食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下【家常酱烧大白菜】，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：大白菜一个，
辅料：：干辣椒节适量，红椒适量，青椒适量，
配料：：生姜适量，老抽适量，盐适量，味精少许，白糖少许，
【家常酱烧大白菜】的做法步骤：
1.将白菜，红椒和青椒冲洗干净切成块，生姜切成粒。
2.炒锅放底油，将生姜，青红椒爆香，放少许糖。
3.加入白菜炒，把白菜炒到变软的时候放适量老抽，味精和盐。
4.把水份炒得变少，最后勾芡炒均匀即可，然后上碟。
小贴士：
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
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家常大白菜
1：准备大白菜洗净放到盘中
材料：
主料：白菜叶适量，，
辅料：植物油适量，大葱适量，酱油适量，，
家常大白菜的做法步骤：
1. 准备大白菜洗净放到盘中
2. 把大白菜切成滚刀块备用
3. 火上做锅，锅里面放适量的油
4. 油烧好啦大白菜就可以入锅炒啦!
5. 加入老抽酱油和盐翻炒几下就可以出锅啦
酱香大白菜
食材明细：
主料：：白菜300g，植物油20g，香油10g，
辅料：：豆瓣酱1匙，
酱香大白菜的做法步骤：
1.大白菜叶洗净控干水。
2.白菜叶用手掰成小块。
3.炒锅先放植物油，烧热后再加入香油，爆香葱姜蒜，放入白菜叶炒软后放入豆瓣酱继续翻炒。
4.翻炒出酱汁即可。
5.成品图
小贴士：
白菜选嫩芯比较好。
炒烧大白菜
食材明细：
主料：：大白菜400g，
辅料：：辣椒2个，葱花10g，盐适量，生抽适量，花生油20g，
炒烧大白菜的做法步骤：
1.大白菜、葱花、辣椒
2.锅中加油
3.爆香辣椒
4.略爆葱花
5.加入白菜、盐翻炒
6.白菜出水盖锅盖，出汽30秒打开锅盖，加入生抽翻炒，收汁，盛盘。
7.上桌
小贴士：
一定要把握火候，做到恰到好处。
酱炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：金针菇适量，红薯粉条适量，
配料：：黄豆酱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
酱炒大白菜的做法步骤：
1.准备食材，大白菜洗干净，切丝，粉条提前用热水泡好，金针菇洗干净从中间切一刀。
2.姜，蒜切沫。
3.锅里热油，爆香姜，蒜。
4.放入一勺半黄酱。
5.放大白菜。
6.粉丝。
7.金针菇
8.放一勺酱油
9.放盐。
10.鸡精
11.把剩余的蒜放里面。
12.装盘。
大白菜烧豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐适量，白菜适量，葱适量，姜1片，猪肉适量，
辅料：：生抽两勺，醋1勺，料酒2勺，淀粉两勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，植物油适量，
大白菜烧豆腐丝的做法步骤：
1.猪肉切丝，放一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，拌匀，腌制一会儿
2.葱切片姜切丝
3.干豆腐切丝，白菜切顺条
4.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，两勺料酒，一勺糖，一勺蚝油，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
5.锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色
6.盛出待用
7.锅中放油，爆香葱姜
8.放入白菜翻炒
9.放入干豆腐丝翻炒
10.放入一小碗清水大火烧开
11.把水耗干，放入肉丝，随后放入小碗中的调料
12.大火翻炒均匀关火出锅
13.成品
家常大白菜炖木耳
食材明细：
主料：：大白菜适量，木耳适量，
辅料：：姜丝适量，葱白适量，香菜适量，
家常大白菜炖木耳的做法步骤：
1.烧热油锅放入姜丝。
2.接着倒入切好的大白菜。
3.把大白菜炒均匀之后加入木耳。
4.加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。
5.待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。
6.继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
肉烧大白菜粉丝
食材明细：
主料：：五花肉适量，大白菜适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，红尖椒适量，八角适量，鸡精适量，
肉烧大白菜粉丝的做法步骤：
1.五花肉洗净切片
2.大白菜洗净，叶子可直接手撕成片，梗子用刀斜切成片
3.粉丝泡软洗净
4.生姜，红尖椒，八角备好
5.锅中倒油，放入红尖椒生姜八角小火炸香（小火炸香可避免炸焦了）
6.放入五花肉翻炒，然后放入老抽再翻炒入味
7.先后放入大白菜梗子和叶子翻炒入味
8.放入一点点糖起鲜，再翻炒后放入水
9.烧开后放入泡好的粉丝翻炒入味，再放入盐（个人喜欢后放盐）翻炒
10.锅中烧开，即可起锅了
11.一盘热乎乎的肉烧大白菜粉丝上桌啦！
泡菜酱炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜500克，
辅料：：泡菜酱100克，盐1克，花生油3ml，
泡菜酱炒大白菜的做法步骤：
1.准备食材：大白菜、泡菜酱；PS：这颗大白菜不止500克，可以分成吃。
2.把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；
3.热锅，倒油，爆炒大白菜；PS：可以先把大白菜梗先炒片刻，再放叶段。
4.大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；
5.翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。
小贴士：
1.大白菜要挑选嫩黄的才甜，绿叶白叶的都不甜；
2.炒大白菜的时候要大火；
3.加入泡菜酱之后要改为中火。
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