食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的菜花木耳炒肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：菜花半只，
辅料：：木耳适量，
配料：：油适量，猪肉适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，味精适量，香油适量，老抽适量，
菜花木耳炒肉的做法步骤：
1.菜花半只
2.摘成小朵后在水中泡20分钟
3.木耳提前用水泡好
4.菜花用刀切成小块
5.猪肉切成片、葱姜切成末、辣椒切成段
6.炒锅放油，油热以后放入猪肉、葱、姜和辣椒，倒入少许老抽
7.放入菜花翻炒，放少许水， 盖上锅盖
8.放入盐，放入木耳，翻炒， 盖上锅盖
9.放入味精、香油，翻炒，出锅装盘。
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菜花木耳的做法
家里还有一颗菜花，今天混搭一下，配了把木耳，弄了点胡萝卜点缀，看上去还是很有食欲的。
材料：
菜花250G，木耳10G，胡萝卜30G，盐适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，
菜花木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备木耳和胡萝卜
步骤2，木耳水发洗净；菜花切小朵；胡萝卜切片（我用模具切了个小花的形状）
步骤3，菜花和木耳分别用水焯一下
步骤4，用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
步骤5，葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
步骤6，油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
步骤7，放菜花
步骤8，放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
步骤9，放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。
步骤10，
韮菜花木耳玉米炒肉丁
食材明细：
主料：：猪肉约100克，韮菜芯约1/3杯，玉米1/2杯，青豆1/3杯，红萝卜粒1/4杯，木耳粒1/2杯，腌雪里蕻粒1/4杯，
辅料：：青椒1条，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙，
腌肉调料：：生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，生抽1大匙，
韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤：
1.青椒切圈，猪切粒入一容器，加生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，抓匀，再加玉米淀粉1小匙，再抓均匀，最后加菜油1大匙，还是要抓匀；
2.准备好全部材料；
3.中火滑炒猪肉丁至刚熟，盛起备用；
4.锅热放底油，加入红萝卜粒，炒出色来；
5.加入雪菜粒，煸香；
6.加入韮菜花芯，翻炒几下；
7.加入玉米与青豆，煸干煸香；
8.把锅中材料拨至中间留位，加菜油1大匙，再加青椒圈、蒜茸和姜茸，爆香；
9.与锅中材料混炒，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙翻炒几下，锅边淋入生抽1大匙，倒入肉粒，翻炒均匀就OK了，Enjoy !
小贴士：
一、胡萝卜用油炒，才能把胡萝卜素释出来，人体易于吸收；
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。
虫草花木耳炒韭菜
食材明细：
主料：：虫草花适量，木耳5朵，韭菜一小把，辣椒一只，
辅料：：盐少许，花生油少许，
虫草花木耳炒韭菜的做法步骤：
1.虫草花洗净沥干水分备用，韭菜切段，叶子和梗分开，木耳泡发后切丝，干辣椒掰开去籽。
2.热锅凉油放入韭菜梗和辣椒。
3.下入虫草花快速翻炒。
4.下入木耳和韭菜叶。
5.最后放盐出锅。（也可以放少许生抽提味，韭菜和虫草花本身就很鲜我就没有放生抽）
菜花炒木耳
食材明细：
主料：：菜花适量，黑木耳适量，猪里脊适量，葱适量，玉米淀粉适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，酱油适量，
菜花炒木耳的做法步骤：
1.黑木耳用淘米水（或者饮用水）泡发。
2.清洗干净。
3.菜花清洗下，花和杆分离。
4.将杆切片。
5.锅中放适量水，烧开加入少量盐。
6.加入一点油。
7.先将处理好的菜花杆倒入。
8.倒入菜花。
9.断生后捞出。
10.倒入黑木耳20秒捞出。
11.处理好的菜花木耳。
12.里脊肉切丝，放入淀粉抓匀。
13.起油锅，倒入处理好的肉丝，翻炒均匀，倒入酱油，翻炒均匀。
14.盛出备用。
15.切葱花。
16.另起油锅，放入葱花爆香。
17.倒入处理好的菜花，翻炒。
18.倒入黑木耳，翻炒。
19.加入处理好的肉丝。
20.翻炒均匀。
21.加入盐。
22.翻炒均匀，盛出。
23.成品图。
24.成品图。
小贴士：
食材都是处理熟的，超时不需要太长时间，翻炒均匀即可。
西兰花木耳炒香肠
食材明细：
主料：：西兰花适量，木耳适量，香肠适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，油适量，盐适量，
西兰花木耳炒香肠的做法步骤：
1.木耳泡发，焯水。
2.西兰花焯水。
3.胡萝卜 香肠切片
4.锅中加底油。
5.加入姜葱
6.放入胡萝卜翻炒。
7.放入西兰花和香肠翻炒，加盐和酱油调味，加入蒜末翻炒几下。
8.成品，装盘。
西兰花木耳
食材明细：
主料：：西兰花1颗500克，黑木耳适量，蒜香酱油2汤匙，五香辣椒油1汤匙，
焯水用：：盐适量，油适量，
西兰花木耳的做法步骤：
1.西兰花洗干净
2.汤锅烧水，放入适量得的油，和盐
3.把西兰花用刀切小朵，这样焯水熟的均匀，也方便吃用
4.水开放入西兰花，焯到西兰花变色即可捞出来，不要焯太久，焯太熟影响口感。
5.过凉水，不要焖到发黄
6.木耳提前泡发，用水焯好备用
7.准备好拌木耳的辣椒油（提前做好的），蒜香酱油（提前做好的）
8.放两汤匙蒜香酱油，
9.放1汤匙五香辣椒油拌匀
10.把西兰花把盘，中间放拌好的黑木耳。这道凉拌才就做了。是不是特别简单。
小贴士：
西兰花不要焯水焯太久。酱汁放的量按个人口感咸淡习惯调整。
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