食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"家常清爽蘸酱菜"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄瓜2根，心里美萝卜1个，苦菊菜少许，大葱少许，芹菜叶少许，
辅料：：大豆油少许，烤肉粒20克，精盐少许，五香粉少许，味精少许，大酱50克，辣椒粉少许，
家常清爽蘸酱菜的做法步骤：
1.将芹菜叶清洗干净，放入锅中焯一下。
2.捞出，凉凉，挤干水分，放入盘中待用。
3.将苦菊菜去掉老叶，老根，清洗干净，切成小段装入盘中待用。
4.将黄瓜清洗干净，切成小条，装入盘中待用。
5.将心里美萝卜去掉根，去皮，清洗干净，切成小条，装入盘中待用。
6.将大酱放入碗中，加入清水稀释一下。
7.热锅放油烧热，爆香辣椒粉，五香粉，倒入烤肉粒。
8.翻炒均匀后，倒入稀释好的大酱。
9.将烤肉粒，大酱翻炒均匀，烧开，加入精盐，味精翻炒均匀。
10.出锅，装入碗中待用。
11.将各种青菜摆入盘中，将炒好的烤肉酱碗放入青菜的中间，即可蘸食吃啦。
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东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜适量，金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，干豆腐适量，
辅料：：大葱适量，烤鸭适量，
配料：：豆瓣酱适量，鸡蛋适量，青椒适量，油适量，味精适量，
东北蘸酱菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
4.葱花切好，要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
12.准备金针菇，将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条，黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
#特色美食#东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜半个，旱黄瓜1根，干豆腐1/2张，
辅料：：鸡蛋2个，黄豆酱1勺，葱花少许，植物油适量，
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤：
1.婆婆种的心里美萝卜，未使用任何肥料，纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开，再切薄片。
2.旱黄瓜洗净，纵向切四份，再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围，中间留出空。
5.锅注油烧热，直接打入两个鸡蛋（其中一个还是双黄的）。
6.用铲子快速铲碎，炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱，快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士：
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜，很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
三步搞定蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜1颗，樱桃萝卜200克，苦菊100克，香葱100克，黄瓜1根，
辅料：：甜面酱适量，
三步搞定蘸酱菜的做法步骤：
1.配料；甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个（可再搭配自己喜欢的菜品）。
2.所有菜品浸泡15分钟以上，然后再用凉开水或净水冲洗干净，放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品，樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中，菜品成盘上桌
蘸酱薯条
食材明细：
主料：：马铃薯一个，
辅料：：番茄酱适量，
蘸酱薯条的做法步骤：
1.材料：马铃薯
2.材料：马铃薯
3.配料：番茄酱
4.将马铃薯洗净、去皮。
5.放在案板上切成条。
6.随后，将切成条的马铃薯放入清水中漂洗一下马铃薯里的淀粉。
7.接着，将漂洗好的马铃薯捞出，放入大盘中。
8.然后，用干毛巾吸干马铃薯表面的水分。
9.最后，将马铃薯下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
10.出锅装盘，蘸酱可以吃吃喽。
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