。
6.放入焯水过的花菜、木耳翻炒3分钟。
7.放入一大勺番茄酱，一勺白糖煸炒片刻。
8.放入少许盐，拌均匀即可。
小贴士：
1 西红柿炒的时候时间要长些，口感会浓郁些。
2 用盐水浸泡花菜可以除去花菜上的幼虫。
油条炒花菜
食材明细：
主料：：花菜195克，油条1根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
油条炒花菜的做法步骤：
1.材料：花菜、油条
2.将花菜掰成小朵清洗一下，捞出。
3.将油条放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。
5.接着，加入一些清水。
6.煮开，煮至花菜断生。
7.然后，合入切好的油条翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
炒有机花菜
食材明细：
主料：：有机花菜500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，红椒适量，剁椒1匙，蒸鱼豉油一勺，鸡精适量，盐适量，
炒有机花菜的做法步骤：
1.把一朵有机花菜掰成小朵小朵的，掰的时候留长些菜梗（因为有机花菜就是菜梗好吃，脆）
2.准备好葱姜蒜末少许，青红椒末少许，喜欢味道浓点就再准备一勺剁椒（喜欢清淡和原汁原味的不用放剁椒）
3.炒锅加适量水烧开，水开后把有机花菜放进去煮一分钟左右（颜色变得有点绿），然后捞起来沥干水
4.炒锅里的水倒掉，锅加热倒些许植物油，放葱姜蒜末，青红椒末进去翻炒至出香味（喜欢浓味的准备的剁椒和葱姜蒜一起下锅），再放点蒸鱼豉油进去，接着放有机花菜进去翻炒一分钟左右，最后放鸡精翻炒装盘（试味觉得淡了就加一丢丢盐）
小贴士：
不用煮太久，否则变软就不脆了，放佐料炒香后倒入花菜拌匀就行也不必翻炒时间过长，自从吃了有机花菜（有机花菜是很大一个的，而花椰菜是小个的）再也不想吃花椰菜了，如果做干锅就在炒佐料前切些五花肉在锅里炒至肉微卷再放调料按之前做法做好放入做干锅的盆子里小火烧制就行，味道更美味额
咸肉炒花菜
食材明细：
主料：：咸肉100g，有机花菜500g，青椒30g，
辅料：：盐适量，醋少许，蒜瓣3瓣，干红椒3、4颗，花椒少许，
咸肉炒花菜的做法步骤：
1.材料备齐，咸肉洗净切片，用开水泡一会，泡去多余盐分。
2.有机花菜用水冲洗两遍，把菜花部分切成小块。
3.放入盆中用淡盐水浸泡20分钟.
4.把青椒切段，干红椒切段，蒜瓣切片
5.炒锅下油，放入花椒和干红椒爆香
6.再放入蒜瓣煸炒出香味。
7.把泡过水沥干的咸肉放入煸炒，炒制肥肉微微透明。
8.放入花菜翻炒一下，加入少量水，盖上锅盖
9.一分钟后，加入醋，放入青椒，翻炒一分钟左右，待水分全部炒干，略有青烟冒起，加盐关火起锅。
小贴士：
一般咸肉比较咸，不怎么能吃盐的炒之前可略微煮一下。
花菜炒香肠
食材明细：
主料：：花菜450g，香肠100g，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒2只，蒜2瓣，
花菜炒香肠的做法步骤：
1.准备食材
2.香肠切片。
3.花菜洗净后掰小朵。
4.蒜切末，辣椒切圈。
5.锅中热油，5成热时放入蒜，辣椒爆香。
6.放入香肠开小火煸炒，使香肠煸熟。
7.放入花菜翻炒片刻，加入少许水，翻炒2分钟。
8.放入盐继续翻炒均匀，即可出锅。
9.成品图
小贴士：
香肠可以蒸过后再炒，也可切片后直接炒制。蒸过的口感比较软，直接炒的口感稍干，可根据自己口味来做。
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