俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“鸡蛋豆腐蒸肉饼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：土鸡蛋两个，豆腐半块，瘦肉约60克，
鸡蛋豆腐蒸肉饼的做法步骤：
1.瘦肉剁碎。
2.豆腐用勺子压碎。
3.把豆腐碎、瘦肉末、鸡蛋一起加少许水搅拌。
4.加盐调味。
5.拌匀。
6.开锅后蒸12分钟左右至熟即可。
小贴士：
1、怕豆腐的腥味的，可以加几滴生抽，或者不加豆腐；
2、可以加些虾米之类的自己喜欢的佐料。
97Msw.com相关知识
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9
食材明细：
主料：：肉馅200~250g，咸蛋1粒，韭菜1小束，葱姜水2大匙，
辅料：：米酒2大匙，糖1/2小匙，白胡椒适量，盐适量 (依咸蛋)，
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9的做法步骤：
1.备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙
2.葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡
3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。
4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)
5.肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸
6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。
小贴士：
☆ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末，哪样好？老实说，各有擅长。葱姜水解腥气味足；但葱姜末都是优秀的抗氧化食材，多吃有益健康。
☆ 不同品牌咸蛋的咸度差异极大，打蛋时可先用手指沾食测试。
莲藕蒸肉饼
食材明细：
主料：：莲藕60g，猪腿肉70g，鸡蛋1个，
辅料：：盐1g，蚝油10g，淀粉5g，蒸鱼豉油5g，枸杞5颗，香葱少许，老抽少许，
莲藕蒸肉饼的做法步骤：
1.鲜甜美味
2.食材准备好
3.莲藕去皮刨成细丝
4.60克藕丝
5.再切成细末
6.肉肉肥瘦分开再剁成末
7.肥瘦和在一起再剁匀
8.莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀
9.加入蛋清搅拌均匀
10.抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。
11.加上葱花
12.淋上老抽
13.鲜嫩香甜。
小贴士：
1、猪肉和莲藕的比例是1：1。
2、猪腿肉要肥瘦相间，这样口感好。
3、藕选择莲藕就是炒着吃的那种。
燕麦蒸肉饼
食材明细：
主料：：燕麦50克，猪肉馅50克，马蹄4个，冬菇3个，
辅料：：生粉适量，
配料：：蒸鱼豉油1勺，白糖3克，
燕麦蒸肉饼的做法步骤：
1.准备的材料。
2.肉馅里加入蒸鱼豉油、白糖和生粉拌匀腌制一会。
3.马蹄洗净去皮切粒，冬菇洗净泡发切粒。
4.燕麦和清水入盘中，加入肉馅搅拌均匀。
5.再将马蹄和冬菇粒放入拌匀。
6.放入锅，锅开转小火蒸15分钟。
7.用模具摆个造型上桌即可。
小贴士：
一．“麦片”不是燕麦片。
二．“燕麦片”要看燕麦的含量。
三．纯燕麦产品也有区别。
燕麦片一般分两种：免煮的和需要煮的。一般建议选择需要煮后才能食用的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维 – 一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维，在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解（表现为粘稠状），所以煮后食用的效果更理想。
冬瓜蒸肉饼
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材料：
主料：冬瓜600g，猪肉250g，
辅料：虾干50g，枸杞子10g，香菇4朵，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，细香葱适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量，
冬瓜蒸肉饼的做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。
2. 肥瘦肉末备用。
3. 虾干用清水浸泡后去壳备用。
4. 香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。
5. 将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。
6. 把拌好的肉末放进冬瓜中央。
7. 把虾干码在肉末上，放上枸杞。
8. 锅里水开后入锅蒸15至20分钟。
9. 将蒸冬瓜的汁倒出。
10. 将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。
11. 将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。
油条蒸肉饼
食材明细：
主料：：夹心肉适量，
辅料：：油条一根，葱花适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，
油条蒸肉饼的做法步骤：
1.材料准备好，一块夹心肉，一根油条，葱花。
2.把猪肉剁碎，加进油条一起在剁。
3.剁好的肉饼加盐，糖，料酒，鸡精。搅拌匀。
4.肉饼装盘，上锅大火蒸10分钟。
5.最后出锅撒上葱花就可以了。
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