只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《清炒虾球》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾500g，芹菜芯半根，
辅料：：淀粉4勺，鲍鱼汁1勺，料酒15ml，姜2片，盐少许，
清炒虾球的做法步骤：
1.虾去皮去虾线，机器打泥（不过我自己是用刀剁的），放淀粉和少放的水和油，打成虾丸。
2.芹菜洗净，斜刀切段。
3.用煮锅把两样炒出来备用。
4.芹菜打底，把虾球放上面，然后炒锅倒入刚才烫虾球的汤（够多成汁的量），把所有的调料倒入，调水淀粉成汁，然后淋在菜品上面。
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蒜蓉炒虾球
食材明细：
主料：：小龙虾1大碗，
辅料：：蒜蓉1小蝶，姜末1小勺，红辣椒1个，香叶1片，生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，油适量，盐适量，
蒜蓉炒虾球的做法步骤：
1.准备好材料；
2.烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；
3.再加入香叶和红椒进去翻炒；
4.下入清洗好的小龙虾；
5.翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
6.再加入1勺糖；
7.翻炒几下后加入适量的水；
8.炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味； 2. 加入1勺糖提鲜； 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 4.吃之前浸泡半个小时更入味。
【秋葵炒虾球】
食材明细：
主料：：虾球适量，秋葵适量，黄彩椒适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，
【秋葵炒虾球】的做法步骤：
1.秋葵焯水2分钟，出锅过一下冷水。
2. 蒜切片，鲜虾去头去虾肠剥壳剩尾巴再用刀在背上切1/3，黄彩椒切小，秋葵切丁。
3.锅内热油，放入蒜片炒香。
4. 加入虾球。
5.把虾球炒至变红色。
6.加入黄彩椒和秋葵。
7.炒至彩椒断生，秋葵拉丝，调入盐即可出锅。
蒜黄炒虾球
食材明细：
主料：：蒜黄150克，虾750克，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
蒜黄炒虾球的做法步骤：
1.将虾洗净去皮去虾线。
2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
3.蒜黄洗净切寸段。
4.锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
5.锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
6.放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
7.加入盐调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：
虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。
【减脂快手菜】清炒芦笋虾球的做法
新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，又被称之为“蔬菜之王”，而春季刚好是芦笋大量上市的季节，瘦身路上配上大虾一口一个，大口吃肉那才叫爽呢。春天不减肥夏日徒悲伤，这道菜可集颜值、营养及口味于一体，简直不要太合适啦！
材料：
芦笋250g，冻虾仁（或鲜虾）15个，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐适量，植物油或橄榄油1大勺，葱花少许，，
【减脂快手菜】清炒芦笋虾球的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，Ps：照相时候漏掉了白胡椒粉，以为是快手菜，处理鲜虾时间比较长所以我一般买现成的冻虾，味道也一样棒哦
步骤2，虾肉开背后放料酒、盐、白胡椒粉腌十分钟，腌肉过程中同步把芦笋洗净斜切段准备
步骤3，锅中倒水烧开后将准备好的芦笋倒进去焯水2-3分钟捞起放冷水中浸泡备用，PS：想要芦笋颜色更翠绿，可以在开水中撒点盐和植物油
步骤4，起油锅，放一大勺油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散，翻下
步骤5，白虾受热后就会成为球状，完美
步骤6，火转稍小，下芦笋翻炒均匀后加入少许盐调味，撒上葱花即可，装盘开吃，就是这么简单！
马蹄炒虾球
食材明细：
主料：：马蹄200g，虾肉150g，彩椒1个，秋葵3个，
辅料：：食用油适量，盐3g，糖1g，胡椒粉2g，黄酒10g，干淀粉少许，姜适量，蒜适量，
马蹄炒虾球的做法步骤：
1.马蹄洗净
2.去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
3.红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用
4.虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
5.再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
6.热锅凉油炒香姜蒜
7.放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅
8.滑炒再成形变色盛出来
9.利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟
10.下入彩椒和秋葵
11.加盐和糖调味后翻炒大约20秒
12.倒入炒好的虾球
13.再翻炒大约20秒即可出锅
小贴士：
滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了
虾球炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜400克，鲜虾12个，鸡蛋2个，
辅料：：葱5克，
配料：：食用油2勺，盐适量，
虾球炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜400克；鲜虾12个；鸡蛋2个；葱5克；食用油2勺；盐适量。
2.菠菜洗净，拦腰切断；葱切片；鸡蛋打到碗里加几滴水拌匀；鲜虾去头去壳挑去虾线
3.油热后倒入鸡蛋，成形后盛出待用
4.炒蛋的油锅放入鲜虾，煎8分熟盛出备用
5.另放油煸香葱花，下菠菜炒软
6.倒入虾球和鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味
即成
小贴士：
深情“椒”代
1、这三样食材都很好熟的，全程大火快炒，总共不超过7分钟
2、挑虾线用牙签比较方便哦
3、炒鸡蛋加一点清水或者几滴醋会更松软好吃呢
山药木耳炒虾球
食材明细：
主料：：山药半根，木耳适量，青虾500克，
辅料：：蚝油适量，精盐适量，生抽适量，香油适量，
山药木耳炒虾球的做法步骤：
1.制作此菜的材料，
2.山药洗净去皮备用。
3.把山药切成大片。
4.切好的山药放进盐水中浸泡一会儿。
5.生姜切片备用。
6.把浸泡好的山药片和木耳分别放到开水中焯烫一下。
7.锅中加油烧热，炒香八角和姜片。
8.倒入虾仁翻炒均匀。
9.虾仁变红时，放入山药片翻炒。
10.放入黑木耳翻炒一会儿。
11.加入适量的蚝油炒匀。
12.加入适量的生抽炒匀。
13.临出锅时加入适量的精盐炒匀。
14.关火后点入适量的香油调味。
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