香辣红烧肥肠面

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“香辣红烧肥肠面”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：肥肠200克，面条260克，

辅料：：土豆60克，葱1棵，生姜3片，蒜头8克，红干椒8克，

香辣红烧肥肠面的做法步骤：

1.准备好所有食材，肥肠是卤好的熟肥肠

2.土豆去皮切成片

3.姜、葱、蒜、辣椒洗切好

4.肥肠切成大块

5.加点料酒、2汤匙生抽、几滴老抽抓匀腌渍一会儿

6.热锅注入油六成热，放入葱、蒜、姜、辣椒炒出香味捞出

7.倒入肥肠用底油翻炒1分钟

8.加入生抽、老抽、半碗水焖5分钟

9.放入蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右，土豆熟了即可

10.撒入葱花关火

11.另起一锅烧开水煮好面条，面条煮开即关火捞出面条

12.炒好的肥肠倒入面中搅拌，美美的享受舌尖带来的刺激吧！

小贴士：

1、怕辣的可以少放些辣椒

2、面条煮开即可

3、煮好的面条要不要过凉开水随自己喜好而定

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红烧肥肠面

食材明细：

主料：：红烧肥肠100g，面条100g，

辅料：：酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，蒜末适量，花椒油适量，

红烧肥肠面的做法步骤：

1.红烧肥肠（带汤水）、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、切成丝的丝瓜、面条、鸡蛋1个备好

2.锅中加水放鸡蛋煮开

3.下面条，煮熟后挑入放好肥肠及所有调料的碗中

4.下丝瓜死，煮沸后挑入碗中即可

香辣肥肠煲

食材明细：

主料：：肥肠800克，

辅料：：姜6片，蒜6瓣，指天椒4个，豆瓣酱1勺，生粉50克，白醋100克，鸡精2克，生抽2勺，老抽1勺，

香辣肥肠煲的做法步骤：

1.肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。

2.将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。

3.再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。

4.准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

5.将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。

6.煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。

7.将肥肠切成约3CM的段。

8.准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。

9.将姜、蒜放入锅内小火炒香。

10.再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

11.将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。

12.将炒好的肥肠转入砂锅。

13.往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。

14.最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。

15.成品图。

小贴士：

1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。

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