只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的酒店级西红柿炒鸡蛋，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，西红柿两个，
酒店级西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.打鸡蛋：把鸡蛋打在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋（这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行）渐渐待鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色没有分别了，这时逐渐调整角度慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在近位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。
2.锅（最好用铁锅，不但能补铁，更重要的是锅内受热均匀）中倒和鸡蛋一样多的食用植物油，倒鸡蛋前把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，热到似乎要有青烟冒出来时（油不可过热但应比一般炒肉要更热一点），把鸡蛋毫不犹豫地倒入（不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入）。
3.鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
4.当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄（番茄要切得薄但是片要大，要去蒂，不必去皮，加入切番茄时的汁水）倒入锅中，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2－3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。
5.当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。
6.先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。这个时候番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
小贴士：
要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
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西红柿?炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，
辅料：：生抽适量，蒜蓉2粒，盐适量，花生油适量，
西红柿?炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好材料，西红柿和鸡蛋 把西红柿和鸡蛋洗干净
2.把西红柿?切片……蒜蓉切碎……
3.把鸡蛋打开，并用捣蛋器捣碎……
4.把花生油烧开，加入捣碎的鸡蛋，翻炒至金黄色……先盛起来……
5.把蒜蓉加锅里炒香，再加入西红柿，翻炒，加入少于盐和生抽……
6.把刚才炒好的鸡蛋一起加入西红柿中，一起翻炒，直至味道香浓……
7.美味可口的：西红柿?炒鸡蛋出锅咯……第一次成功之作！
【西红柿炒鸡蛋】(2)
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋两个，小葱一把，大蒜三四瓣，食盐、适量，酱油适量，
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤：
1.准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。
2.捞出，剥皮。
3.再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。
4.鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。
5.热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。
6.另起锅倒油，放入小葱炝出香味。
7.倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9.出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士：
1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。
2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。
3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。
4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿，一般情况下我都会放四五个大西红柿，这样拌面特别的好吃。
青椒西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，青椒一个，番茄一个，
辅料：：盐适量，蒜一个，
青椒西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.蒜切片
2.青椒掰片
4.西红柿切块
6.出锅
西红柿丁炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
西红柿丁炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料如图所示
2.西红柿洗净后切丁，装盘待用。如图
3.鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
4.热锅中倒入适量的食用油。
5.油六成热时倒入蛋液，翻炒
6.炒好鸡蛋后不用把鸡蛋盛出，直接放入切好的西红柿，一同翻炒。
7.等到西红柿渗出汁液就可以加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘，颜色看起来很漂亮，真是赏心悦目。
小贴士：
1、我喜欢把西红柿切成丁，因为这样更容易熟，吃的时候不会有大块的皮，口感更细腻。
2、调鸡蛋的时候可以不放盐，因为食物如果提早放盐的话，营养更容易流失。
3、炒鸡蛋的时候如果想把鸡蛋炒得更嫩一点，可以少量地渐次地把蛋液倒入锅内。
4、直接把西红柿丁和鸡蛋一起炒，因为西红柿和蛋白质一起烹饪营养是最好的。
5、如果喜欢生脆的口感，炒的时间可以缩短，我喜欢把西红柿的汁液炒出来，这样更好吃。
西红柿豆角炒鸡蛋
食材明细：
主料：：豇豆角100g，鸡蛋3个，西红柿1个，
辅料：：蒜适量，蚝油5g，盐1g，
西红柿豆角炒鸡蛋的做法步骤：
1.豇豆角洗净切寸段，西红柿切块，蒜切片
2.锅中放油，先把鸡蛋炒成块盛出。炒鸡蛋要热锅凉油，鸡蛋稍微凝固时就快速划散，这样炒的的鸡蛋才松软鲜嫩
3.借锅中底油炒豇豆角
4.待豆角变色放入蒜继续煸炒，炒至蒜香味溢出
5.放入西红柿
6.加少许水煮2--3分钟，把豆角煮熟。水的 量要控制好，以豆角熟后水刚好干为宜。
7.加入蚝油和少许的盐翻炒均匀
8.把炒好的鸡蛋放入
9.翻炒均匀即可
西红柿辣椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋4个，辣椒1个，
辅料：：花生油适量，蒜片适量，蚝油适量，盐适量，姜丝适量，
西红柿辣椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿一个，辣椒一个。
2.西红柿切块，辣椒切菱形片。
3.鸡蛋4个。
4.打散。
5.锅内适量花生油烧热。
6.鸡蛋液倒入。
7.用锅铲铲成大块，盛出。
8.锅内少量油烧热。
9.姜丝蒜片炒香。
10.西红柿和青椒放入。
11.适量水，蚝油炒一会儿。
12.鸡蛋倒入。
13.适量盐翻炒均匀，关火。盛碗。
14.成品。
15.成品。
家常西红柿炒鸡蛋。
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：小青椒2个，葱少许，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
家常西红柿炒鸡蛋。的做法步骤：
1.原材料大集合~我的小青椒比较小~就用了两个。不是特别喜欢吃，就是配着好看。西红柿一大一小。O(∩_∩)O~
2.葱切少许就够。其实切不切都行。。。到我这就顺手了。。小青椒切小块。西红柿切块。鸡蛋磕进碗里备用。
3.炒锅倒油烧热。倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
4.用铲刀把鸡蛋搅和开。倒入剩余所有材料。翻炒。
5.加糖，盐。胡椒粉。鸡精可加可不加。翻炒均匀。出锅即可。
小贴士：
南北差异加糖还是加盐神马的都是浮云啊~
加糖是为了提鲜味的~
西红柿木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，木耳30克，
辅料：：葱蒜适量，精盐适量，十三香适量，鸡精适量，
西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.西红柿入开水锅中烫一会
3.捞出，放入冷水中过凉，很容易的就把皮剥下开了
4.切滚刀块
5.鸡蛋加少量精盐打散
6.入油锅中，半凝固状态时搅成蛋花，炒鸡蛋油要多些
7.盛出备用
8.葱切花，蒜切片
9.锅中留底油，下葱蒜煸香
10.加十三香，下入西红柿，木耳翻炒，加入精盐，鸡精拌均
11.最后加入鸡蛋拌均既可
12.成品图
西红柿蚕豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蚕豆535克，鸡蛋2个，西红柿190克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，
西红柿蚕豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：蚕豆、鸡蛋、西红柿（已清洗）
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将已清洗好的西红柿放在案板上切成小块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7.随后，利用炒鸡蛋的油，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.煮开，煮上2——3分钟。
10.然后，炒好的鸡蛋和切好的西红柿翻炒翻炒。
11.最后，加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《酒店级西红柿炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！
