中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“面条鱼炒韭菜鸡蛋”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面条鱼1000g，韭菜200g，鸡蛋2个，
辅料：：食用油100ml，食盐2匙，
面条鱼炒韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.面条鱼洗净。
2.韭菜洗净，切段备用。
3.鸡蛋打入面条鱼里搅拌。
4.倒入韭菜搅拌。
5.一起倒入油锅中。
6.熟了即可。
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面条鱼馅水饺
食材明细：
主料：：面条鱼250g，鸡蛋150g，韭菜200g，面粉500g，
辅料：：食用油200g，食盐5g，香油3g，料酒10g，
面条鱼馅水饺的做法步骤：
1.面条鱼清水洗净，控干。
2.韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。
3.热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。
4.面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。
5.下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。
面条鱼打卤面
食材明细：
主料：：面条鱼半斤，
辅料：：木耳少许，土豆少许，韭菜少许，蘑菇少许，鸡蛋一个，水淀粉少许，牡蛎少许，黄花菜少许，
面条鱼打卤面的做法步骤：
1.精选面条鱼。
2.木耳，黄花菜，泡发切丁。
3.青蒜切断。
4.土豆去皮。
5.辅料待用。
6.清洗面条鱼。
7.韭菜洗净。
8.改刀切丁。
9.牡蛎肉备用。
10.辅料翻炒加汤。
11.土豆丁煮熟。
12.加入面条鱼，牡蛎肉。
13.加入水淀粉和韭菜、打入鸡蛋花。
14.出锅装盘。
15.面条煮熟过水。
16.配上些面条鱼鸡蛋酱。
17.美美哒！么么哒！
18.开动了，加个鸭头！
小贴士：
卤子稍咸点会更好呦！
炸烹面条鱼
天自有道面条鱼一年春天早知道----炸烹面条鱼
面条鱼是我们这里的称呼，现在超市上都叫银鱼了，可是我们这里还叫面条鱼，因为它的肉质；它的形状，都像面条。
小时候春天就盼着这种鱼，就算是春暖花开，面条鱼也就半个月的光景，而且一旦春天来了大风，这鱼就不见了。
就是到了今天，我们只要一看气象预报，说明天有大风，我们这里还是见不到这种鱼。
炸烹面条鱼主料：面条鱼300克。
辅料：鸡蛋1个，蒜薹50克；葱姜少许。
调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉。
1.裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。
2.烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点，别多了，入锅后要让面条鱼全部吸收。
炸烹面条鱼的做法
1.准备好所有原料。
2.面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟
3.在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用。
4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。
5.第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入炸硬挺捞出。
6.提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
7.锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
面条鱼的做法
今天外面又阴天了，还下着淅淅沥沥的小雨，不知为什么，每到这样的天气自己就非常喜欢呆在家里，哪儿都不想去！可是没办法，生活还是照旧，自己只能把那懒惰的习性收起来，班还是照旧要上的！也许这就是生活吧！可是自己始终不希望自己的生活这样持续下去！最近心情依然不好，和自己在工作中生活了好几年的伙伴离开了我们这，去了另外一家店，一想到这些自己竟然是很失落……很失落……，这么多年了，我们一直也没有分开过，这次却真的分开了，纵然自己心中有万般的不舍可是那又有什么办法呢？以后上班的时候在也没人和我吵架，没人“挤兑”我，没有人说我，没有人故意气我了，虽然我们在一起的时候我一直都说：“怎么又和你上一个班呀？你不知道我最讨厌的就是和你上一个班了么？”她会拉下脸来和我说：“那你下班吧，省的和我上一个班！”也许这句话已经成了经典，以后我也不会和任何人说这样的话，因为这句话我只留给她！外面的雨下的让人心烦，屋子里面已经很黑了，我却不想开灯，一个人坐在这很黑的屋子中，独自对着电脑，烦心事永远都事烦心事，自己也许很长时间也不能摆脱掉！算了，不去想了～～～在我看来：不论什么事情，吃永远都是第一的！又到了面条鱼上市的季节，我们这边现在还是15块钱一斤，等过些日子，也许就会卖到15块钱二斤了，或许还会更便宜，不管它了，自己先买来做了吃！
材料：
面条鱼适量，鸡蛋3个，盐，，
面条鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
步骤2，将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
步骤3，将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
步骤4，等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
香辣面条鱼
四月春意正浓，是春游的好时候。这个月岛城的天气还算不错，很奢侈的给来上了几天阳光明媚天，这几个礼拜都会带小哥去登山或公园里赏花放风筝。当然还有小哥和他老爸最喜欢的野餐，老公还跟孩子似的，一般星期五就跟我们打好招呼，星期天去踏青野餐，赶紧准备吃的，别忘了带啤酒哈。草坪上喝着啤酒吃着美食，欣赏着美丽的风景，呼吸着新鲜的空气，再享受着春日暖阳我美了美了，我醉了醉了！
四月份也是各类小海鲜上市的季节，市场上新鲜的面条鱼特别多，面条鱼学名玉筋鱼，产于黄渤海中的一种经济型鱼类，形似面条状，所以叫面条鱼。面条鱼最适合做风干鱼，炸着吃或做成鱼酱也非常美味，炸着吃是一道不错的下酒菜，平时当休闲零食也不错。
美味下酒菜---香辣面条鱼
用料：面条鱼、剁椒、盐、料酒、葱花
香辣面条鱼的做法
1、新鲜的面条鱼清洗干净，控净水分。
2、加入适量的盐，两勺料酒拌匀，腌制2个小时去腥入味。
3、腌制好的面条鱼，放入铁架上晾晒半天。
4、备好剁椒和葱花。
5、炒锅烧热，加入适量的植物油，中火烧至八成热，快速放入面条鱼。
6、炸制时不要翻动面条鱼，待面条鱼固定成型后捞出，将油再次烧至八成热放入面条鱼，炸至酥脆后控油捞出。
7、炒锅烧热加入少量的植物油烧热，放入剁椒煸出香味。
8、倒入炸好的面条鱼快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。
美食小提示
1、新鲜的面条鱼内脏很干净很小的一部分，腌制时不用去掉。晾晒的时间不要太短，面条鱼要晒到表面干干爽爽才行，否则在炸制时容易炸成碎末。
2、炸面条鱼时要急火热油，这样炸出来的鱼香酥美味。
3、剁椒是自己做的，里面有姜、大蒜、白酒，在炒制时就无需加调味料了。
面条鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：面条鱼300克，
辅料：：豆腐200克，
配料：：食用油适量，食盐适量，白酒少许，白胡椒粉适量，水淀粉适量，鸡精适量，香油适量，姜丝适量，
面条鱼炖豆腐的做法步骤：
1.面条鱼用清水洗净，因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心。
2.豆腐切成两厘米见方的块，用开水焯一下备用。
3.坐锅倒油，姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒，晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟，撒白胡椒粉、食盐、鸡精，出锅前勾芡淋香油即可。
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