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只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的脆香枣味玉米饼,欢迎阅读,希望你能喜欢!

食材明细:

主料::豆浆200g,白糖一匙,酵母一匙,白芝麻(或黑芝麻)2匙,大枣15枚,玉米面适量,

辅料::小苏打拇指盖大小,温水适量,

脆香枣味玉米饼的做法步骤:

1.将温豆浆倒入盆中,加一匙白糖

2.加酵母一匙

3.鸡蛋一个

4.不断加玉米面直到搅拌成糊状,玉米面量以豆浆为准,能成糊就好

5.盖上盖子放温暖处醒发

6.枣温水泡软切成丁

7.大约2小时后醒好,加小苏打

8.枣丁,芝麻搅匀,如面干就加点温水,以面不沾勺为准

9.锅内放底油,油热,用炒勺舀面糊,垂直舀入锅中,保持漏勺在一点不要乱动,饼才能是圆形自然散开。

10.中小火烙制,底面定型后,上面无流动的液体后翻面

11.翻面后颜色焦黄,在略微烙一会儿

12.在翻面,做正面颜色淡黄色

13.烙好的玉米饼装在盘里,上桌开吃。炖点猪肉白菜豆腐,或者菠菜粉丝肉汤太实在了。

小贴士:

烙时一面颜色深些,一面浅些,一是保持脆,二是让颜色有层次感,好看又好吃。

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椰香玉米饼


食材明细:

主料::玉米1根半,面粉半小碗,椰子粉麦片1袋,鸡蛋1个,

辅料::白糖少许,水少许,

椰香玉米饼的做法步骤:

1.将玉米搓成玉米粒,放入容器中

2.打一个鸡蛋,加少许面粉,加椰子粉麦片,我用的是从海南带回来的,一小袋一小袋的。如果太黏糊了,就倒点水。

3.平底锅烧热,加油,等油热了,就倒入一些步骤2中的玉米糊,小火煎,等感觉下面已经成型了,就用铲子将玉米糊翻个继续煎,煎成两面金黄即可。

小贴士:

面糊不能太稀,以见不到水为佳。

这次纯粹是一时兴起就做了,步骤没有拍图,我希望我的描述是清晰滴,哈哈

梨香玉米饼


原料:

玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1、新鲜玉米一根,将玉米粒搓下来。

2、大枣洗净,挖掉枣核,切细丝。

3、锅子烧开水,将玉米放入焯水3分钟,捞出控干水分。

4、雪梨切丁。

5、将材料放碗内。

6、舀入适量的面粉。

7、放适量的白糖,搅拌均匀,让粉类裹满玉米粒。

8、打入鸡蛋一枚。

9、搅拌均匀。

10、平底锅烧热,倒入少许油,将玉米糊放入,用模具取形,煎至两面微黄即可。

小贴士:

1、老玉米的口感比水果玉米扎实,所以提前焯水过熟。

2、先将粉类放入,裹满玉米粒,再放鸡蛋,令其粘连到一起。

3、如果有模具就用模具取形,没有的话,就用勺子挖入,按压成圆饼即可。

4、小火煎,防止外面烧焦,而内里不熟的情况。

【奶香玉米饼】


食材明细:

主料::玉米粉110g,普通面粉35g,牛奶175g,

辅料::盐一小撮,糖15g(可省略),速发酵母粉2g,

【奶香玉米饼】的做法步骤:

1. 将玉米粉,普通面粉,盐,速发干酵母一起放入盆中,注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话,也在这一步加入;

2.缓缓加入牛奶,边加边搅拌,直至将材料完全拌匀,成为比较稠的,可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵;

3.大约30分钟左右,面糊体积膨胀,表面会有许多气泡孔基础发酵结束;

4.用筷子搅拌一下面糊,会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻,面糊是微微发酸的。如果味道很酸,那么有可能是发过头了,可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀;

5.将不粘锅中抹一层薄油,中小火加热。然后取一勺面糊,倒入锅中,整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺,一平勺就行;

6.中小火加热,大约30秒~1分钟左右,面饼表面会出现许多泡泡,同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼,可以很轻易的移动面饼,此时翻面;

7. 翻面后,再继续中小火加热20~30秒,煎至自己喜欢的颜色,就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢,淋上蜂蜜,糖浆,果酱,或者配上咸味酱料也可。

