食材明细:
主料::墨鱼丸适量,花菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
墨鱼丸炒花菜的做法步骤:
1.准备材料.
2.花菜掰成小朵,墨鱼丸洗净,切成片.
3.锅中放水,烧开.
4.到入花菜绰熟.
5.在放入清水里过一下.
6.沥干水分备用.
7.热锅入油,放入墨鱼丸.
8.翻炒至熟.
9.在放入花菜.
10.加一勺,半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::墨鱼丸适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
墨鱼丸炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备材料.
2.墨鱼丸切成小片备用.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液至膨胀后用铲子划散.
6.再倒入墨鱼丸,加半勺盐.
7.翻炒两分钟.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
在春节前买了一本关于丸子的做法的书,春节就拿来实践了一番,
那时候自己几乎没厨艺可言,所以一五一十的照着书中的方法来做,
现在依然让我记忆犹新的是墨鱼丸很腥,做起来很累,从那以后我再也没做过墨鱼丸。
今年,婆婆冰箱里墨鱼囤不下,所以再次想到了做墨鱼丸。
不同的是这次已经积攒了很多关于厨房的经验,做的各种丸子也不少了,
所以按照自己的方法把书上的港式墨鱼丸做了大刀阔斧的改进,
嗯,果然这次的墨鱼丸做出来一点都不腥,很弹牙,调味也是刚刚好。
Q弹墨鱼丸
主料:墨鱼净肉1斤、去皮猪肉半斤、番薯淀粉1两、胡椒粉适量、盐适量、白糖少许、生姜汁1大勺
Q弹墨鱼丸的做法
1、大墨鱼两条
2、把墨鱼去内脏,去骨,外面的粉色的膜一定要剥干净
3、把墨鱼肉切成小丁备用,一共约1斤
4、把墨鱼丁放入搅拌机搅碎
5、墨鱼比肉难绞,所以肉要后放,也是要去皮切丁
6、把墨鱼跟猪肉一起打成鱼浆以后取出
7、把鱼浆进行调味,放一大勺生姜汁,适量胡椒粉,盐,白糖,还有番薯淀粉,没有的话其他淀粉也可以
8、把鱼浆跟调味品拌匀以后反复用手抓起再摔在盆里,直到鱼浆出现胶质,状态跟之前完全不同,变的很有弹性,这是非常非常关键的一步哦
9、锅里烧一大锅热水,这时候我们开始做鱼丸,抓一团鱼浆在左手里,从虎口挤出,如果觉得不够光滑或者太大可以反复多挤几次
10、右手拿蘸水的调羹,把鱼丸从虎口舀下
11、在即将开锅以前就要把火开到最小,以免沸水把鱼丸冲散
12、从上面两个步骤依次把鱼丸舀入锅内
13、最后煮到鱼丸全部浮起,再煮2,3分钟就好了
小贴士:墨鱼很腥,所以去腥是重中之重,还有,摔打鱼浆是决定鱼丸是否够弹牙的关键
食材明细:
主料::墨鱼丸适量,年糕适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
墨鱼丸炒年糕的做法步骤:
1.准备材料.
2.锅烧热水.
3.放入年糕.
4.煮到变软捞出备用.
5.墨鱼丸切成片备用.
6.热锅入油,放入墨鱼丸.
7.翻炒至熟.
8.在放入年糕.
9.加半勺盐,少量水翻炒一分钟.
10.在加半勺鸡精炒均匀即可.
食材明细:
主料::菜花适量,墨鱼丸6颗,蒜苗适量,
辅料::蒜片适量,
菜花炒墨鱼丸的做法步骤:
1.菜花。
2.墨鱼丸。
3.蒜苗切段。
4.墨鱼丸先煎熟。
5.菜花飞水备用。
6.煮熟的菜花放入锅中。
7.加入蒜苗。
8.加入适量的盐和糖调味即可。
9.开动啦。
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼丸炖豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!