不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了家庭自制豆腐更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄豆500克，水300克，
辅料：：盐卤10克，水100克，
家庭自制豆腐的做法步骤：
1.黄豆浸泡12小时以上
2.黄豆浸泡12小时以上
3.黄豆浸泡12小时以上
4.黄豆浸泡12小时以上
5.黄豆浸泡12小时以上
6.准备盐卤10克加100克水
7.开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失
8.煮好以后放至豆浆味道80度到90度之间就可以点豆腐了
9.勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里
10.豆浆慢慢凝结成块即可
11.把未成型的豆腐轻轻的放入模具中
12.用布把豆腐包好
13.盖好盖子放上重物压十分钟，喜欢老一点豆腐的加大重量即可，十分钟至二十分钟取出即可
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家庭自制简单豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆两把，内酯少许，
辅料：：香菜适量，
配料：：海鲜酱油少许，盐适量，香醋适量，香油适量，
家庭自制简单豆腐脑的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将黄豆用凉水隔夜泡发。
3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。
4.浆豆渣过用漏网过滤掉。
5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。
6.虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。
7.加盖保鲜膜保温。
8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
9.静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。
10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
11.倒入适量的香醋。
12.加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。
自制家庭寿司
食材明细：
主料：：糯米1/10，黄瓜0.5条，胡萝卜0.5条，火腿肠0.5条，鸡蛋2个，大米适量，
辅料：：沙拉酱1个，芥末1克，芥末酱油1匙，
自制家庭寿司的做法步骤：
1.首先准备材料，把胡萝卜跟黄瓜去皮后，切成条状。
2.火腿在超市买的，方的，很容易切条状哦。
3.沙拉酱准备好，打鸡蛋的时候下一勺
4.起好油锅煎鸡蛋，煎好后也切条状
5.在准备好其他材料之前，要把大米跟糯米10:1的比例一起煮。煮好后，把米饭打松，把海苔铺在用卡纸放进保鲜袋做寿司帘上面。因为没买到寿司帘。先放米饭，然后下沙拉酱抹一遍，再把材料铺上面
6.卷的时候要小心翼翼，因为海苔怕烂，而且怕散了。要想不那么容易散，米饭不要放太厚。
7.卷好了就开始切，切的时候拿碗凉开水，切一块就把刀弄湿，这样切起来就很容易。最好全程都用一次性手套，因为卫生也很关键
8.最后放点芥末酱油就可以开吃啦。第一次做，也算成功啦！
小贴士：
饭不要放那么厚，卷起来才不那么容易散，一定要有耐心去做。
（家庭自制）豆腐脑的做法
记得上大学的时候，每天都去学校食堂二楼喝豆腐脑，特别好喝，那个是辣版的，食材少而简单，但是超级好喝。但是毕业很久了……忘记什么味道了k
材料：
内脂豆腐一盒，木耳适量，黄花菜适量，葱适量，水淀粉适量，鸡蛋一颗，盐，鸡精，生抽，酱油，
（家庭自制）豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，木耳，黄花菜提前一晚上拿出来泡好。晚上泡早上做
步骤2，木耳➕黄花菜➕葱切碎水淀粉备用
步骤3，我买的这种的热锅入水，烧开后加点盐（去豆腥）倒入内脂，中火烧片刻用漏勺控掉水，盛出（我分了3小碗，因为我家三口人）
步骤4，热锅入油➕适量热水加入木耳➕黄花菜（要是先加木耳后加水的话，木耳有水遇油会溅起来，容易烫伤）烧开后加入生抽➕酱油➕盐➕水淀粉（水淀粉要多加才会浓稠的哦）打入鸡蛋，用勺子快速打散（变成蛋花）加入香葱➕鸡精
步骤5，倒在装好豆腐脑的碗里就OK了
家庭自制豆腐脑的做法
我是地道北方人，生活在南方。南方吃甜豆花，我们北方人却吃卤子豆腐脑。为了解决馋嘴问题，特意研究下豆腐脑做法。以后可以想吃就吃啦！
材料：
黄豆，内酯，葱，香菜，木耳，紫菜，老干妈辣椒酱，淀粉，
家庭自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，取150克干黄豆，清水充分泡豆，前一天晚上睡觉前泡的，第二天起床用就可以。泡好的豆再加清水，一共1200ml的量准备磨豆。豆浆机的话就用果蔬模式，这样出浆多，料理机可以多磨两次。磨完用滤布过滤。可以用手使劲挤，能挤出1000ml左右的量。
步骤2，取内酯3g，用150g水融化，放大碗里备用。将豆浆煮开（用电磁炉容易糊锅，不建议使用），煮3-5分钟，时间要够，不然有豆腥味且不容易凝固。
步骤3，将刚煮开的豆浆关火晾凉两分钟后冲入装内酯的碗里，从高点地方倒进碗里，充分融合内酯。加盖子，不要移动，不搅拌，静置15分钟。
步骤4，开始做卤子啦！木耳切小段，葱和香菜切小段备用。淀粉勾欠备用。蒜切片留着爆锅。酱油耗油花椒粉少许盐配调料汁备用。开火倒油，蒜爆锅，倒入木耳翻炒，倒入调料汁，注入两碗清水，放几片紫菜，水开后倒入淀粉欠汁就可以啦！
步骤5，一片片儿舀出豆腐脑，倒入卤子，放葱花香菜，来点老干妈辣酱！调料和卤子看个人口味。可以直接倒浇调料汁也一样好吃。
步骤6，这些量我们一家三口够吃的。
自制家庭火锅
食材明细：
主料：：油菜适量，金针菇适量，土豆片适量，海虾适量，羊肉卷适量，鱼丸类适量，鹌鹑蛋适量，火腿适量，方便粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，
自制家庭火锅的做法步骤：
1.准备材料 葱切丝 姜切片 蒜切片 土豆切薄片
2.锅烧开水将所有菜类烫熟 取出控水
3.锅放底油 加入一勺豆瓣酱 麻椒 八角 干辣椒 少许葱炒香
4.加入清水 加入葱 姜 蒜 烧开
5.水烧开后 加入羊肉卷 虾 鱼丸类 火腿 鹌鹑蛋 煮熟
6.方便粉丝放在大碗中间 控干水的蔬菜摆在碗边
7.将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中
8.静置2—3分钟即可 无须盖盖
小贴士：
土豆片切的越薄越好 金针菇可以多煮一会 也可将青菜分开烫熟 粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟
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