小贴士:

1. 如果室温很低,可以先将酵母粉溶解在温牛奶中,让酵母得到激活。如果室温太高,可以用冰牛奶;
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些,所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的,而是呈现浓稠的糊状;
3. 面团发酵的时候,注意不要发过头;
4. 大家还可以根据自己喜欢,在面糊里加干果或者坚果等等。

葱香玉米饼


豆渣和玉米面混合.放入一点酵母.放入一点白面.用清水和成稀糊糊。放一点盐.和好后覆上保鲜膜发酵.发好的面,加入一点小苏打.放入一点葱花.电饼铛预热后,加入少量的油,做成小饼.两面烙的金黄。

材料:

主料:玉米淀粉150g,豆渣50g,

辅料:白吐司适量,细香葱适量,花生油适量,,

葱香玉米饼的做法步骤:

1. 豆渣和玉米面混合.放入一点酵母.放入一点白面.用清水和成稀糊糊

2. 放一点盐.和好后覆上保鲜膜发酵.发好的面,加入一点小苏打.放入一点葱花.电饼铛预热后,加入少量的油,做成小饼.两面烙的金黄

香软的玉米饼


食材明细:

主料::玉米面100克,白面100克,

辅料::醪糟适量,牛奶适量,

配料::发酵粉适量,

香软的玉米饼的做法步骤:

1.玉米面100克,白面粉100克,醪糟150克,牛奶适量。

2.将上述食材全部混合,放入2克发酵粉,调成面糊后,放置10分钟,或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了,我常是前一天晚上调好面糊,放在冰箱里,第二天一早再做,这样早上就能多睡会了。

3.平锅烧热,抹点油,将面糊掉入锅内,轻轻摇摇锅,这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小,一次可多放几个,能看到饼坯中冒出气泡吧。

4.小火烤黄一面,注意控制火候避免烤糊,再翻另一面烤黄就可以出锅了。

5.松软香甜的玉米面饼也就20分钟就可以给家人做早餐了。

6.哈哈,我家老人可喜欢这款饼了,早上能吃四个。

小贴士:

1.这款各项食材的比例可根据自己的爱好进行调整,也可以放些糖或嫩玉米粒,口感清香也非常棒,但嫩玉米粒事先要煮熟。

2.面糊不能太稠,牛奶可以多放一些,太稠就不喧软了。饼坯不能太大,否则不易翻。

3.本人试过不放醪糟的效果也不错,但本人爱吃这款放醪糟的,每次都放很多,这样不会也糖了,它还会让组织更松软,带一点酒酿的香甜。

4.本有没有烤箱,如用烤箱,估计会更方便,漂亮!

香煎玉米饼(1)


食材明细:

主料::玉米面100克,白面30克,

辅料::酵母适量,牛奶150ml,鸡蛋一个,

配料::糖适量,

香煎玉米饼的做法步骤:

1.将玉米面、白面混合后,放入适量酵母,依次加入糖、鸡蛋、牛奶,搅拌均匀即可。

2.锅烧热放少许底油,小火,加入搅拌好的面糊,开始冒小包后翻面。

3.煎至两面金黄出锅装盘即可。

小贴士:

玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

奶香坚果玉米饼


食材明细:

主料::腰果适量,玉米面适量,开水适量,炼奶适量,

奶香坚果玉米饼的做法步骤:

1.取一容器放适量玉米面   然后倒入开水  搅拌均匀   再加入适量炼奶继续搅拌

2.搅拌完成后  将上述材料倒入电饼铛  再点缀些坚果   盖上上盖   烤3分钟即可
哈~很简单吧

小贴士:

我用的是炼奶  也可以用牛奶或酸奶代替~~

芝麻奶香玉米饼


食材明细:

主料::玉米面160g,白面80g,牛奶130g,芝麻适量,

辅料::白糖30g,泡打粉6g,

芝麻奶香玉米饼的做法步骤:

1.玉米面和白面放入容器中。

2.加入白糖和泡打粉倒入牛奶。

3.和成面团醒十分钟。

4.揉成长条切成小剂子。

5.用手按扁。

6.先粘水在粘芝麻。

7.上锅煎制两面金黄。

8.成品图。

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