虾脑油西葫芦汤面

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了虾脑油西葫芦汤面，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：西葫芦1个，虾头适量，开水适量，熟面条2人份，

辅料：：盐少许，生抽少许，蚝油少许，

虾脑油西葫芦汤面的做法步骤：

1.西葫芦切粗丝，虾只要虾头。

2.热锅热油，下入清洗好的虾头煎香，边煎边用汤勺轻轻打裂虾头，然后加入适量开水煮汤。

3.汤煮开后，用汤勺重复的搅拌，让虾脑油尽量的与汤溶合，煮到汤色变红，汤面漂满了虾脑油，捞起虾脑扔掉。

4.原汤下入切丝的西葫芦，亲们记住别切太细，不然煮汤后碎了影响口感。

5.趁着煮汤，另起锅煮面条。

6.西葫芦煮熟就可以调入盐、生抽、蠔油调味。

7.取汤碗，先装入适量的瓜汤，还要加面条，别装太多。

8.继续将煮熟的面条装进去，成品装碗时候，瓜与面条分开各占一边就很好了，不需要特意装饰的。

小贴士：

1、虾头要用新鲜的，煎的时候锅要够热，且边煎边打裂虾脑；
2、煮汤过程会有飘在汤面上的红色油花，那个是虾脑油的精华，亲们千万别勺起来扔了。

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鸭蛋西葫芦汤面

食材明细：

主料：：面条90克，西葫芦105克，鸭蛋1只，

辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，

鸭蛋西葫芦汤面的做法步骤：

1.食材：面条、西葫芦（已清洗切片）、鸭蛋。

2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。

3.接着，合入西葫芦和面条，加适量的清水。

4.翻动一下煮开煮上3分钟。

5.然后，加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀即成。

西葫芦虾仁原汤面

食材明细：

主料：：冷冻虾一把，西葫芦半节，面条一把，

辅料：：水两碗，油适量，盐两勺，

西葫芦虾仁原汤面的做法步骤：

1.冷冻虾解冻后去除皮和虾线

2.西葫芦洗净切片

3.虾用热油翻炒两三分钟

4.加入水，盐和生抽大火烧开煮虾

5.虾煮十分钟左右后加入西葫芦

6.水开后加入面条煮，和饺子一样中途加水，煮三开就好了

7.成品

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