中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#卡通巧克力芒果卷,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，可可粉20克，糖70克，色拉油40克，水70克，低粉50克，
辅料：：淡奶油200克，芒果1个，糖粉22克，白巧克力3片，黑巧克力3片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#卡通巧克力芒果卷的做法步骤：
1.混合蛋黄和色拉油
2. 彻底搅拌均匀
3.可可粉+水混合后倒入蛋黄糊中拌匀
4.倒入过筛的低粉，拌匀
5.蛋白分两次加糖，打至湿性发泡状，提起打蛋器，有弯角形成即可
6. 倒入一半的蛋白和巧克力蛋黄糊拌匀
7. 然后再将剩余的蛋白倒入，彻底拌匀
8.倒入模具，170度烘焙18分钟
9. 淡奶油+糖粉打发
10. 蛋糕片上抹一层淡奶油，放好芒果块，卷起，冷藏2小时定型
11. 切断，用白巧克力和黑巧克力装饰
小贴士：
1：蛋糕卷的蛋白不能打的像做戚风蛋糕那样硬，湿性发泡状态最好
2：卷好的蛋糕卷最好冷藏2小时定型后再切，这样形状会比较好看
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃可可芒果卷
食材明细：
主料：：可可粉10克，低粉75克，白糖65克，色拉油20克，
辅料：：淡奶油1份，白糖适量，芒果1个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃可可芒果卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将蛋黄蛋清分离出，在蛋黄里加入色拉油，少许白糖，牛奶。
3.打至融合后备用。
4.将可可粉及低粉过筛加入，拌至无干粉状。
5.别将剩下来的白糖加至在蛋清里。
6.打至蛋白糊发泡，倒扣不流的状态。
7.分次将蛋白糊加至在可可糊里。
8.拌至融合后预热烤箱。
9.在烤盘里铺上烘焙纸，将蛋糕糊加至在里面，抹平整。
10.入预热好的烤箱170度烤12分钟即可。
11.烤好后，蛋糕脱纸放凉，我们再打发淡奶油。
12.将打发好的淡奶油抹在凉透的蛋糕皮里。
13.在一端放上芒果肉。
14.卷好口后，扎好，入冰箱冷藏一小时以上。
15.吃的时候拿出来改刀就可以了。
小贴士：
烤制的时间及温度按自家烤箱的性能来调节。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
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